Vịt om dưa cải khoai sọ
Nghĩ nấu món gì hôm nay thật đau đầu? Mẹ đừng lo, hãy thử làm mon vit om dưa cai khoai so, bao đam me se ghi điêm tuyêt đôi ngay.
Nguyên liệu
Đùi vịt góc tư 2 cái, dưa cải chua 200g, khoai sọ 200g, hành tím cắt lát 2 muỗng canh, tỏi băm 1 muỗng canh, gừng băm 1 muỗng cà phê, dừa tươi 1 trái. Rau nêm: ngò gai, rau om, ớt sừng. Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, nươc măm, nước tương, bột ngọt, hạt nêm.
Thực hiện
- Khứa phần da vịt, thoa đều nước tương lên da rồi chiên với dầu đến khi vàng. Sau đó dội nước lạnh lên vịt, chặt miếng 3cm.
- Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh hành, 1/2 muỗng canh tỏi, 1/2 muỗng cà phê gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm để thấm.
- Khoai sọ luộc 5 phút, lột vỏ. Dưa cải cắt xéo 1,5cm, thân lá để riêng. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.
- Phi thơm lượng hành tỏi gừng còn lại, cho thịt vịt vào xào săn, dậy mùi thơm, thêm phần thân dưa cải vào, đổ nước dừa xăm xắp mặt thịt rồi om 20 phút. Châm thêm nước dừa hoặc nước lọc nếu thiếu nước. Cho tiếp khoai sọ và phần lá dưa cải vào om thêm 5 phút, vớt bỏ bớt mỡ rồi tắt lửa.
Video đang HOT
- Múc thịt vịt om dưa cải khoai sọ ra dĩa, thêm ngò gai rau om và ớt cắt lát, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
- Khưa phân da vịt rồi ướp nước tương, chiên vàng để loại bỏ bớt mỡ và giúp món ăn thơm hơn.
- Xào cho vịt thơm săn lại để vịt đậm đà, thấm vị hơn.
Món ngon cuối tuần: Cách làm gân bò hầm dưa cải đậm đà, thơm ngon
Vị ngọt mềm của miếng gân bò hầm kỹ hòa quyện với vị chua thanh của dưa cải tạo thành món ăn với hương vị hài hòa, đảm bảo rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
-Gân bò: 400 gr
-Dưa cải chua: 350 gr
-Cà chua: 2 quả
-Hành lá, hành tím, gừng
-Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm
-Rau sống: Mùi tàu, rau thơm, xà lách...
Cách chế biến:
-Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
-Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo.
-Dưa cải vắt kiệt nước. Nếu dưa quá mặn hoặc chua bạn có thể rửa sơ qua rồi vắt sạch, để ráo.
-Gân bò rửa sạch, thái miếng, cho vào bát to cùng với một chút hạt nêm, dầu ăn, gừng băm nhỏ. Dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 25 phút để gân bò được ngấm gia vị.
-Làm nóng nồi với 2 muỗng dầu ăn rồi đổ gân bò vào đảo đều và xào khoảng 5-10 phút đến khi gân bò săn lại.
-Thêm 1 lít nước vào nồi, đổ gân bò vừa xào vào đun với lửa to. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để ninh gân bò (chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong hơn). Tiếp tục đun đến khi gân bò chín mềm là được. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng nồi áp suất.
-Đặt chảo lên bếp, cho vào 3-4 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm rồi trút cà chua vào xào. Tiếp theo cho dưa cải vào xào cùng chút hạt nêm, nước mắm trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
-Cho dưa cải vừa xào vào nồi ninh gân bò, đun tiếp khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Múc gân bò, dưa chua ra bát, rắc hành lá, rau thơm lên trên và thưởng thức.
Cách làm món thịt bò kho dưa chua đưa cơm ngày mát trời Trời đang chuyển lạnh, bạn có thể học cách nấu bò kho dưa chua ngon tuyệt để thêm vào thực đơn mỗi ngày của gia đình mình. Nguyên liệu: 300g thịt bò 150g dưa cải chua 2 trái cà chua Gừng, tỏi Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm Cách làm: Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, cắt thành...