Vỏ cà chua, khoai tây chứa nhiều chất độc
Theo Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản có ít nhất 3 loại củ, quả không nên ăn cả vỏ. Đó là: cà chua, khoai lang và khoai tây.
Vỏ khoai lang, khoai tây chứa một số chất độc hại
Ông Nguyễn Xuân Hồng, Cục trưởng Cục Bảo vệ Thực vật, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho hay, khoai lang, khoai tây đều là củ, thường ít các loại thuốc bảo vệ thực vật hơn rau ăn lá. Tuy nhiên, hai loại củ này tiếp xúc thường xuyên với đất, lớp biểu bì trực tiếp hút chất dinh dưỡng và không loại trừ cả những chất độc hại trong đất nếu có.
Vỏ khoai lang chứa nhiều kẽm nếu ăn nhiều sẽ gây rối loạn dạ dày, rối loạn chức năng gan thậm chí gây ngộ độc cho người ăn. Một số người chủ quan, khi ăn khoai lang hay ăn cả vỏ có thể dẫn đến triệu chứng chóng mặt, buồn nôn và sốt. Tương tự với khoai tây, dù luộc hay chế biến cách khác cũng nên gọt sạch vỏ trước khi nấu.
Vỏ cà chua gây trướng bụng
Cà chua là một loại quả rất thông dụng, không chỉ được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn và còn là một thứ quả bổ dưỡng khi xay ra làm thức uống. Khi làm sinh tố cà chua, các chị em đã có thói quen bỏ vỏ trước khi xay nhưng thông thường ít người cẩn thận bỏ vỏ cà chua trước khi nấu. Đây là thói quen không tốt bởi vỏ cà chua khi ăn vào ruột người không thể tiêu hóa được.
qua ca chua Vỏ cà chua, khoai tây chứa nhiều chất độc
Video đang HOT
Quan trọng hơn khi cà chua chín, axit tannic có trong cà chua sẽ tập trung chủ yếu lên lớp vỏ. Axit này sau khi vào cơ thể sẽ phản ứng mạnh với protein trong các thực phẩm khác tạo ra chất kết tủa. Các chất kết tủa trong dạ dày là nguyên nhân gây các chứng tức bụng, trướng bụng, giảm cảm giác thèm ăn…
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm từ nguồn gốc thực vật, đặc biệt là các quả ăn trực tiếp, ông Nguyễn Xuân Hồng cho haychị em nên rửa sạch nhiều lần, tốt nhất là rửa dưới vòi nước chảy. Chỉ cần rửa bằng nước sạch và kỳ cọ kỹ, không sử dụng xà phòng hay các loại nước tẩy rửa khác để rửatrái cây.
Điều này không chỉ đúng với các loại trái cây trong nước, mà còn đối với các loại trái cây nhập khẩu bởi các chất bảo quản cũng độc hại không kém các chất bảo vệ thực vật. Các trái cây nhập khẩu và vận chuyển từ các vùng, nước khác về với quãng đường xa và thời gian lâu thường phải dùng một lượng hóa chất bảo quản nhất định để giữ độ tươi ngon.
Đối với những loại quả có vỏ chứa nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể nhưng lại nằm trong nhóm nguy cơ cảnh báo mất an toàn vệ sinh thực phẩm cao như nho thì tốt nhất chị em vẫn nên rửa sạch, bóc vỏ trước khi ăn để giảm thiểu tốt nhất các loại thuốc và chất bảo quản tồn dư trên vỏ quả.
Vỏ cà chua không nên ăn vì ngoài việc có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu, vỏ cà chua không thể tiêu hóa và gây chứng tức bụng.
Vỏ khoai tây chứa nhiều glucozit, nếu ăn phải lượng lớn sẽ gây nhiễm độc mãn tính, làm giảm khả năng lọc độc và đề kháng của cơ thể…
Theo PNO
Bài thuốc chữa bệnh tiêu hoá từ quả sung
Sung là một thứ quả quê mùa và dân dã. Sung có mặt trong những nhà hàng đặc sản với các món: sung muối chua đóng lọ, sung kho cá, sung chấm muối vừng, sung xanh ăn gỏi.
Công dụng
Sung có tên khoa học là Ficus glomerata, thuộc họ Dâu tằm (Moraceae). Trong dân gian, quả sung còn được gọi là vô hoa quả, thiên sinh tử, ánh nhật quả, văn tiên quả, phẩm tiên quả, nãi tương quả, mật quả... Theo nghiên cứu hiện đại, quả sung có chứa glucose, saccarose, quinic acid, shikimic acid, oxalic acid, citric acid, malic acid, auxin, các nguyên tố vi lượng như calci, phospho, kali... và một số vitamin như C, B1... Kết quả nghiên cứu dược lý thực nghiệm bước đầu cho thấy, quả sung có tác dụng nhuận tràng, hạ huyết áp và phòng chống ung thư.
Trong y học cổ truyền, quả sung vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện, tiêu thũng giải độc. Thường được dùng để chữa các chứng bệnh như viêm ruột, kiết lỵ, táo bón, trĩ xuất huyết, sa trực tràng, viêm họng, ho, sản phụ thiếu sữa, mụn nhọt l.ở l.oét, chán ăn, phong thấp...
Liều lượng: Uống trong mỗi ngày 30-60g, sắc uống hoặc ăn sống từ 1-2 chùm nhỏ; Dùng ngoài bằng cách thái phiến dán vào huyệt vị châm cứu hay nơi bị bệnh, nấu nước rửa hoặc sấy khô tán bột rắc hay thổi vào vị trí tổn thương.
Cách dùng
Viêm họng: (1) Sung tươi sấy khô, tán bột rồi lấy một ít bột này thổi vào họng. (2) Sung tươi gọt vỏ, thái phiến, sắc kỹ lấy nước, cho thêm đường phèn rồi cô nhỏ lửa thành dạng cao, ngậm hàng ngày.
Ho khan không có đờm: sung chín tươi 50-100g gọt bỏ vỏ, đem nấu với 50-100g gạo thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày. Có thể cho thêm ít nho khô hoặc đường phèn cho dễ ăn.
Hen phế quản: sung tươi lượng vừa đủ, rửa sạch, giã nát, ép lấy nước cốt uống mỗi ngày 1 lần.
Viêm loét dạ dày tá tràng: sung sao khô tán bột, mỗi ngày uống 2-3 lần, mỗi lần 6-9g với nước ấm.
Tỳ vị hư nhược, hay rối loạn tiêu hóa: sung 30g, thái nhỏ, sao hơi cháy, mỗi ngày lấy 10g hãm với nước sôi trong bình kín, sau 20 phút thì dùng được, chế thêm một chút đường phèn, uống thay trà trong ngày.
Kiết lỵ: sung vài quả (tùy theo t.uổi), sắc kỹ lấy nước, chế thêm một chút đường rồi uống. Nếu không có quả sung thì có thể dùng lá sung tươi sắc uống.
Táo bón: (1) Sung tươi 9g sắc uống hàng ngày. (2) Sung chín ăn mỗi ngày 3-5 quả. (3) Sung tươi 10 quả rửa sạch bổ đôi, ruột già lợn một đoạn làm sạch thái nhỏ, hai thứ đem hầm nhừ, chế thêm gia vị, ăn trong ngày.
Trĩ xuất huyết, sa trực tràng: (1) Sung tươi 10 quả đem hầm với một đoạn ruột già lợn cho nhừ rồi ăn. (2) Sung tươi 6g, rễ thị 9g, sắc uống. Nếu không có quả, có thể dùng lá sung sắc lấy nước xông ngâm tại chỗ chừng 30 phút.
Sa đì: sung 2 quả, tiểu hồi hương 9g, sắc uống.
Sản phụ thiếu sữa: sung tươi 120g, móng lợn 500g, hai thứ đem hầm thật nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Bài này có công dụng bổ khí huyết, hạ nhũ chấp (làm ra sữa) dùng rất tốt cho sản phụ sau sinh suy nhược, khí huyết bất túc, sữa không có hoặc có rất ít.
Viêm khớp: (1) Sung tươi lượng vừa đủ đem hầm với thịt lợn nạc ăn. (2) sung tươi 2-3 quả rửa sạch thái vụn rồi tráng với trứng gà ăn.
Mụn nhọt, l.ở l.oét: sung chín sao khô, tán bột rồi rắc lên tổn thương. ể đạt hiệu quả cao, trước đó có thể ngâm rửa tổn thương bằng nước sắc quả hay lá sung tươi, sau đó lau khô rồi rắc bột thuốc và băng lại.
Ngoài ra, nhựa của thân cây hay quả sung xanh còn được dân gian dùng để chữa mụn nhọt, bắp chuối và sưng vú. Cách dùng cụ thể như sau: Rửa sạch tổn thương, lau khô, dùng nhựa sung bôi trực tiếp vào nơi bị bệnh, sưng đỏ đến đâu thì bôi đến đó, bôi nhiều lần trong ngày. ể tránh bôi nhiều lần, có thể trộn nhựa sung với lá non, giã nát rồi đắp lên chỗ đau. Nếu mụn chưa có mủ thì đắp kín, nếu đã vỡ mủ thì đắp để hở một chỗ bằng hạt ngô. Khi đã có mủ muốn lấy ngòi ra thì giã thêm một củ hành với nhựa sung rồi đắp như trên, để hở miệng. Nếu sưng vú, đắp hở đầu vú.
Nhựa sung còn dùng để chữa đau đầu: phết nhựa lên giấy bản rồi dán hai bên thái dương. Có thể phối hợp với việc ăn lá sung non hoặc uống nhựa sung với liều 5ml hòa trong nước đun sôi để nguội, uống trước khi đi ngủ.
Theo VNE
6 quả 'thần dược' XY không thể bỏ qua Ổi là loại quả giàu vitamin A, vitamin C và chất xơ giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. 1. Dưa hấu Dưa hấu là loại quả rất tốt để bổ sung nước vì lượng nước trong dưa hấu chiếm tới 92%. Loại quả này cũng là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào cùng với các...
