Vừa mềm vừa thơm món thịt bò hầm hạt dẻ ngon không cưỡng nổi !
Cách làm món thịt bò hầm hạt dẻ vừa mềm vừa thơm ngon không cưỡng nổi:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt bò (chọn phần có lẫn mỡ và gân): 400 gram
Hạt dẻ: 200 gram
Hạt điều rang sẵn: 50 gram
Nước dừa: 800 ml
50 ml nước tương, 20 ml nước hàng để kho thịt các bạn có thể tham khảo cách làm nước hàng kho thịt tại đây
20 ml dầu hào, 10 ml dầu mè
Video đang HOT
50 gram ớt sa tế, 1 củ hành tím
Gia vị: 30 gram bột nêm, 40 gram đường, 5 gram tiêu, 2 tép tỏi, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế hạt dẻ nhé. Hạt dẻ các bạn tách vỏ rùi cắt đôi mỗi hạt dẻ vừa tách được để lát nữa khi hầm cùng thịt bò, hạt dẻ cũng nhanh mềm hơn nhé
Bước 2: Tỏi, hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô rùi cắt thành những miếng to nhé (không nên thái mỏng thịt bò các bạn nhé, vì thái to miếng thịt khi hầm miếng thịt mới mềm nhừ thơm ngon. Thái mỏng sẽ làm miếng thịt nhanh bị nát ấy). Ướp thịt bò với chút hành tỏi băm, 50 ml nước tương, 20 ml nước hàng, 20 ml dầu hào, 10 ml dầu hào, 50 gram ớt sa tế, 30 gram bột nêm, 40 gram đường, 5 gram hạt tiêu. Đeo bao tay vào và trộn đều hỗn hợp thịt bò. Ướp thịt bò ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi hầm để miếng thịt khi hầm được đậm vị hơn.
Bước 3: Thịt sau khi ướp đủ thời gian, chúng mình cùng đi hầm miếng thịt bò nhé. Chọn 1 chiếc nồi đủ lớn, cho lên bếp. Đợi nồi nóng thì trút vào trong đó 2 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng các bạn trút thịt vào, đảo đều cho miếng thịt bò được săn lại
Khi miếng thịt đã săn lại rùi thì các bạn trút 800 ml nước dừa tươi và trút toàn bộ số hạt dẻ vào hầm mềm. Lúc đầu, các bạn để lửa lớn, đun sôi nước rùi sau đó hạ nhỏ lửa ninh liu riu để miếng thịt được mềm nhừ. Trong quá trình hầm thịt, nếu thấy nước dùng cạn mà thịt vẫn chưa đủ mềm, các bạn có thể chế thêm nước dừa tươi (hoặc nước bình thường) ninh đến khi miếng thịt mềm nhừ thơm ngon nhé.
Các bạn nhớ để lại khoảng 100-200 ml nước sốt trong nồi cho món ăn thêm đậm đà. Khi miếng thịt mềm nhừ như ý, các bạn nếm thử nếu thấy nhạt các bạn cho thêm chút nước tương cho món ăn vừa miệng nhá.
Cuối cùng, chúng mình trút món thịt bò hầm hạt dẻ ra bát, nhớ rưới phần nước sốt trong nồi lên ngập thịt để miếng thịt được đậm đà, ngọt thơm. Miếng thịt bò mềm mại, ngậy thơm hòa quyện cùng vị bùi bùi của hạt dẻ, hương thơm nhẹ dịu của nước dừa tươi vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Món ăn này có thể dùng với cơm nóng hoặc dùng kèm bánh mỳ cũng thơm ngon tuyệt vời đó các bạn ạ. Cách làm món bò hầm hạt dẻ lại đơn giản, chúng mình có thể chế biến bất cứ khi nào “nổi hứng” nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
Lưu ý khi làm món bò hầm hạt dẻ:
Chọn miếng thịt bò có lẫn mỡ và gân, khi hầm miếng thịt sẽ ngậy và không bị khôƯớp thịt bò đủ lâu trước khi hầm giúp miếng thịt được mềm thơm, đậm đà ngon hơn ý.Nếu có nồi áp suất, các bạn có thể trút thịt bò vào hầm cùng hạt dẻ bằng nồi áp suất món ăn sẽ nhanh nhừ, tiết kiệm được thời gian hơn ấy.
Những món đặc sản Cao Bằng mới nghe đã thấy thèm
Hạt dẻ Trùng Khánh, miến dong Phia Đén hay lạp sườn đối với người Cao Bằng thì rất bình thường. Nhưng du khách sẽ phải chảy nước miếng khi thưởng thức đấy
Hạt dẻ Trùng Khánh: Hạt sẻ Trùng Khánh chỉ có ở Cao Bằng. Hạt dẻ to đều, vỏ ngoài có lông tơ, thịt bên trong vàng ươm, thơm bùi khi luộc, nướng hoặc rang chín. Mùa hạt dẻ rơi vào cuối thu đầu đông và là một trong những đặc sản Cao Bằng nổi danh nhất.
Miến dong Phia Đén: Miến dong này được nhiều người ưa thích vì sợi dai, không bị mềm nhũn khi chế biến vì được làm 100% từ bột dong nguyên chất. Giá bán của mỗi kg miến dong Phia Đén từ 70 - 100.000 đồng.
Lạp sườn Cao Bằng: Lạp sườn Cao Bằng được nhiều người ưa thích bởi vị đậm đà, chua chua của thịt nạc vai ướp các loại gia vị nhồi trong vỏ lòng mon dai dai mỏng tang. Lạp sườn Cao Bằng thường được bảo quản bằng cách treo gác bếp nên giữ được độ ngon và rất hợp vệ sinh.
Cá trầm hương; Gọi là cá trầm hương vì loại cá này thường ăn rễ, lá mục của cây trầm hương và có thịt thơm, ngon hơn nhiều các loại cá khác. Cá trầm hương thường sống ở khu vực thác Bản Giốc, huyện Trùng Khánh (Cao Bằng).
Cá chép sông Gâm: Đây là loại cá rất khó bắt vì thường sống trong hang ngầm dưới sông. Người ta phải dựng lán trại giữ câu mới có thể săn được loại cá này.
Rau bò khai: Loại rau này thường mọc hoang dại ở vùng núi đá Cao Bằng. Không chỉ có vị thơm ngon đặc trưng khi chế biến, rau bò khai còn được cho là bổ thận, mạnh gân cốt và chữa vô sinh.
Hạt dẻ chế biến món kho này, đảm bảo đã ăn là nghiện Hạt dẻ có thể chế biến nhiều món ngon. Nhưng với món kho này, đảm bảo bạn sẽ khó quên... Hạt dẻ là loại hạt có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt rất nhiều vitamin C đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ăn hạt dẻ giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh ung thư. Ngoài món...
