Xào bắp cải đừng vội cho vào chảo, làm thêm bước này đảm bảo rau mềm, xanh mướt
Để bắp cải thêm xanh, giòn bạn nên làm thêm bước này đảm bảo rau ngon, chuẩn vị nhà hàng.
Bắp cải được phát hiện ở châu Âu và những vùng thuộc Địa Trung Hải. Thậm chí, theo một số tài liệu ghi chép cho thấy bắp cải đã được biết đến từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại, xuất hiện từ khoảng 3000 năm trước.
Ở Việt Nam, bắp cải được trồng nhiều ở các tỉnh phía bắc, miền trung và Tây Nguyên. Vốn thuộc nhóm rau có nguồn gốc từ vùng ôn đới và tùy thuộc vào giống bắp cải nên nhiệt độ cần thiết để phân hoá mầm hoa bắp cải thường là từ 1 -10 độ C trong khoảng thời gian 15 – 30 ngày.
Chứa thành phần dinh dưỡng cao nên bắp cải thường được sử dụng trong các bữa ăn của gia đình Việt. Đặc biệt là món bắp cải xào.
Để đảm bảo độ thơm ngon khi xào bắp cải, một số bà nội trợ thông thái đã chỉ ra bí quyết sau:
Chuẩn bị nguyên liệu: Bắp cải. Nước tương. Muối tinh. Dầu ăn. Bột nêm, gừng, tỏi, ớt khô
Các bước thực hiện:
Video đang HOT
Bước 1: Bắp cải bổ đôi rồi thái nhỏ để xào. Cho bắp vào chậu nước lớn. Thêm một lượng muối thích hợp vừa ăn vào ngâm rau trong 10 phút.
Nên ngâm rau trước khi xào (Ảnh minh hoạ)
Tỏi thái lát, ớt khô cắt nhỏ (nếu không ăn được cay bạn hãy bỏ qua nguyên liệu này). Đầu trắng của hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Cho một lượng nước thích hợp vào chảo và đun sôi. Sau khi nước sôi thì nêm nửa thìa muối vừa ăn. Cho 1 chút xíu dầu ăn vào khuấy đều. Sau đó cho bắp cải đã ngâm vào nước chần trong 10 giây, điều này khiến bắp cải giữ được màu xanh đẹp mắt mà còn làm giảm thời gian xào.
Bước 3: Đun nóng chảo và cho một ít dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, cho các nguyên liệu, tỏi, hành, ớt khô đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn. Cho bắp cải vào xào khoảng nửa phút trên lửa lớn.
Bước 4: Nêm nếm gia vị như muối, bột nêm gà vừa ăn vào, xào trong 30 giây ở lửa lớn rồi cho ngay ra đĩa là xong.
Con gà có một bộ phận rất ngon và bổ nhưng ít ai để ý đến, làm mồi nhậu rất tuyệt
Đa số mọi người thường chỉ ăn phần thịt gà, nhưng phần gan của nó cũng ngon không kém, thậm chí còn làm mồi nhậu cực kỳ phù hợp.
Gan gà rất giàu protein, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, vitamin A và vitamin B. Trong đó, sắt bổ máu rất tốt, còn vitamin D trong gan động vật vượt xa so với sữa, trứng, thịt, cá và các loại thực phẩm khác. Vì vậy, thỉnh thoảng ăn gan gà sẽ tốt cho sức khỏe, nhưng khuyến cáo không nên vì mùi vị ngon của nó mà lạm dụng ăn quá nhiều.
Nguyên liệu:
250g gan gà, 2 lát gừng, 1 thìa rượu nấu ăn, 60g ớt ngọt xanh đỏ, 1 thìa nước tương, 3g ớt khô, 3g hành lá băm nhỏ, 1 thìa bột thìa là, 1 thìa cà phê muối.
Cách thực hiện:
Gan gà tươi mua về ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, rửa sạch nhiều lần.
Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm gừng, rượu nấu ăn, cho gan gà vào luộc, hớt bỏ bọt.
Gan gà luộc chín để ráo nước, bóp thành từng miếng nhỏ.
Hành lá cắt khúc, ớt khô băm nhuyễn. Phi thơm hành tỏi ớt.
Cho ớt màu ngọt vào xào chảo, thêm gan gà vào, nước tương, bột thìa là, một ít muối điều chỉnh khẩu vị, đảo đều.
Nhờ thêm thứ gia vị đặc biệt này vào món thịt kho tàu thơm ngon gấp bội phần, cả nhà thi nhau gắp Món thịt kho tàu thông thường trở nên thơm ngon, đậm đà hết sức nhờ nêm thêm một loại gia vị đặc biệt, không phải ai cũng biết. Bạn sẽ không ngờ bia là một loại đồ uống có thể dùng trong nấu ăn, nhất là kho thịt như này nữa. Nhưng thực chất bia có khá nhiều công dụng trong nấu ăn,...