Xem xong list này, ai cũng phải bái phục người Nhật với những kiểu ẩm thực vừa dị vừa độc

Thảo Phương09:36 08/10/2018

Lấy lá rơi chiên lên ăn hay thưởng thức cá còn nhúng nhảy, chắc chắn chẳng nơi nào qua được Nhật Bản về độ độc, dị.

Ẩm thực Nhật Bản là một đề tài bất tận mà càng khám phá bạn sẽ càng thấy nể phục. Từ những món ăn truyền thống tinh tế đến nghệ thuật ăn uống cầu kì, đặc sắc… tất cả đã tạo nên một bức tranh văn hóa đa dạng và đầy sắc màu. Khám phá những kiểu ăn lạ ở Nhật dưới đây, chắc chắn bạn sẽ muốn “bay” đến đất nước này ngay và luôn đấy!

Luộc trứng đen thui

Trứng trường thọ ở Nhật chẳng những nổi tiếng với màu đen tuyền bí ẩn mà cách luộc cũng không kém phần độc đáo. Món ăn này là đặc sản chỉ có duy nhất tại thung lũng núi lửa Owakudani ở Hakone. Lí do được giải thích là vì địa nhiệt và khí núi lửa sẽ thẩm thấu vào vỏ trứng tươi sẽ tạo ra lớp vỏ màu đen. Người ta phải ngâm chúng ở nhiệt độ 80 độ C trong suốt một tiếng mới tạo ra những quả trứng có màu khác lạ như thế.

Người Nhật cho rằng ăn một quả trứng trường thọ sẽ được cộng thêm 7 năm tuổi nên rất nhiều du khách tìm đến đây để tìm mua. Ngoài màu sắc khác biệt thì bên trong chúng vẫn tương tự như trứng gà luộc thông thường. Nhưng nhờ hấp thụ khoáng chất tự nhiên từ hồ nước nóng mà lượng dưỡng chất của món nhiều hơn bình thường.

Lá phong chiên bột

Lá phong là biểu tượng cho mùa thu ở các nước, nhưng tận dụng chúng thành một món ăn thì chắc chỉ có mỗi người Nhật. Đến đây nhất định bạn sẽ thích thú với món Tempura Momiji, lá phong chiên bột. Không chỉ hương vị độc đáo, khác biệt mà cách chế biến món cũng rất cầu kì.

Họ sẽ chọn những lá phong vàng, đã rơi ở các vùng núi cao. Sau khi thu hoạch thì phải ủ muối đến tận một năm để món có được độ thơm ngon. Lá phong có độ mềm mại, mất đi mùi hăng thì nhúng qua lớp bột để chiên giòn. Thành phẩm là chiếc bánh vàng ruộm, vỏ giòn tan nhưng khi cắn vào thì vị mặn ngọt tinh tế bên trong lan tỏa vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn đường phố được nhiều du khách săn đón khi đến Nhật.

Video đang HOT

Thưởng thức mì kiểu “lạc trôi”

Mì lạnh là một trong những món mì truyền thống lâu đời ở “đất nước mặt trời mọc”. Và bạn sẽ thích thú khi biết được người Nhật có thêm văn hóa Nagashi-somen rất thú vị. Đây là kiểu ăn mì trên ống tre có từ lâu đời. Dòng nước chảy từ ống sẽ đẩy những phần mì “lạc trôi” xuống và thực khách phải tinh mắt, nhanh tay để gắp chúng. Người ta sẽ kèm theo một bát tương để nhúng mì và thưởng thức ngay.

Văn hóa này xuất hiện ở vùng núi Tosenkyo, nơi có nhiều suối trong, nước sạch và có độ ngọt tự nhiên. Ngày nay kiểu mì “lạc trôi” này còn có thể nhiều biến thể ở các nhà hàng để tiện phục vụ du khách nước ngoài.

Bắt cá và ăn ngay tại chỗ

Bạn không cần phải theo thuyền ra khơi mà vẫn có thể trải nghiệm cảm giác bắt cá ngay tại chỗ khi đến nhà hàng Zauo Shibuya ở Tokyo. Cụ thể là người ta thiết kế hẳn hoi một con thuyền lớn, xung quanh là hồ nước rộng với đủ loại cá. Thực khách có thể dùng vợt lưới hoặc cần câu để bắt chúng lên và yêu cầu nhà hàng chế biến. Nhân viên sẽ tính tiền theo số cân nặng của “chiến lợi phẩm” mà bạn bắt và tuỳ vào mỗi loại thì có mức giá khác nhau.

Nhiều người đánh giá cao hình thức ẩm thực này vì món ăn sẽ được đảm bảo độ tươi ngon, đặc sắc. Bên cạnh đó, hình thức câu cá tại chỗ mang đến cho thực khách trải nghiệm mới mẻ hơn, kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực và giải trí. Địa chỉ nhà hàng nằm ở khu Nishi Shinjuku, tuy nhiên mức giá cho mỗi phần ăn ở đây tương đối đắt đấy nhé.

Ăn cá khi còn nhúng nhảy

Các món ăn tươi sống không còn là điều xa lạ đối với ẩm thực Nhật nhưng thường thì những lát cá đã được làm sạch, thái gọn gàng. Bởi thế mà khi chứng kiến cảnh người dân ở đây nuốt trọn những con cá đang còn “tung tăng” thì nhiều thực khách đã một phen hoảng hốt. Thực ra, đây là Shirouo no Odorigui, món cá non trong suốt nổi tiếng. Khi thưởng thức chúng, bạn chẳng cần qua công đoạn chế biến nào mà “ăn tươi nuốt sống” theo đúng nghĩa đen.

Người ta sẽ phục vụ một bầy cá trong chậu nước nhỏ, sau đó khách sẽ vớt và ngâm chúng qua giấm. Khi những con cá ngẫy mạnh thì cứ việc gắp ăn. Chắc chắn cảm giác cá sống nhúng nhảy trong miệng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đôi khi nhiều người còn can đảm cho thêm trứng sống để tăng thêm độ béo béo, thơm thơm.

Theo Tri thức trẻ

Tàu hủ địa ngục - món ăn có nguyên liệu và cách chế biến đơn giản nhưng đầy tai tiếng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Thoạt nghe, món này có vẻ bình thường như bao món ăn được người Nhật tạo ra từ các loại hải sản và các chế phẩm đậu nành tương tự. Nhưng không, điểm đáng sợ và gây tai tiếng của món ăn này gói trọn trong cách chế biến tàn nhẫn ít ai hay.

Không chỉ nổi tiếng nhờ vào yếu tố con người, bề dày lịch sử hay các danh thắng đẹp đến nao lòng, Nhật Bản còn được bè bạn trên thế giới biết đến vì có một nền văn hóa ẩm thực vô cùng đặc sắc với những món ăn được làm ra bằng nhiều phương pháp cầu kỳ và tinh tế. Nhưng có lẽ ít người biết rằng, giữa một nền ẩm thực được tán thưởng từ nhiều năm nay, ở đất nước Mặt trời mọc vẫn có tồn tại một món ăn đầy tai tiếng, khiến ai hay biết về cách làm ra nó đều không khỏi giật mình.

Món ăn ấy chính là dojo tofu - "tàu hủ địa ngục", hay còn được người phương Tây gọi bằng cái tên "baby eel tofu". Sở dĩ có tên gọi đó là vì món này được làm ra từ 2 nguyên liệu chính: cá chạch con (dojo) và tàu hủ (tofu). Thoạt nghe, món này có vẻ bình thường như bao món ăn được người Nhật tạo ra từ các loại hải sản và các chế phẩm đậu nành tương tự. Nhưng không, điểm đáng sợ và gây tai tiếng của món ăn này gói trọn trong cách chế biến tàn nhẫn ít ai hay.

Đầu tiên, người ta thả những con cá chạch tươi sống vào trong một nồi nước lạnh để cá lầm tưởng đây là bể bơi của mình và cứ thế ung dung bơi lội. Đáng tiếc, chúng không ngờ rằng, khoảnh khắc chúng nghĩ mình đã được tự do, thực chất là lúc chúng chỉ còn rất ít thời gian để sống. Cánh cửa địa ngục đang hé mở dần.

Sau đó, người đầu bếp sẽ cho cái nồi cá sống lên bếp lửa nhỏ. Thời gian trôi qua, nhiệt độ nước trong nồi cứ thế nóng lên, bầy cá con bé nhỏ bắt đầu hoang mang lo sợ về một mối hiểm nguy nào đó đang cận kề. Cá mà, chúng rất nhạy cảm với sự thay đổi của môi trường nước. Kế tiếp, người ta sẽ thả vào nồi một miếng tàu hủ non mát lạnh. Miếng tàu hủ non mềm mại, mát mẻ xuất hiện như chiếc phao cứu sinh đúng lúc đàn cá đang hoang mang vì "bể bơi" của mình bỗng dưng nóng lên.

Thế là chúng chen chúc nhau chui vào miếng tàu hủ lạnh và tận hưởng những phút giây thoải mái... cuối cùng của cuộc đời. Nước sôi, miếng tàu hủ lạnh đã không còn lạnh nữa, thay vào đó nó lại là mồ chôn của những con cá chạch con tội nghiệp. Chúng không còn sức lực để thoát thân, không còn giãy giụa, không còn cố gắng nảy mình ra khỏi nồi nước, nhiệt độ cao đã khiến miếng tàu hủ đông cứng lại hơn bao giờ hết. Cứ thế chúng đã phải chịu cảnh bị luộc tới chết.

Chứng kiến cảnh tượng đàn cá con bị lừa và chết trong nỗi thống khổ tột cùng như trên, nhiều thực khách thẳng thắn từ chối món ăn này. Họ cho rằng, dù chúng chỉ là cá nhưng cũng nên cho chúng một cái chết nhẹ nhàng, không nên giày vò chúng và biến chuyện đó thành niềm thích thú. Thậm chí, một số người đã chia sẻ:

"Sự độc ác nằm ở chỗ, ngay giờ phút những con chạch tưởng đã thoát được tử thần thì hóa ra chúng lại đến với một địa ngục đáng sợ hơn. Có nhiều người thậm chí còn chẳng chờ cho những con chạch chết hẳn mà thản nhiên ăn khi chúng còn thoi thóp. Đó là tầng địa ngục thứ 3. Ăn ở mức độ nào là tuỳ khẩu vị của mỗi người".

Chưa kể, cách đây vài năm, một chương trình truyền hình ở Nhật Bản đã vướng phải làn sóng chỉ trích gay gắt khi thử quay lại cách chế biến món dojo tofu này tại một nhà hàng có tên Konsori. Cảnh tượng những con chạch bé nhỏ liên tục bị luộc chín tới chết đã khiến người xem phẫn nộ, buộc chương trình phải dừng sau một thời gian ngắn phát sóng.

Chính vì vấp phải nhiều sự phản đối như vậy, nên ngày nay, cái tên dojo tofu gần như đã bị xóa khỏi danh sách menu phục vụ của các nhà hàng ở Nhật. Chỉ còn những ai cảm thấy cách chế biến dojo tofu quá thú vị sẽ sẵn sàng dùng cách thức như miêu tả ở trên để làm tại nhà. Tất nhiên, lúc này đây, những con cá chạch con bé nhỏ không còn bị giày vò cho tới chết vì nhu cầu ẩm thực đơn thuần nữa, mà chết vì sự tò mò.

Theo Helino

Chỉ là những món ăn hằng ngày tại Hàn Quốc nhưng du khách nào cũng "nghiện" vì quá ngon Hàn Quốc là một xứ sở thần tiên cho những người yêu thích ẩm thực. Ở khắp mọi nơi trên đất Hàn Quốc, bạn đều có thể bắt gặp một số món ăn với hương vị thơm ngon, ấn tượng. Đến Hàn Quốc đừng quên khám phá các loại thực phẩm chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực...