Với bí quyết này, bạn có thể làm món thịt nướng thơm ngon chẳng kém nhà hàng

Nông Mạnh Hùng14:14 13/04/2020

Bí quyết ướp thịt sẽ giúp món thịt nướng của bạn thơm ngon, đậm đà, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Ướp thịt là khâu vô cùng quan trọng trong việc chế biến thức ăn. Món ăn bạn nấu có ngon hay không là phụ thuộc vào cách bạn ướp thịt. Thế nên nếu bạn nắm được bí quyết ướp thịt này, chắc chắn rằng món ăn nào bạn nấu cũng đều được tâm tác khen ngon.

Khi ướp thịt, ngoài việc tuân thủ theo công thức những gia vị cần nêm vào, gia giảm tí cho vừa khẩu vị gia đình thì việc bạn cần lưu ý nhất đó chính là thời gian ướp. Bởi nếu ướp quá nhanh, gia vị chưa kịp thấm vào thịt, còn nếu ướp quá lâu có thể món ăn của bạn sẽ bị quá mặn, ngọt…

Ngoài thời gian ướp, độ thấm của gia vị vào thịt còn phụ thuộc vào nhiệt độ. Nhiệt độ thấp thì thịt sẽ nhanh thấm hơn ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ cao. Vì thế, nếu muốn gia vị thấm nhanh, bạn nên cho thịt đã ướp vào trong tủ lạnh vài tiếng đồng hồ rồi mới lấy ra để chế biến.

Nguyên liệu chuẩn bị

500 gram thịt ba chỉ (thịt nạc vai)

50 ml dầu ăn

10 ml mắm tôm

10 ml mẻ

Video đang HOT

Hành tím, tỏi, gừng, sả, nghệ

Mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách ướp thịt nướng ngon

Bước 1

Thịt heo rửa sạch với nước muối, để ráo. Thái miếng thịt heo thành từng miếng mỏng, bản to. Bởi sau khi nướng, thịt sẽ ngót lại thành miếng vừa ăn.

Bước 2

Hành tím, tỏi bóc vỏ thái miếng nhỏ. Gừng nạo vỏ, thái miếng. Sả đập dập, thái khúc nhỏ. Nghệ bỏ vỏ, thái miếng vừa. Tất cả cho vào máy xay sinh tô cùng mắm tôm, mẻ và gia vị. Cho 1/2 muỗng canh mắm 1 muỗng cafe muối 1 muỗng hạt nêm 1 muỗng cafe tiêu 1 muỗng canh đường. Xay nhuyễn, chắt lấy nước, bỏ bã.

Bước 3

Cho phần nước ướp thịt vào ướp trong 3 tiếng sao cho thịt ngấm gia vị. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều thịt. Dầu ăn sẽ giúp thịt mềm, dễ thấm gia vị, khi nướng sẽ thịt sẽ không bị khô và cháy.

Bước 4

Cho thịt vào chảo bắc lên bếp nướng, lưu ý, cho dầu ăn thay cho bơ thực vật. Vì bơ chịu nhiệt thấp, khiến cho thịt chưa chín mà lớp bơ bên ngoài đã cháy rồi.

Bên cạnh đó, điều chỉnh ngọn lửa sao cho vừa. Để ăn chín, ta cần để lửa vừa, đừng để lửa cháy nhanh quá, thịt không chín ăn sẽ không tốt. Nếu thịt cháy quá, ăn vào sẽ mắc nhiều bệnh không tốt cho sức khỏe.

Bước 5

Thịt chín gắp ra đĩa, ăn cùng với muối tiêu chanh. Bạn có thể cho nướng kèm các loại rau củ như hành tím, ngô, đậu rồng để ăn cho thanh, bớt ngán dầu mỡ.

T.N

BBQ là gì? Văn hóa thưởng thức BBQ tại một số quốc gia

BBQ là món ăn vô cùng hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. BBQ thích hợp với những buổi tổ chức tiệc họp mặt bạn bè, người thân.

Vừa được ăn uống, vừa được ngồi nướng BBQ ngoài trời thì còn điều gì tuyệt vời bằng. Vậy BBQ là gì? Hôm nay Viknews Việt Nam sẽ chia sẻ kiến thức bổ ích này tới bạn nhé!!!

BBQ là gì?

BBQ là viết tắt của barbecue, dùng để chỉ những món thịt được nướng trên than hồng, có thể là thịt heo, thịt bò, thít cừu, thịt gà...BBQ rất thích hợp với những buổi tiệc liên hoan ngoài trời, cho người tham dự. Mọi người có thể thoải mái ăn uống ngồi nướng thịt và nói chuyện với nhau vui vẻ. Xu hướng ẩm thực BBQ dần trở nên thịnh hành như một xu hướng mới trong thưởng thức ẩm thực. Hiện nay có rất nhiều hệ thống nhà hàng và quán ăn BBQ được mở ra và thu hút lượng lớn thực khách.

BBQ là gì?

Kiểu tiệc nướng thịt BBQ xuất hiện ban đầu tại các nước như Anh, Mỹ, Úc, New Zealand, các nước Nam phi, Nam Mỹ... Với sự hấp dẫn không thể chối từ, BBQ đã lan rộng sang Châu á trong đó có Việt Nam.

Văn hóa ẩm thực BBQ tại các quốc gia

Các loại thịt được chọn làm BBQ sẽ được tẩm ướp gia vị vừa đổ, quét lên trên một lớp nước sốt và nướng trực tiếp trên than hồng đỏ rực. Những miếng thịt khi được nướng trên bếp điện sẽ không tỏa ra mùi thơm phức như khi nướng trên than hồng. Miếng thịt vừa chín tới sẽ có lớp vỏ hơi cháy giòn, lớp bên trong mềm mại hòa quyện với nước sốt và gia vị luôn là món ăn ưa thích của rất nhiều người. BBQ rất thích hợp với những buổi họp mặt ngoài trời, bởi thế mà BBQ rất được ưa chuộng trên thế giới, không chỉ tại Việt Nam.

Ở một quốc gia khác nhau, văn hóa nướng thịt BBQ cũng có sự khác nhau, khác nhau bởi cách thức lựa chọn thịt cũng như pha chế các loại nước sốt. Người Australia thường lựa chọn thịt cừu để làm BBQ, không tẩm ướp gia vị mà chỉ đổ dầu ăn trực tiếp lên miếng thịt, sắp xếp trên vỉ nướng than hồng, thêm một chút muối và một ít hành tây cắt lát là xong.

Văn hóa ẩm thực BBQ tại các quốc gia

Tuy nhiên người dân vùng mexico thích lựa chọn thịt dê và thịt cừu làm BBQ, trong khi đó, Người dân sống trên hòn đảo Caribean đặc biệt ưa thích BBQ làm từ hải sản, nhất là BBQ làm từ cá.

Người châu âu lại lựa chọn nguyên liệu thịt bò và thịt lợn để làm món BBQ. Nguyên liệu phải được tẩm ướp một số gia vị cơ bản, phết nước sốt và nướng trên than hồng. Thịt nướng đạt chuẩn khi có bên ngoài cháy xém, thịt giòn, bên trong mềm và ngấm gia vị. Người Hàn Quốc cũng dùng nguyên liệu này nhưng được ăn kèm thêm kim chi và không thể thiếu đối với bất kì món nướng nào tại xứ sở này.

Cách ăn BBQ sao cho đúng điệu

Thực đơn của buổi tiệc BBQ rất đa dạng và phong phú, bạn có thể lựa chọn thêm các loại đồ uống, các món khai vị, thịt và hải sản khác phù hợp với thực đơn. Đặc biệt, không nên chỉ ăn mỗi BBQ, bởi sẽ khiến người dùng rất nhanh no và nhanh chán. Tốt nhất là nên ăn kèm với những loại rau củ, vừa bổ sung được hàm lượng chất xơ, vừa hạn chế dầu mỡ và kích thích vị giác.

Một số nguyên liệu khác bạn có thể lựa chọn trong bữa tiệc BBQ như sườn heo, bạch tuộc, bò nướng, tôm nướng...rất đa dạng.

Cách ăn BBQ sao cho đúng điệu

Nướng BBQ sao cho thơm ngon là cả một nghệ thuật. BBQ ngon đúng chuẩn phải vừa đảm bảo không bị cháy, thịt phải giòn, thịt bên trong hơi hồng và mềm, ngấm đều gia vị. Để đạt được những tiêu chuẩn này, người phụ trách nướng thịt phải tập trung lật thịt thường xuyên, điều khiển ngọn lửa sao cho phù hợp nhất. Khi mới đầu cho nguyên liệu vào nướng, bạn nên để lửa nhỏ để gia vị được thấm đều, thịt không bị cháy. Sau đó phải tăng dài ngọn lửa lên để nướng vàng hai mặt, lúc này thì sẽ giòn, ngon hơn mà không bị giai và khô cứng.

BBQ là món ăn rất ngon và bổ dưỡng, thích hợp với các buổi tiệc ngoài trời, mọi người có thể cùng nướng thịt và ăn uống vui vẻ. Hi vọng bài viết này đã đem đến cho bạn những kiến thức bổ ích về món ăn vô cùng quen thuộc BBQ. Hãy like và share bài viết này nếu bạn thấy hay nhé!!!

Chỉ với nồi cơm điện, bạn có ngay món thịt nướng ngon hơn ngoài hàng Bạn chưa thử thì làm sao biết được? Chỉ với cách đơn giản này bạn có ngay món thịt nướng thơm nức mũi, ăn là nghiền. Hướng dẫn cách nướng thịt bằng nồi cơm điện Nguyên liệu nướng thịt bằng nồi cơm điện 500g thịt vai heo 30ml xốt thịt nướng 15ml nước tương Một ít đường Rượu nấu ăn Dầu ăn Nướng...