Vợ đảm trổ tài nấu thịt bò cực thơm ngon lạ miệng, chồng ăn liền mấy bát cơm vẫn thèm
Thịt bò vừa chín tới, được nêm nếm vừa ăn kết hợp cùng phần muối tuyết giòn tan độc đáo mang theo hương vị đặc trưng của lá quế.
Nguyên liệu:
- Thịt bò 200gr
- Cháo 1 gói
- Sả 3 cây
- Đinh hương thảo 2 nhánh
- Xà lách 1 cây
- Tỏi phi 1 muỗng cà phê
- Hành phi 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 chén (loại chén ăn cơm)
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm:
- Sả sau khi mua về bạn cắt bỏ phần gốc, rửa lại với nước sạch. Bạn d.ùng d.ao c.ắt lấy phần đầu sả và thái mỏng.
- Đối với xà lách, bạn tiến hành lặt lá ra khỏi thân cây, bỏ đi đọt lá cùng những phần lá úa vàng, sâu bệnh. Sau đó, bạn rửa với nước sạch nhiều lần và để cho ráo nước.
- Bạn rửa sạch đinh hương thảo qua 2 – 3 lần nước. Cắt bịch và cho phần cháo gói ra dĩa.
- Sau khi mua thịt bò về, bạn rửa sạch, để ráo nước và cắt bản vuông với độ dày khoảng nửa lóng tay.
- Bạn dùng búa đ.ập thịt để dằn từng miếng thịt bò. Sau đó, cắt hạt lựu và để thịt vào thau.
Video đang HOT
- Bạn lần lượt cho 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay cùng 1 ít lá đinh hương thảo được vò nát vào thau rồi trộn đều.
- Bạn ướp thịt trong vòng 5 – 10 phút để thịt thấm gia vị.
- Bạn đặt chảo chống dính lên bếp và đổ 1 chén dầu ăn (loại chén ăn cơm) vào chảo.
- Bật bếp và đợi khi dầu nóng, bạn cho hết phần cháo gói vào chảo và ngay lập tức dùng vá lỗ vớt hết cháo lên. Sau đó bạn để cho cháo ráo dầu và cho ra dĩa.
- Bạn cho phần sả đã thái mỏng vào chảo và đảo đều. Quan sát thấy sả đã giòn, bạn cho một ít lá quế vào và tiếp tục đảo trong 1 – 2 phút.
- Sau đó, bạn dùng vá lỗ để vớt hết sả cùng lá quế ra, để ráo dầu và cho ra dĩa.
- Bạn thêm vào dĩa cháo gói chiên 1 muỗng cà phê tỏi phi, 1 muỗng canh hành phi, 2 muỗng cà phê muối tiêu và trộn đều.
- Bạn có thể nếm thử xem vị cháo đã phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình hay chưa. Thông thường, nếu cháo có vị mẫn mẫn dịu dịu thì tức có nghĩa là cháo đã vừa ăn rồi.
- Tiếp đó, bạn tiếp tục trộn đều cháo với phần sả và lá quế đã chiên giòn.
- Bạn chuẩn bị một chiếc dĩa tròn, trải lên dĩa 4 lá xà lách rồi đổ phần muối đã trộn lên dĩa.
- Sau đó đặt thêm 1 nhánh đinh hương thảo ở 1 bên dĩa để món ăn thêm đẹp mắt.
- Bạn bật bếp và tiếp tục đun nóng dầu trong chảo với mức lửa lớn. Khi dầu đã nóng, bạn đổ hết thịt bò vào chảo rồi đảo thật đều tay.
- Quan sát thấy các mặt của thịt bò rám dần, bạn dùng vá lỗ vớt hết thịt bò, vừa xốc vừa chiên thịt bò trong dầu để thịt rám tới.
- Cuối cùng bạn tắt lửa và trình bày thịt bò lên dĩa.
Đặc sản miền Trung ăn không cần đũa, khách thưởng thức phải 'đ.ập mỏi tay'
Sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu cũng như cách chế biến đòi hỏi sự khéo léo đã khiến đặc sản bình dân này trở thành thức quà nức tiếng ở miền Trung, hút khách thưởng thức.
Đi dọc các tỉnh miền Trung từ Đà Nẵng đến Khánh Hòa, du khách không chỉ thoải mái khám phá những địa điểm du lịch nổi tiếng mà còn được trải nghiệm văn hóa ẩm thực đa dạng, độc đáo. Dù trên những gánh hàng rong, quán ăn vỉa hè hay trong các khu chợ huyện, du khách vẫn dễ dàng tìm thấy và thưởng thức được loạt đặc sản trứ danh của mỗi địa phương.
Ngoài những món ăn nức tiếng như mì Quảng, bánh căn, bánh xèo, cơm hến,... còn có bánh đ.ập - thức quà bình dị có cách thưởng thức đặc biệt đã gắn bó với biết bao thế hệ người con của vùng đất đầy nắng và gió này.
Bánh đ.ập - thức quà bình dị của miền Trung (Ảnh: @mebimsuakoi)
Bánh đ.ập gồm 2 thành phần chính là lớp bánh ướt bên trong và phần bánh tráng (bánh đa) nướng bên ngoài. Sở dĩ có tên gọi này là vì khi thưởng thức món bánh trên, thực khách phải "đập" cho bánh tráng vỡ ra, dính vào lớp bánh ướt rồi ăn kèm nước chấm đặc trưng.
Tuy là món ăn đơn giản, bình dân nhưng bánh đ.ập cũng đòi hỏi sự khéo léo, kỳ công trong khâu chế biến. Phần bánh ướt được làm từ bột gạo. Gạo ngâm rồi xay nhuyễn để lấy bột làm bánh. Bột gạo trước khi đem đi tráng sẽ được pha với nước theo tỉ lệ chuẩn để bột không quá loãng hoặc quá đặc. Khi tráng, khuấy bột đều tay để bánh ướt mềm dẻo.
Nồi hơi tráng bánh cũng được giữ nóng ở nhiệt độ thích hợp. Trước khi đổ bột, thoa một lớp nước lọc cho phần vải thấm mềm, thoáng hơi để bột không bị dính lại. Khi khách gọi món, người bán mới bắt đầu làm bánh. Đôi tay thoăn thoắt múc bột, dàn đều trên miếng vải bọc nồi hơi rồi đậy nắp lại. Khoảng 1-2 phút là bánh chín. Người thợ khéo léo dùng que tre mỏng dỡ bánh lên.
Bánh đ.ập gồm 2 thành phần là lớp bánh đa giòn bên ngoài và lớp bánh ướt mềm mịn bên trong (Ảnh: @kawai.food)
Bánh ướt sau đó được trải lên mặt bánh tráng nướng còn nóng hổi, cho thêm chút thịt băm, tôm và mỡ hành vào rồi từ từ gấp lại.
Để chế biến được món bánh đ.ập thơm ngon đòi hỏi người làm bánh phải khéo léo, có nhiều kinh nghiệm chế biến (Ảnh: @xxidanielgn)
Tùy theo đặc trưng và thói quen mỗi địa phương mà có nơi làm bánh đ.ập nhân mỡ hành, có nơi chế biến nhân đầy đặn hơn cùng thịt lợn băm, hến xào,... hay tráng bánh kèm trứng để tăng hương vị cho món ăn.
Để thưởng thức, thực khách dùng tay đ.ập bánh vỡ thành nhiều miếng. Cách ăn thú vị cũng là lý do làm nên tên gọi đặc biệt của món ăn (Ảnh: @buncatran)
Để thưởng thức, thực khách lấy tay đ.ập nhẹ vào chiếc bánh, vừa làm bánh vỡ thành nhiều miếng nhỏ, vừa khiến lớp bánh đa dính chặt vào phần bánh ướt bên trong. Thực khách có thể ăn bánh đ.ập trực tiếp mà không cần dùng đũa.
Ngoài quá trình chế biến đòi hỏi khéo léo, một yếu tố khác góp phần làm nên nét tinh hoa, góp phần quyết định hương vị cho món ăn chính là nước chấm. Bánh đ.ập muốn ngon thì nước chấm phải hấp dẫn.
Nước chấm là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn (Ảnh: @vietnamese_food)
Thực khách có thể thưởng thức bánh đ.ập với mắm nêm sền sệt hoặc nước mắm pha chua ngọt. Mỗi loại nước chấm lại có hương vị riêng để người ăn lựa chọn phù hợp với khẩu vị của mình.
Bánh ngon nhất khi ăn nóng. Độ giòn tan của bánh đa kết hợp độ dẻo mịn của bánh ướt với phần nhân mỡ hành đậm đà khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi (Ảnh: @kawai.food)
Bánh đ.ập ngon nhất là khi ăn nóng. Khi ấy, thực khách mới cảm nhận được độ giòn tan của lớp bánh tráng bên ngoài và độ dẻo mịn của phần bánh ướt bên trong. Phần nhân đậm đà, béo ngậy hòa quyện với hai lớp bánh khiến món ăn trở nên đặc biệt, giúp du khách cảm nhận tròn vị bánh đ.ập bằng nhiều giác quan.
Bánh đ.ập là thức quà dân dã, có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày (Ảnh: @le_hien1001)
Ghé thăm miền Trung, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức bánh đ.ập tại nhiều quán ven đường, trên gánh hàng rong hay trong các khu chợ huyện ở Nha Trang, Quảng Ngãi hay Hội An,...
Mỗi suất bánh đ.ập khá rẻ, khoảng 10.000 - 15.000 đồng tùy theo số lượng và loại nhân ăn kèm. Trong khi ăn, du khách còn được chiêm ngưỡng quá trình làm bánh khéo léo của người đầu bếp cũng rất thú vị.
Cách làm trứng cuộn thịt bò thơm ngon cho mâm cơm Tết Món trứng cuộn thịt bò vừa ngon vừa đẹp mắt sẽ khiến mâm cỗ Tết của gia đình bạn thêm màu sắc. Cách làm trứng cuộn thịt bò khá đơn giản, bạn hãy học ngay công thức để trổ tài cho dịp Tết này nhé! Nguyên liệu 200g thịt bò mềm cắt tảng mỏng với độ dày khoảng 1~1.5cm 2 quả trứng gà...
