Vợ đảm làm món bắp bò ngâm mắm ngon “quên sầu” đảm bảo chồng chỉ ở nhà ngày Tết
Bên cạnh những món ăn cầu kỳ, dễ ngán của ngày Tết thì món bắp bò ngâm mắm sẽ là một món ăn ngon, dễ làm để các chị em nội trợ có thể tự tay làm cho ông xã lai rai ngày Tết rất tuyệt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp bò
- Đường thốt nốt hoặc đường vàng
- Giấm nếp
- Quế, hồi, sả, gừng, tiêu, tỏi, ớt
Hướng dẫn cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Bắp bò mua về làm sạch, lọc bỏ mỡ.
Bước 2: Cho vào nồi luộc với gừng, sả, quế, hồi (quế hồi rang thơm trước), luộc 40-50 phút phút là chín, khi dùng đũa xiên thử không ra nước hồng nữa là chín và tắt bếp.
Lưu ý: Không nên luộc thịt kỹ quá sẽ bị khô, nếu luộc thịt chưa chín ngâm sẽ bị hỏng… Bắp bò cũng ko nên cắt khúc trước khi luộc, vì như vậy sẽ mất độ ngọt của thịt, nên để nguyên cả bắp to luộc. Ngoài ra cũng không nên cho tỏi vào luộc cùng thịt sẽ có vị nồng mà ko thơm.
Bước 3: Sau khi vớt ra ngâm ngay vào nồi nước đá lạnh. Đến khi thịt đã nguội hoàn toàn vớt ra rể ráo nước. Bạn đừng lo thịt bị nhạt, vì bạn để nguyên cả bắp luộc chứ ko cắt nhỏ. Ngâm nước lạnh như vậy bò sẽ không bị thâm.
Bước 4: Nước mắm đường giấm đun sôi. Nước mắm phải dùng mắm cốt không dùng mắm công nghiệp. Chỉ nếm vừa miệng là ngon. Vì mắm độ mặn ngọt mỗi nhà mỗi khác, giấm độ chua mỗi loại cũng vậy. Nên cứ nêm nếm vừa miệng là được. Sau khi sôi tắt bếp để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Tỏi nhặt bỏ vỏ rồi rửa sạch sau đó thái lát, ớt rửa sạch bỏ cuống. Tiêu sọ rang thơm để nguội, có thể dùng tiêu xanh. Tất cả cho vào hỗn hợp nước ngâm đã nguội rồi cho bắp bò vào ngâm.
Bước 6: Để ngâm ở nhiệt độ thường khoảng nửa ngày sau đó mới đem cất ngăn mát, khoảng 5-6 ngày là ăn ngon nhất. Không nên để quá 10 ngày.
Thịt bắp bò ngâm rất ngon, ngay cả gân bò đầu 2 cuống bắp cũng rất giòn mềm chứ không hề dai.
Theo eva
Công thức làm mứt táo ta dẻo thơm, ngọt lịm cực đơn giản
Sắp đến Tết rồi, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mứt Táo ta dẻo dẻo, đơn giản mà ngon như nhà hàng cho gia đình thưởng thức mà không phải lo về nguồn gốc hay vệ sinh thực phẩm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Táo chua: 1kg
- Đường vàng: 600g
- Nước vôi trong
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Táo mang rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước rồi dùng tăm hoặc dĩa xiên đều xung quanh quả táo.
Bước 2: Hòa vôi vào nước cho tan, chờ vôi lắng xuống, gạn lấy nước trong để ngâm táo từ 12 đến 15 giờ. Sau khi táo ngâm nước vôi xong thì vớt táo ra rửa thật sạch bằng nước cho hết mùi vôi.
Bước 3: Bạn dùng dụng cụ dao đầu nhọn hoặc dụng cụ như trong hình để lấy hạt táo ra, nếu không bạn cũng có thể để nguyên hạt cũng được.
Bước 4: Đổ 2 lít nước vào nồi cùng 2 thìa phèn chua, đun sôi nước cho phèn chua tan hết rồi chần táo. Cho táo vào nồi nước phèn chua chần khoảng 2 đến 3 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa sạch với nước, để ráo rồi ngâm đường.
Bước 5: Cho táo vào âu sau đó rải lớp đường lên trên, thỉnh thoảng dùng đũa trộn đều để đường ngấm và tan nhanh. Khi thấy đường tan gần hết thì bắc chảo lên bếp, cho táo vào sên với lửa to. Khi thấy lượng nước trong chảo mứt gần cạn thì vặn nhỏ lửa. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để mứt táo chín và có màu vàng đều.
Bước 6: Khi thấy quả táo vàng sậm màu, trong và quắt hơn, ăn thử thấy dai dai thì tắt bếp. Để mứt táo khô hơn và bảo quản được lâu thì bạn đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100 đến 120 độ C khoảng 60 phút .
Để mứt táo nguội hẳn cho ra đĩa thưởng thức, nếu chưa ăn ngay hoặc ăn chưa hết, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh bảo quản nơi thoáng mát để dùng dần trong những ngày Tết.
Theo Dân Việt
Món ngon Tết Kỷ Hợi 2019: Cách làm ô mai quất đãi khách ngày Tết Món ngon Tết Kỷ Hợi 2019, Tết đến, quất chín vàng ruộm được bày bán rất nhiều. Bạn có thể thử làm món ô mai quất không chỉ đãi khách ngày Tết mà còn cực tốt cho sức khỏe. Ngoài mứt Tết thì ô mai cũng là một trong những món ngon mà nhiều người làm trong dịp Tết. Có rất nhiều món...