Vịt lộn xào me

P.V08:14 19/11/2021

Vịt lộn chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi rau răm, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Mùa mưa mà được nhâm nhi món này thì…tuyệt cú mèo!

NGUYÊN LIỆU

Vịt lộn: 4 quả

Rau răm: 50g

Hành phi: 1M

Đậu phộng: 2M

Ớt sừng băm: 1M

Nước cốt me

Tỏi băm, tương ớt

Muối, dầu ăn , đường, nước mắm

Bột ngọt

Gia vị nêm sẵn

Video đang HOT

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

SƠ CHẾ

- Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.

- Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột.

- Rau răm cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng .

MÁCH NHỎ

- Luộc trứng vịt lộn với nước có pha ít muối để trứng đậm đà hơn.

- Tẩm Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn giúp hột vịt có độ giòn nhẹ và vừa ăn hơn.

Mực muối rim thịt

Món mới hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày! Mực muối với bí quyết chế biến từ chương trình không quá mặn và có vị ngon hài hòa.

Nước rim thịt hơi sánh, bám đều lên mực và thịt giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn khi ăn cùng cơm trắng, rau sống và dưa leo. Một món ăn rất dung dị, dân dã và thân quen hương vị Việt Nam!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Mực muối : 150g

Thịt ba chỉ : 150g

Ớt sừng : 1 trái

Ớt hiểm : 2 trái

Tỏi tép : 4 tép

Hành tím : 4 củ

Nước cốt me : 4M

Nước dừa tươi : 1 chén

Hành lá

Đường, tương ớt, dầu ăn, dầu điều

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Mực ngâm nước khoảng 30 phút, xả lại 1,2 lần cho giảm bớt độ mặn, để ráo. Luộc mực trong nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA. Thịt ba chỉ cắt con chì.

- Giã nát 2 trái ớt hiểm với 2 tép tỏi, 2 củ hành tím, thêm 4M nước cốt me, 2.5M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO vào trộn đều được hỗn hợp gia vị. Lấy 1/2 ướp vào mực. Phần gia vị còn lại ướp vào thịt. Để thấm 10 phút.

- Tỏi, hành tím còn lại đập dập. Ớt sừng cắt khúc. Hành lá cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Đun nóng 1M dầu ăn, cho hành tỏi đập dập vào phi thơm, cho thịt vào đảo cho săn, tiếp theo cho mực vào đảo chung, khi thịt và mực săn lại cho nước dừa, ớt sừng, 1M tương ớt, rim với lửa nhỏ đến khi nước rim sánh lại và mực thấm gia vị, thêm 1m dầu điều và hành là vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Dọn ăn với cơm nóng, rau sống dưa leo.

MÁCH NHỎ

Chọn mực muối con nhỏ, mình tròn, thịt dày, khô ráo là mực muối ngon.

Cách làm cá mú sốt me chua cay ngon dúng điệu cực dễ làm tại nhà Cá mú là một trong những loại cá biển được nhiều người yêu thích bởi khi chế biến thành món ăn vô cùng thơm ngon, thịt trắng, ngọt và dai rất đặc trưng. Vậy bạn đã biết đến món cá mú sốt me chua cay chưa? Vào bếp cùng thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này để chiêu đãi mọi người nhé!...