Vịt rô ti đổi món trong ngày mát trời

Trung Thương14:05 26/06/2019

Cuối tháng âm lịch là thời điểm thích hợp để làm món thịt vịt rô ti ‘xả xui’, với mùi vị đậm đà, thơm nức mũi.

Nguyên liệu:

- Vịt: 1 kg
- Dừa tươi
- Ngũ vị hương
- Gia vị

Cách làm:

- Vịt rửa sạch với gừng và muối, chặt miếng vừa không quá nhỏ.

- Ướp vịt với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 2-3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 2-3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, ít tiêu xay, hành tỏi băm ướp 30 phút cho thấm.

- Ướp vịt vào trong nồi hoặc chảo luôn, vì trong vịt có nhiều dầu mỡ nên không cho thêm dầu.

- Vịt sau khi ướp cho lên bếp nấu với lửa vừa đến khi gần cạn cho nước dừa tươi vào xâm sấp, nấu đến khi còn ít nước nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi nước còn hơi sệt là được.

- Vịt rô ti ăn với cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.

Theo ngoisao.net

Cá kho nghệ miền Trung thơm ngon béo ngậy với cách làm đơn giản

Cá kho nghệ theo kiểu miền Trung là món ăn rất đặc sắc và dần phổ biến tại các vùng miền. Cá kho nghệ là món ăn rất dễ làm sẽ mang đến cho bạn và gia đình bữa ăn ngon miệng với hương vị đậm đà hấp dẫn.

Video đang HOT

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cá kho nghệ

- 1kg cá (Bạn có thể chọn loại cá theo sở thích của gia đình như cá chép, cá trê, cá trắm. Nên chọn loại to, ngon tươi thơm thịt và chắc).

- Nghệ tươi: 1 củ

- 1 quả dừa tươi

- Gia vị: đường, hành tăm, bột tiêu, bột ngọt, ớt tươi, nước mắm, gừng, riềng...

Nguyên liệu cơ bản làm món cá kho nghệ

Cách làm cá kho nghệ thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá bạn đánh sạch vảy mổ bụng lấy sạch ruột. Sau đó rửa qua nước muối loãng hoặc rượu để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh.

- Nghệ tươi rửa sạch cạo vỏ cho cối giã nát

- Hành bóc vỏ và băm nhỏ, ớt tươi rửa sạch thái nhỏ bỏ hạt.

Quy trình sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp cá

- Cho cá vào bát rồi bạn cho hành, nghệ, nước mắm, ớt tươi trộn đảo đều để cá ngấm gia vị, thời gian ướp từ 15 đến 20 phút.

Ướp cá sao cho ngấm đều gia vị

Bước 3: Kho cá

- Bạn đun nóng chảo rồi cho lượng đường vừa phải để cô đường thành dung dịch chuyển sang màu nâu vàng chắt ra để riêng.

- Bắc nồi lên bếp bạn phi vàng hành cho thơm rồi đổ cá đã ướp xào sơ qua để thịt cá săn lại giảm độ tanh rồi cho nước đường đã cô thành dung dịch vào để tạo màu. Sau đó đổ nước dừa xâm xấp mặt cá là được, thêm vài quả ớt, chút gừng hoặc riềng thêm dậy mùi rồi đun sôi.

- Đun sôi thì hạ lửa nhỏ rồi đun trong 20-30 phút đến khi nước cạn là tắt bếp.

Lưu ý: Cá kho 2 lửa sẽ ngon hơn kho 1 lửa, vì vậy khi kho cá bạn nên để lửa nhỏ liu riu là được, cá sẽ thấm gia vị hơn.

Thành phẩm:

Món cá kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng nghệ đẹp mắt, thịt cá chắc không bị nát.

Khi ăn có hương vị đặc trưng của nghệ hòa quyện cùng các gia vị thấm đượm vào thịt cá dai chắc sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Cá kho nghệ là món ăn lý tưởng cho ngày đông lạnh ăn cùng cơm hoặc bún sẽ rất ngon.

Cá kho nghệ sau khi đã hoàn thành

Một số món ngon kết hợp giữa cá và nghệ

Cách làm trứng cá kho nghệ

- Nguyên liệu cần thêm trứng cá (thay thế cho cá)

- Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Trứng cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng chiên sơ qua để trứng được cứng cáp. Các nguyên liệu khác sơ chế như trên

Cách nấu: Bắc nồi lên bếp cho trứng chiên sơ qua bạn ướp cùng nghệ tươi, nước mắm, bột tiêu và chút nước dừa sâm sấp mặt trứng đun lửa liu riu cho các gia vị ngấm đều.

Thành phẩm: Món trứng cá kho nghệ khi ăn có vị bùi bùi của trứng cá, mùi thơm đặc trưng của nghệ tươi hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước dừa tươi sẽ khiến bạn mê mệt ăn hoài không chán.

Món trứng cá kho nghệ đậm đà hấp dẫn

Hy vọng với cách nấu cá kho nghệ ngon sẽ giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn món ăn mỗi ngày để đa dạng hơn. Chúc bạn thành công!

Theo eva.vn

Cách làm nem nướng ngon tại nhà chuẩn công thức ai ăn cũng nghiền Nem nướng thơm ngon với thịt heo tươi xay kết hợp với tôm cùng các loại rau gia vị và nước chấm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Để có cách làm nem nướng ngon tại nhà cần biết bí quyết tẩm ướp thịt cũng như cách nướng ngon nhất. Nem nướng có nhiều loại với các tên gọi khác...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

05:56:28 23/02/2025

Các món hầm như bò kho, gà tiềm, canh xương hay đậu hầm đều cần thời gian nấu lâu để nguyên liệu chín nhừ, ngấm gia vị.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!