Xào măng tây, đừng vội cho ngay vào nồi, thêm bước này món ăn vừa xanh giòn lại tuyệt ngon

Lam Anh09:05 30/06/2020

Để măng tây xào luôn giòn, xanh, ngon và không bị mất chất chị em cần có bí quyết.

Măng tây là một trong những thực phẩm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Khi xào măng tây , nhiều người thường cho vào xào trực tiếp với dầu ăn, tuy nhiên, cách làm này khiến măng kém giòn, lại mất nhiều dinh dưỡng. Do đó, lúc chế biến, cần làm thêm bước chần nhưng chần như thế nào chị em cần tham khảo thông tin dưới đây.

Chuẩn bị:

- Một nắm măng tây, 350 gram thịt lợn (hoặc thịt bò…)

Cách làm:

- Cắt bỏ phần thân già của măng tây, bóc lớp vỏ, rửa sạch, thái thành các lát mỏng.

- Cho nước vào nồi, đun sôi, thêm xíu dầu ăn và chút muối, khuấy đều. Cho măng tây vào nồi, chần trong một phút rồi vớt ra để vào bát nước lạnh. Việc cho muối và dầu ăn vào nước chần để giúp măng được xanh và giòn hơn, nhất là sau khi được ngâm thêm với nước lạnh.

- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, thêm một chút tinh bột, một xíu nước rồi trộn thật đều để thịt mềm ra.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu đến 70%, rồi đổ thịt vào xào đến khi thịt đổi màu, mềm ra thì vớt măng ra khỏi nước, cho vào xào cùng thịt. Nêm nếm cho vừa miệng, đảo nhanh tay rồi cho măng tây xào thịt ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý, măng tây giàu vitamin C, B vì vậy không nên xào lâu làm mất chất!

Video đang HOT

Chúc các bạn thành công!

9X làm cơm chay chỉ dưới 100 nghìn, ai nhìn cũng thốt lên ngon như nhà hàng

Những bữa cơm chay của Ngọc Hoa vô cùng đơn giản, dễ làm và bổ dưỡng chỉ dưới 100 nghìn đồng.

28 tuổi nhưng Phạm Thị Ngọc Hoa (Hải Dương) hiện sinh sống và làm việc ở Hà Nội đã có kinh nghiệm 10 năm ăn chay trường khiến nhiều người ngưỡng mộ. Tuy là những bữa cơm chay nhưng khi được nhìn ngắm những mâm cơm của Ngọc Hoa, ai cũng phải bất ngờ vì ngon và hấp dẫn không hề kém cạnh những bữa ăn mặn.

Ngọc Hoa ăn chay được 10 năm nay.

Ngọc Hoa cho biết, cô bắt đầu nấu ăn từ khi học đại học năm nhất trường Đại học Thương Mại vì cuộc sống sinh viên ở một mình. Từ đó, cô yêu thích nấu ăn, thích những thứ thuộc về truyền thống và thường tự nấu cũng như học qua sách vở nước ngoài. Đam mê với những món chay nên năm 2010, cô quyết định chuyển qua ăn chay trường cho đến tận bây giờ.

"Mình cũng không rõ tại sao mình lại thích những món chay nhưng mình thích các màu sắc của rau củ. Việc không phải giết hại động vật cũng có thể là một lý do cho mình làm việc này vì mọi thứ sẽ dễ dàng hơn rất nhiều khi không phải tiếp xúc với máu", Ngọc Hoa thổ lộ.

Những bữa cơm gạo lứt hấp dẫn.

Ngọc Hoa cho biết, khi đến với những món chay cô không gặp khó khăn nhiều trong việc giữ được tinh thần món ăn và tạo được mùi vị đúng của món bởi hiện nay gia vị đa dạng nên có thể dễ dàng có được tinh thần của một món ăn ngon. Điều quan trọng là nêm nếm vừa phải và có được vị giác ngon, sạch lành khi ăn.Đặc biệt, việc lựa chọn thực phẩm cũng không quá khó với Ngọc Hoa vì thiên nhiên đa dạng, vũ trụ có rất nhiều thực phẩm tuyệt vời.

Đối với Ngọc Hoa, trở ngại nhất khi chọn lối sống chay trường là thiết kế thực đơn đảm bảo đủ dinh dưỡng, đặc biệt là chất sắt. Cô đã phải đọc thêm tài liệu Đông y Việt Nam, các sách nước ngoài để tham khảo cách lên thực đơn, bổ sung các nhóm chất thiếu yếu khi ăn chay.

Cô luôn cố gắng mỗi bữa ăn đa dạng, nhiều màu sắc, sử dụng rau củ theo mùa và luôn giữ tinh thần lạc quan, vui vẻ, yêu đời, tăng cường luyện tập thể dục thể thao lưu thông khí huyết.

"Đồng thời, mình luôn chọn mua đồ thực phẩm đáp ứng tiêu chí ngon - sạch - lành, đồ organic, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đáng tin cậy bởi theo mình một món ăn ngon sẽ được làm từ nguyên liệu và gia vị ngon" , Ngọc Hoa cho hay.

Các bữa cơm của Ngọc Hoa thường thay đổi liên tục.

Thông thường, Ngọc Hoa sẽ có kế hoạch nấu theo tuần, theo tháng và hoạch định rau củ theo mùa. Cô lên kế hoạch và đặt đồ cho nhà cung cấp. Với các món muối chua, cô sẽ làm trước 48h để đạt độ. Đồ ăn mặn hoặc rau củ cô dùng đồ tươi mới trong ngày để chế biến. Vì quen tay nên công việc vào bếp của cô không mất nhiều thời gian chỉ khoảng 45 phút cho một bữa ăn.

Để bữa ăn chay luôn hấp dẫn, không bị nhàm chán, ngày nào cô cũng thay đổi liên tục và có cảm hứng để chinh phục theo chủ đề. Với các món Hàn, Nhật, Ý Trung, cô cũng thay đổi thường xuyên và rất ít khi nấu lại món cũ nếu món ăn đó không phải món ăn rất xuất sắc.

Với đồ ăn chay có nhiều dinh dưỡng, vitamin, vi chất, để giúp mọi người hấp thụ được hết, mỗi bữa ăn cô đều dùng chất dẫn để hấp thụ dinh dưỡng trong món ăn đó như thêm 1 thìa dầu sacha inchi dùng được cho cả món chay lẫn món mặn, chứa nhiều chất béo tốt omega-3, omega-6, omega-9 giúp hấp thụ thức ăn tốt hơn.

Các món từ đậu lăng, súp lơ xanh, đu đủ bổ sung nhiều sắt cô cũng sử dụng nhiều trong các bữa ăn và luôn ưu tiên dùng rau củ, các loại hạt tươi, hạn chế đồ chế biến sẵn vì chúng được nêm nếm mặn hơn bình thường

Định kỳ 6 tháng/lần, Ngọc Hoa sẽ kiểm tra chỉ số máu. Nhờ có chế độ ăn hợp lý mà những lần kiểm tra đó cô đều nhận được kết quả tốt khi lượng chất sắt, vitamin được nạp vào cơ thể.

Vì gia đình thường xuyên gửi rau sạch ở quê cho nên cô cũng không phải mua rau tươi mà chỉ mua thêm thực phẩm khô. Từ đó tiết kiệm chi phí cho mỗi bữa ăn. Trung bình mỗi bữa ăn chay của Hoa không rẻ nhưng cũng không quá cao, tùy vào loại nguyên liệu và chia ra dao động dưới 100 nghìn/bữa.

Ngọc Hoa tâm sự, khi đến với ăn chay trường, cô cảm thấy mình có được rất nhiều điều bổ ích. Cô rèn được tính kiên nhẫn với chính mình và cách quan sát cảm xúc khi nấu ăn. Đặc biệt được mọi người thưởng thức khen ngon, lạ miệng, dễ ăn, cô càng có động lực hơn theo đuổi con đường ăn chay trường này.

Một số bữa ăn khác hấp dẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Theo Khampha

Những bí quyết giúp các bạn nấu các món thịt không bị dai Thịt là một trong số những loại thực phẩm rất gần gũi với những bữa ăn hằng ngày đối với mỗi gia đình. Món thịt là một món dễ làm và có rất nhiều cách chế biến. Tuy nhiên khi chế biến thịt nếu các chị em phụ nữ không biết cách sẽ làm cho thịt ăn rất dai và làm cho bữa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Bắt khẩn cấp tài xế taxi 'chặt chém' người phụ nữ nghèo, kết cục không thể tránh03:04

"Chị em sinh đôi" Song Hye Kyo lộ diện? Làm đại sứ du lịch, hút khách check-in02:44

Phụ huynh 'thất vọng' nặng nề, 'cấm tiệt' con xem Độ Mixi 'chửi thề'02:52

Vu Mông Lung: "mỹ nam Tam sinh Tam thế" đột ngột ngã lầu, lộ hình ảnh cuối xót!04:40

MGI bị chỉ trích vì đăng ảnh bản đồ Việt Nam thiếu Hoàng Sa, Trường Sa02:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cánh gà làm cách này vừa đơn giản lại tốn cơm

10:19:46 15/09/2025

Cánh gà sốt chanh này rất dễ làm, thành công ngay lần đầu tiên thử. Các bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Mùa thu, hãy nhớ ăn món này: Nấu dễ, nguyên liệu lại giúp bổ phế khí, trị ho và tăng cường khả năng miễn dịch

11:13:53 13/09/2025

Trong những tháng mùa thu hanh khô, hãy làm món ăn từ loại nguyên liệu vừa giúp bổ phế khí, mang lại cảm giác dễ chịu cho mùa thu và giảm bớt những khó chịu do thời tiết hanh khô.

Bí đao nấu thế nào mới ngon? Bật mí 4 công thức khiến cả nhà ăn hoài không chán

05:59:12 13/09/2025

Bí đao vốn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách biến tấu để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.