Vợ trổ tài nấu bún mọc sườn đậm đà hấp dẫn, chồng chỉ muốn về nhà thưởng thức
Những ngày nóng nực chị em hãy trổ tài làm các món bún mọc sườn chua ngon, dễ ăn cho bữa sáng mà cả nhà ai cũng thích.
Tuy nhiên, để nấu được một nồi nước dùng trong vắt ngọt thanh và những viên mọc dai dai đậm vị không phải ai cũng biết. FB Anna Ta (Hà Nội) chia sẻ trên nhóm yêu bếp bí quyết này được nhiều người “tầm sư học đạo”.
Nguyên liệu:
- 500gram bún tươi
- 500gram xương ống
- 500gram sườn non
- 400gram giò sống
- 300gram chả mỡ
- 1 củ hành tây
- 1 củ cải trắng
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Hành khô, hành lá, mùi tàu, rau xà lách, rau húng
- Muối, bột canh, bột nêm, tiêu, nước mắm
Sơ chế:
- Xương ống, sườn (chặt miếng vừa ăn) rửa sạch rồi chần qua trong nồi nước sôi.
- Chả mỡ thái miếng vừa ăn.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm 4.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
Video đang HOT
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch rồi bằm nhuyễn.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
Chế biến:
- Ninh xương ống với 1.5 lít nước để làm nước dùng, cho thêm chút muối.
- Bí quyết để có nồi nước trong: Khi nồi nước xương sôi vớt bỏ hết bọt. Sau đó cho thêm 500ml nước vào nồi xương, đợi sôi lại rồi vớt bọt tiếp. Cách này sẽ làm nồi nước dùng trong.
- Cho hành tây, củ cải trắng, hành khô nướng vào nồi nước dùng ninh cùng để ngọt nước.
- Sườn ướp với nước mắm, bột canh, bột nêm, tiêu trong tầm 30 phút.
- Khi ninh xương được tầm 40 phút thì vớt bỏ hành tây, củ cải trắng, hành khô nướng và cho sườn vào nấu thêm 20 phút.
- Tips để nước dùng thơm ngon chuẩn như nhà hàng: Trộn hỗn hợp gồm đầu hành lá đập dập băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, bột nêm, bột canh. Cho hỗn hợp trên vào nồi nước dùng đang sôi.
- Giò sống trộn đều cùng với dầu ăn, mộc nhĩ, nấm hương, bột nêm, tiêu. Nặn thành từng viên tròn rồi thả vào nồi nước dùng nấu vài phút đến khi mọc nổi lên trên mặt nồi là chín.
- Nêm nếm lại nước dùng cho vừa khẩu vị.
- Cho bún đã trụng ra tô, xếp lần lượt mọc, sườn, chả mỡ lên rồi chan ngập nước dùng, rắc thêm hành lá mùi tàu và tiêu.
Bún mọc sườn với nước dùng trong vắt ngọt thanh, vị đậm đà dai dai của mọc, của sườn, vị ngậy của chả mỡ, cùng với hương thơm của hành lá, mùi tàu và tiêu, ăn cùng rau xà lách là tròn vị.
Cách nấu bún mọc sườn thơm ngon tròn vị cho bữa sáng
Bún sườn mọc là món ăn được nhiều người yêu thích vào bữa sáng. Cùng học cách chế biến bạn nhé.
Cách 1
Nguyên liệu:
Món bún này rất ngon mà chế biến đơn giản.
- 500g sườn non
- 500g bún
- 300g giò sống
- 100g chả lụa
- Một ít mộc nhĩ, nấm hương
- Rau sống, gia vị các loại
Cách làm:
Bước 1: Các bạn rửa sạch sườn non, sau đó chặt miếng, chần nước sôi rồi xả lại và rửa với nước lạnh. Sau đó, các bạn cho sườn vào nồi, xào qua với bột nêm và thêm nước, hầm 30 phút cho sườn nhừ.
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương các bạn ngâm nở, bỏ chân rồi thái nhỏ. Sau đó, bạn trộn chung với giò sống, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, hạt tiêu để được hỗn hợp quyện với nhau.
Bước 3: Bạn viên hỗn hợp trên lại rồi thả vào nồi nước xương cho đến khi giò chín.
Bước 4: Chả lụa các bạn thái miếng, rau sống nhặt sạch. Sau đó, bạn xếp bún ra bát, lần lượt xếp giò, sườn, chả lụa, rau sống lên trên rồi chan nước dùng. Vậy là bạn đã có được bát bún mọc thơm ngon.
Cách 2
Nguyên liệu:
600g sườn non
200g chả quế thái miếng
400g giò sống
100g thịt nạc băm
4 tai nấm mèo (mộc nhĩ) thái nhuyễn
Nước mắm, đường, bột nêm
2kg bún
Rau sống, rau muống, chuối
Mắm tôm
Ớt thái lát
Satế
Hành ngò thái nhuyễn
Hành phi
Chanh
Cách làm:
Bún mọc sườn hấp dẫn cho bữa sáng ngon miệng.
1. Sườn chần nước sôi rủa sạch lại bằng nước lạnh và cho vào nồi cùng với nước hầm mềm.
2. Nêm gia vị. Khi sườn mềm, cho thịt băm vào quấy tan trong nước dùng.
3. Giò sống trộn với đầu trắng hành băm và tiêu.
4. Chia ra làm 2 phần một nửa viên lại mang chiên vàng.
5. Nửa còn lại trộn với nấm mèo, vo viên, thả vào nồi nước dùng nấu chín.
6. Cho bún ra tô, cho sườn non chặt miếng vừa, chả viên, chả quế vào. Chan nước dùng, rải hành ngò, hành phi, tiêu lên trên.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu bún tôm thơm ngon ăn no căng tròn trong bữa sáng Bún tôm là một món ăn sáng rất thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé. Cách 1 Nguyên liệu: Cách nấu bún tôm thật đơn giản phải không các bạn? - Tôm: 200g - Sườn thăn: 300g - Cà chua: 3-4 quả - Rau rút (hoặc rau cải) theo mùa -...