Vừa đặt lên mâm cải bẹ cuộn cá thác lác hấp, cả nhà ăn không kịp thổi vì quá ngon
Những miếng cá dai, ngọt thanh thêm chút cay nhẹ của gừng ớt và vị ngọt hăng nhẹ của cải bẹ xanh thật hấp dẫn.
Cá thát lác là một loại cá phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Là loài cá ít xương, thịt cá ngọt, có độ dẻo, dai đặc biệt nên các món ăn từ cá thát lác rất được ưa thích.
Hôm nay hãy đổi món cho gia đình bạn với món cải bẹ xanh cuộn cá thát lác hấp thơm ngon, thanh đạm này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt cá thát lác xay: 300g
- 500g cải bẹ xanh
- 3-4 nhánh hành lá, gừng, ớt
- Tiêu, bột nêm, nước tương, muối, dầu ăn.
Cách làm cải bẹ xanh cuộn cá thác lác hấp
Bước 1: Sơ chế
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành lá bỏ rễ và lá giập úa, rửa sạch sau đó cắt riêng phần đầu trắng và phần lá xanh để riêng. Phần đầu hành đậ.p nhẹ sau đó băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
- Lấy phần thịt cá cho vào 1 bát tô, thêm phần đầu hành và 1/2 chỗ gừng sợi ở trên cùng chút bột nêm, tiêu vào tô, trộn đều. Dùng thìa quết đều cho thịt cá được dai. Để khoảng 15-20 phút.
Video đang HOT
Bước 2: Chần rau
Cải bẹ xanh chọn những lá to bản, không bị giập nát, cắt bỏ bớt phần cuống, sau đó rửa sạch.
Bắc một nồi nước, nước sôi cho thêm chút muối và 1/2 thìa dầu ăn vào nồi. Sau đó cho hành lá và cải vào chần sơ, vớt ngay ra ngâm vào nước lạnh. Muối, dầu ăn và công đoạn ngâm nước lạnh giúp cho cải được xanh, bóng đẹp để món ăn hấp dẫn hơn.
Bước 3: Cuộn cá
Lấy 1 lá cải bẹ trải ra thớt, thêm khoảng 1 thìa chả cá vào giữa lá. Dùng lá cải bao lại miếng chả, sau đó dùng lá hành vừa chần sơ ở trên buộc lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Hấp món ăn
Xếp các cuốn cải vào đĩa, rắc phần gừng sợi còn lại lên trên, cho vào xửng hấp khoảng 8-10 phút khi cá chín là được. Hoặc bạn có thể dùng màng thực phầm bao kín đĩa lại, cho vào lò vi sóng hấp chín.
Món này ăn nóng, thêm chén nước tương và vài lát ớt. Những miếng cá dai, ngọt thanh thêm chút cay nhẹ của gừng ớt và vị ngọt hăng nhẹ của cải bẹ xanh vô cung hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Chun Chun Mai (Khám phá)
Bí quyết nấu canh chua cá thơm ngon, chuẩn vị
Canh chua cá là món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày thời tiết chuyển mùa. Hôm nay, độc giả cùng PhunuNews vào bếp học cách nấu canh chua cá thơm ngon, chuẩn vị nhé.
Nguyên liệu:
500g cá tươi sống (Bạn cần lưu ý các loại cá nấu canh chua không nên chọn loại cá nhỏ nhiều xương dăm).
Quả dứa xanh
3 quả cà chua
2 đến 3 quả me
Gừng, hành lá, hành củ, thì là, ớt.
Sơ chế nguyên liệu:
Cá làm sạch ruột, đán.h vảy, chặt khúc
Gừng băm nhỏ.
Ớt thái miếng nhỏ.
Hành, thì là thái nhỏ.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.
Cách thực hiện:
Bước 1: Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và 2 quả me, đun sôi.
Khi nước sôi thì cho cá vào đun sôi trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Trước khi tắt bếp bạn cho hành, thì là vào canh, tuyệt đối không đậy nắp vung tránh làm đỏ rau thơm, canh sẽ mất ngon.
Bước 4: Sau đó vớt me ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt me đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.
Bạn có thể ăn canh chua cá với cơm nóng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Ảnh sưu tầm
M.H t/h
Theo phununews
Bí quyết làm món cá kho tộ đơn giản ngay tại nhà Cá kho tộ là món ăn được nhiều người yêu thích lại giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay, độc giả cùng PhunuNews vào bếp học cách làm món cá kho tộ thơm ngon, chuẩn vị nhé. Nguyên liệu: 250g cá lóc 100g thịt ba chỉ 1 muỗng cà phê bột canh 2 muỗng đường 2 muỗng nước mắm Tiêu, ớt Cách thực hiện:...