Vừa ngon vừa lạ với món thịt xá xíu ngon không cưỡng nổi !

Thịt xá xíu là món ăn hấp dẫn mình cả về hương vị lẫn màu sắc, nói chung là thích lắm ý. Thịt mềm thơm, có cả nạc và mỡ chan hòa, chúng mình có thể dùng với cơm nóng, bánh mỳ hay xôi cũng đều ngon cả ấy.

Cách làm món thịt xá xíu không hề khó chút nào cả đâu các bạn ạ. Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là chúng mình đã có ngay đĩa thịt xá xíu vừa ngon vừa lạ để đổi vị cho bữa cơm chiều nay rùi ý. Cách làm thịt xá xíu khá đơn giản nhưng là sự kết hợp của khá nhìu nguyên liệu mới cho ra 1 món ăn ngon và lạ đến vậy, thế nên chúng mình cần đến chút tỉ mỉ nha. Thịt chọn miếng ba chỉ thật ngon rùi được phết lên mình 1 thứ gia vị “thần thánh” tạo nên 1 món ăn đặc biệt, hương vị và màu sắc không thể lẫn đi đâu được, đảm bảo gây nghiện ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Không để các bạn chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món thịt xá xíu ngay sau đây nhá

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt heo: 500 gram

2 thìa canh nước sốt hoisin (đây là loại nước sốt chuyên dụng được làm từ hạt đậu nành lên men, dấm đường và bột ngũ vị hương, các bạn có thể tìm mua trong các siêu thị nhá)

2 thìa canh nước sốt đậu nành, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh mật ong, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương

2 củ tỏi, 1 nhánh gừng thái nhỏ

Nước sốt để quết lên thịt nướng: 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh nước ướp thịt nướng, 1/2 thìa canh nước nóng

Cách làm:

Bước 1: Với món thịt xá xíu, mình dùng thịt ba chỉ. Lý do là vì thịt ba chỉ có cả phần nạc và mỡ chan hòa, khi măm có vị ngậy, không bị khô bã và thịt ba chỉ khi nướng lên màu rất là đẹp. Các bạn chọn miếng ba chỉ ngon nhé, có cả nạc và mỡ đều nhau, phần mỡ không bị long rời mà phải liền 1 khối nhá. Thịt mua về các bạn xát muối, rửa sạch rùi cắt thịt thành những miếng dài dọc theo thớ thịt có độ dày khoảng 3cm rùi để ráo. Chuẩn bị 1 cái bát con và pha gia vị để ướp thịt gồm: 2 thìa canh nước sốt hoisin, 2 thìa canh nước sốt đậu nành, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh mật ong, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương. Khuấy đều đến khi hỗn hợp thành 1 khối đồng nhất nhé

Bước 2: Cho thịt vào 1 cái bát tô. Trút gia vị ướp thịt vừa pha ở bước 1 vào. Đeo bao tay vào trộn và bóp đều để hỗn hợp gia vị ngấm sâu vào miếng thịt nhé. Thời gian ướp thịt có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn đấy các bạn ạ. Ướp thịt đủ lâu miếng thịt sẽ mềm đậm đà và thơm ngon lắm ý. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi đem nướng để miếng thịt được ngấm gia vị các bạn nhé

Bước 3: Thịt sau khi ướp đủ thời gian, các bạn đem gắp thịt ra 1 cái giá như hình dưới (mục đích là để miếng thịt bớt lạnh và phần nước ướp chảy bớt ra nhé)

Bước 4 : Trong lúc chờ đợi thịt ráo nước, chúng mình bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút. Tiếp đó,cho thịt lên khay nướng. Chúng mình hòa tan gia vị nước sốt để quết lên thịt nướng gồm: 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh nước ướp thịt nướng, 1/2 thìa canh nước nóng, khuấy đều lên. Tiếp đó, dùng chổi phết đều thứ gia vị này lên mặt thịt. Cho thịt vào lò nướng thịt khoảng 10 phút thì lấy khay nướng ra, trở miếng thịt lại và phết đều lớp gia vị lên mặt thịt rùi cho vào lò nướng tiếp khoảng 10 phút nữa là món ăn hoàn thành.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc cho miếng thịt ra khỏi lò rùi quết 1 lớp dầu mè lên miếng thịt cho món ăn bóng bẩy hấp dẫn hơn. Đợi thịt nguội bớt rùi dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn. Chỉ với vài bước đơn giản, món thịt xá xíu ngon tuyệt của chúng mình đã hoàn thành rùi. Về cơ bản, món thịt xá xíu cũng tương tự như khi chúng mình nướng thịt thôi nhưng gia vị có đặc biệt hơn chút xíu nên món ăn cũng trở nên lạ và đặc biệt hơn món thịt nướng thông thường. Sức hút của món ăn này không chỉ ở hương vị đặc biệt mà còn màu sắc rất bắt mắt nữa ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món thịt xá xíu:

Nên chọn miếng thịt ba chỉ ngon để chế biến món ăn này, thịt ba chỉ mềm ngậy có cả nạc và mỡ chan hòa khi măm miếng thịt sẽ rất ngậy và không bị khôThời gian ướp thịt có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Ướp thịt đủ lâu sẽ khiến món ăn có hương vị đậm đà, mềm thơm và thấm sâuĐể miếng thịt lên màu đẹp hơn, sau khi nướng xong ở bước 4 các bạn có thể quết thêm nước sốt rùi nướng thêm mỗi mặt thịt 2 phút, đảm bảo màu sắc miếng thịt sẽ hấp dẫn hơn rất nhìu. KHi măm, miếng thịt lại hơi xém lại rất là ngon