Vịt nấu giả cầy theo công thức này, thơm ngon béo ngậy ai cũng mê
Vịt nấu giả cầy thơm ngon, đậm đà kết hợp cùng vị nồng ấm của các gia vị riềng, gừng, vị chua nhè nhẹ của mẻ khiến ai cũng thích mê.
Nguyên liệu chuẩn bị
Riềng, nghệ tươi
Hành, tỏi khô
Mẻ, mắm tôm
Dừa tươi
Rượu trắng
Video đang HOT
Ngò, mùi tàu
Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối
Cách làm món vịt nấu giả cày
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt.
- Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn có thể quay bằng lò nướng hoặc dùng kẹp nướng trên bếp ga đến khi da vịt hơi bị cháy xem dậy lên mùi thơm.
- Riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ. Ngò, mùi tàu rửa sạch. Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Dừa chặt lấy nước.
Các bước thực hiện
- Chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn
- Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh nghệ băm, 1 muỗng canh riềng băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều tất cả rồi ướp khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho thìa tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước dùng hơi cạn, sánh vàng và thịt vịt chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đó cho 1 muỗng riềng băm vào đảo đều để tạo mùi thơm hấp dẫn. Cuối cùng, cho ngò và mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Canh gà hầm bí đỏ đậm đà ăn rồi nhớ mãi
Món canh gà hầm bí đỏ vừa giàu dinh dưỡng vừa dễ ăn sẽ giúp cho gia đình bạn đổi khẩu vị.
Nguyên liệu nấu canh gà bí đỏ
600g thịt gà ta
150g hạt sen
400g bí đỏ
1 củ tỏi
Nước dừa tươi
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn....
Cách nấu canh gà hầm bí đỏ
Cách làm món thịt gà nấu bí đỏ
Bước 1: Đầu tiên bạn cần phải sơ chế nguyên liệu làm thịt gà nấu bí đỏ. Bạn hãy lấy phần thịt gà mổ rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Với quả bí đỏ chọn mua loại bí hồ lô, quả già, sau đó gọt vỏ, rửa sạch, thái khối vừa ăn. Với tỏi băm nhỏ là được.
Bước 2: Ướp thịt gà bạn cần phải thịt gà chặt miếng vào bát, ướp với đường, hạt nêm, muối, tiêu, mắm trong khoảng 10- 20 phút cho thịt gà ngấm gia vị. Khi bạn ướp gia vị lâu thì thịt gà sẽ ngấm gia vị sẽ giúp món ăn thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 3: Tiếp đó bạn hãy phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn sau đó cho bí vào xào sơ, múc ra để riêng. Tiếp đó, bạn hãy cho thịt gà vào xào qua cho săn và ngấm gia vị giúp món canh gà sẽ đậm vị hơn rất nhiều.
Canh gà hầm bí đỏ
Bước 4: Sau đó, bạn hãy cho thêm nước dừa, bí đỏ và chút nước vào đun với lửa nhỏ. Ninh đến khi bí nhừ và thịt gà chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp đi là được.
Bước 5: Sau khi bí và gà chín, múc ra bát và trang trí vài cọng mùi là chúng ta đã hoàn thành cách làm gà hầm bí đỏ ninh nhừ thơm ngon rồi. Chúc bạn thành công với món gà hầm bí đỏ thơm ngon này nhé!
Kho thịt lợn, có một loại gia vị nhất định không được cho vào, nhiều người vẫn tưởng là ngon Khi hầm thịt lợn, có một thứ không bao giờ thêm vào, bạn có biết nó là gì không? Không nên cho hạt tiêu vào thịt kho bởi nó có mùi quá đặc trưng nên đã át đi hương vị cơ bản của thịt, làm món ăn mất ngon, thậm chí còn tạo cảm giác khô khi ăn thịt. 1. Hướng dẫn làm...