Xì xụp phở trộn Lãn Ông

Sợi phở rất trắng, mềm tự nhiên, lại trộn cùng ít thịt gà xé phay đậm đà mà không béo.
Nhắc đến món ngon phố phường Hà Nội, không ai có thể quên được các món phở. Phở Hà Nội có nhiều biến tấu: phở chín, phở tái, phở tái lăn, tái nạm gầu, với nhiều cửa hàng nổi tiếng đã thành thương hiệu như phở Bát Đàn, phở Thìn… Một trong những biến tấu tuyệt vời của phở Hà Nội là phở trộn.

Người Hà Nội thường rỉ tai nhau: “Phở trộn ngon nhất là phở trộn trên phố Lãn Ông!”. Chẳng thế mà cứ mỗi khi trời nhá nhem đã thấy khách đứng đầu con phố Lãn Ông, đợi chủ nhà dọn hàng. Ai cũng biết rằng với những đặc sản thế này, thà rằng mất công đợi chờ một chút còn hơn ngậm ngùi ra về vì đến muộn, hết hàng bởi phở Lãn Ông thường bán hết rất nhanh.

Cửa hàng phở trộn trên phố Lãn Ông nổi tiếng với hai loại: phở gà trộn và phở trộn thập cẩm. Sợi phở rất trắng, mềm tự nhiên, lại trộn cùng ít thịt gà xé phay đậm đà mà không béo ngậy, ăn kèm với rau thơm, chút nước mắm chua ngọt và nước dùng gà.

Chẳng biết chủ quán phở có bí kíp thế nào mà pha chế được món nước mắm trộn phở ngon đến vậy. Nước mắm có vị chua chua, ngọt ngọt, hòa quyện với bánh phở càng làm tăng thêm độ đậm đà của bát phở, lại có một vị tinh tế rất riêng, không thể trộn lẫn. Ai thích ăn thêm cay, chua có thể cho thêm chút giấm, ớt. Ai thích thêm vị bò có thể gọi phở trộn thập cẩm. Thế là có một món ngon hoàn hảo thích hợp với mọi thời điểm trong ngày.

Giá của một bát phở trộn Lãn Ông không rẻ (khoảng 50.000 đồng/bát) nhưng bát phở đầy đặn, nhiều thịt, ăn một bát là đủ no, và hương vị thơm ngon của nó vẫn cứ níu chân khách, khiến bao người quyến luyến, nhớ nhung.

Theo Tapchiamthuc