Vịt om nước tương
Thịt vịt om tới độ chín mềm, tươm mỡ, mọng nước ngọt đậm đà. Phần nước om sánh lại quyện với trứng vịt bùi bùi, thơm thơm từ nước tương “Phú Sĩ”, cực kì bắt cơm!
NGUYÊN LIỆU
Vịt 1/2 con (1kg)
Trứng vịt 4 cái
Nước dừa tươi 1 trái
Hoa hồi 2 tai
Hành tím 5 củ
Gừng băm nhỏ 2M
Tỏi củ 2 củ
RAU NÊM: Rau quế cắt nhuyễn
ĂN KÈM: Bánh mì, rau mầm, cà chua, … (rau ghém)
Gia vị: Dầu ăn, tiêu trắng hạt, đường thốt nốt, muối, rượu, gừng
Nước tương
SƠ CHẾ
Vịt làm sạch, để ráo, nướng phần da vịt cho vàng rửa lại với nước có rượu và gừng, chặt làm 8 miếng, bỏ bớt phần xương sườn vịt. Khuấy đều 1M đường thốt nốt, 1/2m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO và 2M Nước tương “Phú Sĩ”, ướp vào vịt, để thấm.Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Hoa hồi rang thơm. Hành tím và tỏi nướng, bóc vỏ.
THỰC HIỆN
Video đang HOT
Làm nóng dầu ăn, xào thơm gừng băm, tỏi nướng, hành tím nướng, hoa hồi, cho vịt đã ướp vào đảo đều với lửa lớn đến khi thịt vịt săn lại. Thêm 1M tiêu hạt, trứng vịt, 1 chén nước dừa và 1 chén nước lọc vào xăm xắp mặt thịt vịt. Để sôi, vớt bọt hạ nhỏ lửa đậy nắp lại om khoảng 20 phút. Thịt vịt chín mềm, phần nước sánh, nêm 1M Nước tương “Phú Sĩ”, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc vịt ra dĩa rắc lá gừng cắt nhỏ lên trên, dùng nóng kèm cơm trắng, rau sống, chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
Nướng phần da vịt trước để da vịt săn lại khi ăn không bị ngán.Đậy nắp khi om để thịt vịt mau chín và giữ được vị ngọt của thịt vịt.
Cho hành, tỏi nướng và hoa hồi vào món vịt om để tạo hương vị mới lạ cho món ăn.
Cách làm gà nướng xá xíu thơm ngon đậm vị đơn giản dễ làm tại nhà
Nếu là tín đồ của các món nướng thì bạn đừng bao giờ bỏ qua món gà nướng xá xíu thơm ngon đậm vị với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Gà nướng xá xíu
Gà 1 con (khoảng 1.5kg)
Xôi phồng 500 gr
Hành tím băm 50 gr
Hành băm 50 lá (thân hành)
Tỏi băm 50 gr
Sốt xá xíu 100 gr
Mật ong 4 muỗng cà phê
Nước tương 4 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu mè 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 10 ml
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Chọn mua gà có màu đỏ hồng, trên da không tụ m.áu hay bầm tím. Tránh mua những co có da đen sạm vì đó là gà đã bị c.hết trước khi làm thịt.Khi mua gà ta, nên chọn những con có thân hình thon gọn, da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn) để kiểm tra gà có bị bơm nước hay không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Khi mua gà đông lạnh cần chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, bếp nướng điện, chảo, tô, muỗng,...
Cách chế biến Gà nướng xá xíu
1
Sơ chế thịt gà
Mua gà đã làm sẵn ngoài chợ về rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo.
Cách sơ chế thịt gà bớt hôi:
Bạn cắt bỏ tuyến nhờn, phần mỡ và rửa sạch m.áu tụ còn lại bên trong thân gà.Dùng gừng đ.ập dập chà xát quanh thân gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
2
Làm sốt ướp
Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào 50gr hành tím băm, 50gr tỏi băm, 50gr phần thân hành lá băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu mè, 50ml dầu ăn, 4 muỗng cà phê nước tương, 4 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê dầu hào, 100gr sốt xá xíu, trộn đều rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
3
Ướp và nướng gà
Dùng tăm hay xiên nhọn xăm đều vào thịt gà để khi ướp gia vị sẽ thấm sâu và nhanh vào bên trong hơn.
Rưới nước sốt lên và thoa đều khắp thân gà, ướp trong 20 phút.
Sau đó cho gà lên bếp nướng đều 2 mặt trong 45 - 60 phút đến khi gà chín vàng đều thì tắt bếp. Trong quá trình nướng khi trở mặt gà bạn dùng cọ quét thêm 1 lần nước sốt lên thân để gà thấm gia vị hơn.
4
Chiên xôi
Bắc chảo lên bếp với 50ml dầu ăn. Dầu nóng thì cho xôi phồng đã cắt nhỏ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
5
Thành phẩm
Món gà nướng xá xíu có màu vàng đẹp mắt dậy mùi thơm đặc trưng. Da gà bên ngoài vàng giòn, thịt bên trong chín mềm, ngon ngọt, thấm gia vị ăn cùng với miếng xôi thơm béo hấp dẫn vô cùng. Đây là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần đấy.
Cách làm xôi gà nướng đậm đà thơm ngon hấp dẫn cho bữa sáng Chẳng cần phải mất nhiều thời gian, món xôi gà nướng được thực hiện trong tích tắc sẽ giúp gia đình bạn có bữa sáng thơm ngon và dinh dưỡn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp ngon này bạn nhé! Nguyên liệu làm Xôi gà nướng Gà 1/2 con Gạo nếp 2 chén Đậu xanh cà vỏ 100 gr Mỡ gà...