Xem list này mới thấy nể người Sài Gòn, từ những bộ phận chẳng ai ngờ của heo lại làm nên “cực phẩm”
Có món nghe lạ tai nhưng đây lại là những bộ phận từ heo được người Sài Gòn tận dụng tinh tế.
Góp mặt trong vô vàn món ngon ở Sài Gòn, thịt heo dường như là nguyên liệu được “sủng ái” nhất. Hầu như mọi bộ phận của chúng đều được tận dụng để chế biến thành nhiều hương vị độc đáo, hấp dẫn. Ngoài óc, tủy, nội tạng… thì những món ngon, lạ từ heo dưới đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều cung bậc vị giác mới mẻ.
Xí quách được hiểu là xương heo. Đây là nguyên liệu phổ biến được người Sài Gòn dùng để hầm nước dùng cho các món lẩu, hủ tiếu… Khi được ninh đủ lửa thì những khúc xương sẽ mềm và tinh chắt vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Sau đó nhiều quán đã tận dụng lại xí quách để mang đến thú vui cho thực khách nào muốn “gặm nhấm”.
Không quá dày thịt mà xí quách chỉ có lớp thịt mỏng bao bên ngoài nhưng chúng lại mềm và ngọt thơm rất hấp dẫn. Đặc sắc nhất là phần tủy xương bên trong, chỉ cần hút nhẹ, cổ họng bạn sẽ ngất ngây với cái béo béo, ngầy ngậy tan chảy. Xí quách rất biết “làm trò” khi mang đến thực khách nhiều điều bất ngờ. Đôi lúc đang gặm tí thịt ẩn trong góc kẹt thì lại cắn ngay miếng gân giòn sựt. Ăn món này, đừng ngại bẩn tay hay “mất hình tượng” mà cứ thoải mái cầm cả cục xương lên “gặm” thôi.
@trangpinkyy
Ở Sài Gòn, xí quách được phục vụ ở những tiệm mì, hủ tiếu để làm món phụ kèm. Còn muốn thoả thích hơn thì bạn hãy đến những quán lẩu xí quách để xì xụp cùng đồng bọn. Một số địa chỉ có thể lưu lại như: Hủ tiếu mì Tân Tòng Lợi, lẩu Đông Xuyên…
Thú linh
Thú linh hay còn gọi là khấu linh, nghe có vẻ lạ tai nhưng đây là một món nội tạng heo hấp dẫn được nhiều người Sài Gòn yêu thích. Người ta lấy phần ruột già, làm sạch cẩn thận và chế biến thành hàng loạt món “mồi nhắm” ngon lành. Trong đó phải kể đến thú linh khìa, thú linh nướng hay thú linh chiên giòn.
Điểm hấp dẫn ở những món thú linh là cái giòn sần sật, dai dai hài hòa ăn ý. Không quá béo hay dễ ngấy như phèo, càng nhai những miếng thú linh bạn càng thấy “ghiền” mà muốn lai rai mãi. Nếu thú linh khìa kiểu phá lấu đậm đà, thơm lừng thì thú linh chiên vừa béo vừa giòn thích hợp khi ăn cùng cơm.
Video đang HOT
@iamfoodtester
Không hề dễ tìm những quán có bán món thú linh ở Sài Gòn, nổi tiếng nhất là Cơm Truyền Ký, phá lấu Tâm Ký…
Ai mà nghĩ có bộ phận “nhạy cảm” này của heo lại trở thành một món ăn vặt nổi tiếng ở Sài Gòn. Miếng vú heo dễ gây nghiện bởi vì chúng hài hòa đầy đủ lượng nạc, gân và mỡ. Chỉ cần đặt lên bếp than, làn mỡ tan chảy kèm theo tiếng xèo xèo cùng mùi thơm dậy nức mũi cũng đủ làm dân tình nháo nhào. Vú heo nướng làm người ta thấy “sướng miệng” với độ giòn sật, nhấn nhá chút béo chút dai đặc sắc.
@ginnynguyen193
Món ăn này chấm cùng với chao hoặc muối tiêu tắc rồi kèm vài lát rau răm the the nữa là đủ tròn vị. Khu ăn vặt Lê Quang Sung (quận 6), quán vú heo nướng ở đường Vĩnh Khánh (quận 4)… là những địa chỉ lý tưởng để bạn “gửi gắm nỗi thèm”.
Phần cuối cùng bên dưới của heo cứ ngỡ sẽ chẳng có thịt thà gì nhưng cũng đã là điểm nhấn của nhiều món ngon ở Sài Gòn. Đặc biệt là với ai thích ăn bánh canh, không kèm thêm một phần móng giò sẽ là thiếu sót rất lớn. Bên ngoài lớp da thì mềm mướt, béo thơm nhưng khi cắn vào lớp gân, sụn sần sật, giòn giòn cứ càng nhai càng thấy “đã”.
Ngoài kiểu hầm ăn cùng bánh canh thì phần móng giò chiên muối cũng là món khoái khẩu của nhiều dân nhậu. Món hài hoà đủ đầy với độ giòn rụm của da, béo ngậy từ mỡ hay một chút thịt nạc mặn mòi. Bạn hãy thử hôm nào đến hàng bánh canh ở đường Nguyễn Phi Khanh để “gặm nhấm” món xem nào.
Theo Tri thức trẻ
Điểm danh những món ăn ở Sài Gòn nhờ có thêm chả cá mà thơm ngon gấp bội
Xem list những món ăn từ chả cá dưới đây bạn sẽ nếm trọn những cung bậc vị giác hấp dẫn từ nguyên liệu này.
Chả cá là một đặc sản của các tỉnh vùng biển miền Trung. Chỉ từ những miếng chả chiên giòn giòn, dai dai nóng sốt mà người ta có thể kết hợp để tạo ra nhiều món ngon. Xem list những món ăn từ chả cá dưới đây bạn sẽ nếm trọn những cung bậc vị giác hấp dẫn từ nguyên liệu này.
Bánh mì chả cá
Trong các loại bánh mì ở Sài Gòn thì bánh mì chả cá tạo ấn tượng bởi độ dai, nóng sốt. Bánh mì giòn rụm được nhồi thêm những miếng chả chiên thái sợi vừa miệng để ăn cùng. Cân bằng lại bằng độ cay the của rau răm, giòn giòn của dưa chua hay làn nước sốt đậm đà nữa thì có thể thưởng thức ngay.
Bánh mì chả cá ngon nhất là khi dùng nóng. Từ hương vị đến mùi thơm bung toả trong miệng tạo nên bản giao hoà tuyệt hảo. Tuy chỉ là món ăn bình dân nhưng lại là gợi ý lý tưởng cho bữa sáng vội vã hay lót dạ xế chiều.
Bạn có thể đến các hàng bánh mì chả cá Má Hải, bánh mì Tuấn Hải... để tìm mua món ăn này.
Cơm cháy chả cá
Sự kết hợp chẳng ai ngờ tới giữa cơm cháy và chả cá lại tạo nên phép cộng hoàn hảo. Món ăn chơi này kích thích bởi độ giòn rụm hài hoà ăn ý cùng với cái dai thơm hấp dẫn. Miếng cơm cháy chiên lên vàng đều, nóng hổi và rưới thêm nước sốt chua ngọt, cay the nữa thì chẳng thể nào chê.
@ho.mo.ho.so
Cơm cháy chả cá là món ăn vặt đang được các bạn trẻ yêu thích nhờ độ mới mẻ, lạ vị. Bạn có thể order ở các shop online để khám phá món này.
Bún chả cá
Bún chả cá là một lựa chọn để bạn đổi vị trong vô vàn những kiểu bún ở Sài Gòn. Món ăn đặc trưng đến từ Nha Trang tạo ấn tượng với cái thanh thanh của hương vị biển. Nước dùng được ninh từ cá biển nên không phải đậm đà mà thoang thoảng chút mặn ngọt đan xen. Sợi bún nhỏ có độ dai dai ăn kèm đúng chuẩn.
Điều tạo nên hương vị cho món chính là chả cá chiên. Được nêm nếm vừa vặn, thấm đượm gia vị và kèm theo lớp vỏ vàng giòn dai thơm làm cho tô bún hấp dẫn hơn hẳn. Chỉ cần thêm một vài lát chả như thế là đã tạo nên sự mới mẻ cho vị giác thực khách. Ăn kèm rau giòn tươi nữa là đủ đầy hương vị.
Chả cuốn
Chả cuốn là món ăn vặt Phan Rang được nhiều bạn trẻ Sài Gòn yêu thích. Tuy không là thành phần chính nhưng nếu thiếu đi lát chả cá chiên dai dai thơm thơm thì sẽ chẳng thể nào trọn vẹn hương vị cho món. Gói ghém bên trong nào là rau sống, trứng luộc, chả cá... tạo nên cuốn chả đẫy đà, căng tròn hấp dẫn.
Chấm cùng nước mắm chua ngọt, cay the của tỏi ớt làm dậy lên cái nồng nàn khó cưỡng. Chả cá nêm nếm vừa miệng, chút dai cân bằng trong cái giòn tươi của rau và béo béo của trứng vô cùng ăn ý. Chỉ cần một cuốn là bạn đã đủ no lửng bụng rồi đấy.
Hãy đến những quán ăn vặt Phan Rang như Pong Quán (quận 10), quán Cô Ba (quận 11)... để thưởng thức món này.
Theo Tri thức trẻ
Ở Sài Gòn có buồn miệng thì nhớ tìm đến những hàng gỏi khô bò có tiếng này để "giải sầu" Đây điều là những địa chỉ được dân "ăn hàng" ở Sài Gòn đ.ánh giá cao. Trong các món ăn vặt bình dân, hấp dẫn nhất ở Sài Gòn thì gỏi khô bò luôn là lựa chọn được ưu tiên. Với độ giòn sật, tươi ngon cùng với hương vị đậm đà của miếng khô bò mà đĩa gỏi khiến người ta phải...
