Xào thịt bò muốn mềm, ngon, mọng nước chỉ cần thêm 2 ‘gia vị’ này khi ướp

P.V10:08 03/01/2022

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách xào thịt bò mềm, không khô.

Thịt bò có thể xào kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như cần tỏi tây, ớt xanh, khoai tây… Đây là món ăn bổ dưỡng, đưa cơm, ngon miệng.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào thịt bò ngon, mềm, không khô. Bài viết này sẽ hương dẫn các bạn cách xào thịt bò với ớt xanh, một nguyên liệu rất ngon và phổ biến trong mùa hè. Đồng thời, gợi ý cho các bạn cách xử lý làm sao để thịt bò mềm mọng nhất.

Xào thịt bò với ớt xanh

Nguyên liệu:

- 300 gram thịt bò

- 255 gram ớt xanh

- Lượng dầu thích hợp

- Muối, dầu hào, 1 quả ớt đỏ và tinh bột

Cách xào thịt bò với ớt xanh

Bước đầu tiên: Chuẩn bị một miếng thịt bò nhỏ, thái thành những lát mỏng rồi rửa lại với nước sạch. Sau khi để ráo nước, bạn cho thịt bò vào âu sạch, cho nước mắm và tinh bột vào đảo đều;

Ảnh minh họa.

Video đang HOT

Bước 2: Đổ một chút nước vào thịt bò, vừa đổ vừa khuấy đều, sau khi khuấy đều thì đổ thêm chút dầu ăn vào, sau đó tiếp tục đảo đều, ướp 1 lúc. Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị thì cắt ớt xanh, ớt đỏ thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt bò khoảng 20 phút thì cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo. Sau khi dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo nhanh tay.

Bước 4: Xào thịt bò đến khi thịt chuyển màu thì cho ra đĩa. Tiếp tục cho dầu vào chảo, dầu nóng đổ ớt xanh vào xào đều đến khi ớt nhừ thì tắt bếp. Cho thịt bò vào xào đều, cho thêm ớt đỏ.

Bước 5: Sau khi xào thịt bò săn lại, cho 1 lượng dầu hào thích hợp, nêm muối tùy ý theo khẩu vị, đảo đều và đổ ra đĩa là bạn có thể thưởng thức.

Mẹo xào thịt bò với ớt xanh ngon

- Không đổ ngay thịt vào xào mà cần ướp 1 lúc mới xào.

- Không chỉ cho tinh bột trong lúc ướp mà nhớ cho 1 chút nước vì nước giúp thịt bò tươi và mèm khi xào.

- Ngoài ra có thể cho thêm 1 chút dầu ăn để tạo độ sánh mịn khi xào thịt bò.

- Nếu ớt cay mà bạn không ăn được cay có thể chần ớt qua nước sôi trước khi xào sẽ loại bỏ bớt vị cay.

Trời nóng quá không muốn đứng bếp lâu thì áp dụng ngay cách xào thịt bò này để vừa mềm ngon vừa nhanh gọn

Bạn sẽ không phải đứng bếp lâu hơn 5 phút để xào thịt bò theo cách này!

Thịt bò xào hành tây là món ăn quen thuộc với chúng ta. Nhưng mùa hè nóng bức bạn ngại đứng bếp lâu? Vậy với cách xào thịt bò sau đây bạn sẽ không phải đứng bếp lâu hơn 5 phút. Ướp thịt bò và trộn đều các nguyên liệu với nước sốt. Sau đó, chỉ cần xào thịt bò và hành tây riêng biệt, đun nhỏ lửa và làm đặc nước sốt, và trộn tất cả mọi thứ với nhau là xong.

Cắt thịt bò cho món thịt bò xào thế nào mới đúng?

Thịt thăn bò là phần thịt bò lý tưởng nhất cho món xào. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng loại thịt mà bạn muốn. Dù bạn sử dụng loại thịt bò nào, chỉ cần đảm bảo cắt mỏng theo thớ thịt. Nói cách khác, hãy nhìn vào các thớ cơ trong thịt bò và thái vuông góc với các thớ thịt đó. Việc sử dụng một con dao sắc sẽ rất hữu ích và bạn nên nghiêng dao 45 để có thể tạo ra những lát cắt mỏng hơn và to hơn.

Việc sử dụng baking soda trong nước sốt để làm cho thịt bò mềm hơn.

Cách xào thịt bò với hành tây nhanh mà ngon

Ướp thịt bò

Hành tây gọt vỏ, thái múi cau đều nhau. Trong một bát vừa, thêm thịt bò đã thái miếng, 1/4 thìa cafe baking soda, 1 thìa cafe bột ngô, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe dầu hào và 1 thìa súp nước. Trộn đều. Ướp thịt trong ít nhất 15 phút hoặc tối đa 30 phút.

Trộn nước sốt

Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, tương cà, dầu hào, đường, dầu mè và nước, để riêng.

Xào thịt bò

Làm nóng chảo với lửa lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và trút thịt bò vào chảo. Đảo nhanh tay trong 30 giây - 1 phút.

Khi thấy thịt bắt đầu chuyển màu thì xào thêm 15 - 30 giây, thịt chín khoảng 75% thì có thể đổ ra bát.

Lúc này thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành tây đã thái miếng vào đảo đều trong khoảng 60 - 90 giây rồi đổ ra đĩa.

Tiếp theo đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi trong khoảng 15 giây thì đổ cả thịt bò lẫn hành tây vào xào cùng. Đảo đều cho thịt bò, hành tây thấm sốt.

Thành phẩm món thịt bò xào hành tây

Vậy là món thịt bò xào hành tây đã hoàn thành, bạn múc thịt bò ra đĩa, có thể rắc thêm chút hạt tiêu nếu muốn. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi rất ngon. Phần nước sốt thịt có thể dùng để rưới cơm sẽ thêm phần đậm đà. Thịt bò mềm ngọt kết hợp với hành tây thơm nức ai ăn cũng sẽ mê.

Chúc bạn ngon miệng!

Ướp thịt bò với nước này, thịt mọng mướt, mềm thơm, xào không ra nước không bị dai Thịt bò xào là món quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, chế biến thế nào để thịt mềm ngon, mọng nước thì không phải ai cũng biết. Thịt bò là loại thực phẩm phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày. Ngoài độ ngon còn phải kể đến lượng dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại. Thịt bò là một nguồn...