Xào đậu cove đừng vội cho vào chảo ngay, “bí kíp” chế biến giúp đậu xanh giòn, đậm đà hương vị

Nông Mạnh Hùng10:29 22/03/2020

Đậu cove là món ăn giàu dinh dưỡng , giúp tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho tiêu hóa. Xào đậu, đừng vội cho vào chảo ngay, mà hãy áp dụng những bí kíp này.

Thái xéo

Với đậu cove, sau khi sơ chế sạch sẽ, tước xơ hai bên, bạn nên thái xéo thành từng lát dài. Bước này sẽ giúp đậu khi xào thấm đều gia vị hơn.

Chần qua đậu trước khi xào

- Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp 1 thìa cà phê muối trắng. Khi sôi bùng thì cho đậu vào chần qua trong vòng 5 phút, vặn lửa nhỏ. Chú ý, không được đậy kín nắp và phải đổ nước ngập rau.

- Đậu là thực phẩm bắt buộc phải chín kỹ để loại bỏ saponin và profin gây hại đến hệ tiêu hóa. Bạn nên luộc kỹ một chút.

Video đang HOT

- Vớt ra, ngâm đậu vào 1 thau nước lạnh trong vòng 5 phút để giảm nhiệt độ. Bước này giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn khi chế biến.

Xào rau với lửa lớn, đảo nhanh và đều tay

- Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, khi dầu sôi thì cho hành tỏi vào phi, rồi cho đậu vào, nêm gia vị và đảo nhanh ta để đậu ngấm gia vị và vẫn giữ được màu xanh cho đến khi chín.

- Bên cạnh đó, lưu ý mỗi lầm chỉ xào một lượng đậu vừa với kích thước chảo. Nếu xào quá nhiều, bạn sẽ khó lòng đảo đều, đậu sẽ không chín đều, thậm chí còn bị sậm màu, không ngon mắt.

Lượng dầu để xào cho vừa đủ

Cho quá ít dầu khi xào sẽ khiến đậu bị khô, không có độ bóng đẹp mắt. Thế nhưng, nếu cho quá nhiều dầu cũng ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe . Thế nên, chị em nội trợ cần căn đo lượng dầu phù hợp.

Không xào chung với thực phẩm khác ngay từ đầu

Nếu xào đậu cùng với các thực phẩm khác như thịt, tim, gan, mề, lòng… thì nên xào riêng. Bạn nên xào thực phẩm trước, sau đó mới xào đậu và trộn đều. Bằng không nếu xào chung ngay từ đầu, đậu rất dễ úa vàng.

Cá hấp bia thơm lừng đậm đà cả nhà ai cũng mê tít

Món cá hấp bia giúp khử mùi tanh của cá, khiến cho món ăn giàu dinh dưỡng đậm đà gấp đôi bình thường.

Nguyên liệu cho món cá hấp bia

1kg cá trắm, cá chép...

1 lon bia

Hành củ tươi: 300g

2-3 quả cà chua

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường

1 nhánh gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới,...

Cá hấp bia thơm ngon đậm đà

Cách làm món cá hấp bia

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy cá tươi đã mổ bỏ ruột sẵn, mua về rửa thật sạch. Một trong những cách để bạn làm cá sạch và khử hết mùi tanh đó là chị em hãy rửa cá với muối, chanh, giấm hoặc gừng và bỏ hết phần màng đen gây tanh ở trong bụng cá.

Rồi bạn hãy dùng dạo nhọn khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Nếu không muốn hấp cả con, bạn có thể cắt khúc vừa ăn. Tiếp đó, bạn hãy đập dập vài nhánh gừng, sả, thêm một chút muối để ướp cá trong 30 phút. Lưu ý ướp vào những chỗ đã khứa trên cá và rải đều lên mình cá để cá ngấm đều gia vị giúp món ăn thơm ngon đậm đà,

Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy lấy phần ccà chua rửa sạch, bổ múi cau.Hành tươi cắt đôi, nếu phần củ to thì chẻ làm đôi hoặc làm tư, thì là rửa sạch, nhặt lá úa. Sau đó thái nhỏ lá, phần cọng để dài. Với gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát.

Cá hấp bia thơm ngon

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy chuẩn bị một nồi lớn để hấp cá. Sau đó xếp các nhánh sả và gừng dùng để ướp cá xuống dưới đáy, đặt cá lên trên. Rồi bạn từ tử đổ bia đủ ngập phần sả chứ không nên cho ngập cá.

Bạn hãy đậy nắp nồi, để lửa nhỏ hấp cá trong 20-30 phút là cá chín đều. Khi bạn thấy cá chín dều thì có thể tắt bếp.

Cách ăn cánh ngỗng hun khói Nga thơm ngon đúng điệu Cánh ngỗng hun khói Nga là một trong những đặc sản được rất nhiều người yêu thích và tìm đến thưởng thức. Đây là món ngon giàu dinh dưỡng và vô cùng lành mạnh được thưởng thức rất nhiều không chỉ riêng tại Việt Nam mà cả nhiều nước trên thế giới. Vậy cánh ngỗng hun khói Nga có gì đặc biệt đến...