Việc đầu tiên ngày hết cách ly, dân Hà thành nhắn nhau tìm chỗ ăn phở
Sáng nay, nhiều người dân ở Hà Nội háo hức tìm các quán phở để thưởng thức món ăn này sau 3 tuần cách ly xã hội. Thế nhưng, nhiều hàng phở vẫn đóng cửa im ỉm mà chưa hẹn ngày mở hàng trở lại.
Quán bún, hàng phở im lìm: Hụt hàng, thiếu người chưa vội mở bán
Là một người cực kỳ yêu thích món phở nên sáng nay (23/4), sau khi bỏ lệnh cách ly, gia đình chị Đoàn Thanh Lâm ở Khuất Duy Tiến (Hoàng Mai, Hà Nội) quyết định cả nhà sẽ đi ăn phở. Thế nhưng, lượn khắp mấy con phố xung quanh khu vực mình sinh sống, các hàng phở vẫn đóng cửa, chưa mở bán. Cuối cùng, gia đình 4 người nhà chị chở nhau đi cả chục cây số mới tìm được quán phở ở Mai Hắc Đế mở cửa để ăn.
“Tối qua tôi đã tính sáng nay hết cách ly đi ăn phở. Ai ngờ, mấy hàng phở nổi tiếng trên khu Hai Bà Trưng đều đóng cửa”. Anh Lê Thế Đoàn ở Giải Phóng (Hoàng Mai, Hà Nội) chia sẻ.
Người dân Hà Nội háo hức tìm quán phở mở cửa để thưởng thức món ăn nổi tiếng này sau 3 tuần cách ly xã hội
Chủ đề ăn phở sau ngày đầu cách ly đang gây sốt khắp các trang mạng xã hội. Đặc biệt, trên fanpage chuyên về các địa chỉ ăn uống ngon, chủ đề ăn phở và quán phở nào tại Hà Nội đã mở cửa sáng 23/4 (ngày đầu sau khi bỏ lệnh cách ly) thu hút vài ngàn lượt like.
Sau hơn 1 giờ đăng tải, bản tin ‘ăn phở ngày 23/4′ trên fangape này ngay lập tức thu hút hàng trăm lượt bình luận về món phở. Nhiều người háo hức chia sẻ hình ảnh bát phở nóng hổi mà mình được thưởng thức sau chuỗi ngày dài phải cách ly xã hội. Số khác điểm danh những hàng phổ nổi tiếng đã mở cửa để mọi người cùng tới thưởng thức.
Một số quán mới mở cửa bán lại nhưng đã hết từ rất sớm. Chẳng hạn, phở Lâm, phở gà Tân Mai sáng ngày ra 8h đã hết. “May em vẫn mua được 2 bát mang về”, một thành viên chia sẻ trên diễn đàn.
Video đang HOT
Song, bên cạnh đó cũng có những người tỏ ra tiếc nuối vì khu vực mình sinh sống, quán phở vẫn chưa mở cửa. Thành viên Nguyen Thanh Ha cho hay, sáng nay đã lượn một vòng mà chưa biết quán nào mở nên ôm bụng đói đi về.
Dù rất háo hức ăn phở, song ngày đầu tiên sau cách ly, hàng loạt quán phở nổi tiếng ở Hà Nội vẫn chưa mở cửa (ảnh: Sơn Bá)
Các quán phở nổi tiếng trên khu vực phố cổ vẫn đóng cửa im lìm (ảnh: Sơn Bá)
Để thưởng thức được bát phở gà thơm ngon cũng những chiếc quẩy giòn tan trong ngày đầu tiên sau cách ly không phải chuyện dễ vì nhiều hàng vẫn chưa mở bán (ảnh: Sơn Bá)
Trên mạng xã hội ngày hôm nay, chủ đề phở đang gây sốt, một số người khoe bát phở mình được thưởng thức ngay sáng sớm sau khi không còn phải cách ly xã hội
Tại khu vực Linh Đàm, nhiều hàng phở vẫn chưa hẹn ngày mở cửa trở lại
Hàng phở này vẫn đóng cửa và dán thông báo cửa hàng tạm nghỉ vì dịch Covid-19
Một số chủ hàng cho biết, do chiều tối qua mới hay tin không còn phải cách ly xã hội nên họ không thể mở hàng kịp
Hải Băng
Bí quyết nấu nước dùng ngon ngọt mà không bị đục
Với bí quyết nhỏ dưới đây nồi nước dùng nhà bạn sẽ trong và ngọt hơn cho món ăn đậm đà, bắt mắt.
1. Nên chọn xương tươi và ngon. Trước khi ninh xương thì nên trần xương qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn để nồi nước dùng ngon và trong hơn.
2. Trong quá trình ninh xương không nên đậy vung. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để vớt bọt ra. Sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ.
3. Ninh xương quá lâu cũng làm cho nước dùng bị đục và có độ chua. Ví dụ: khi ninh xương gà hay heo thì không nên ninh quá 6 giờ. Khi ninh xương bò cũng không nên ninh quá 10 giờ. Với hải sản thì không nên ninh quá 45 phút
4. Khi nấu nước dùng bò, cho vào nồi một ít củ hành tím đã nướng chín (không để cháy) vào nồi. Lớp vỏ đỏ của hành có tác dụng làm cho nước trong và có màu đẹp.
5. Khi ninh xương bò (nhất là khi nấu nước lèo của món phở), xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò. Đun lửa lớn cho đến khi sôi lên thì giảm bớt lửa và bắt đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt... Làm liên tục như vậy cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt.
Xử lý khi nước dùng bị đục:
1. Lược nước dùng qua một xoong khác với một khăn vải mỏng rồi đun lại.
2. Lấy một lòng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.
3. Nếu ninh xương gà mà bị đục thì có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn.
4. Cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước dùng trong trở lại.
Phở Hà Nội Nghe tên đã thấy thèm Phở Hà Nội có cái ngọt chất của xương bò, cái thơm của thịt vừa chín đến độ để thịt vẫn dẻo mà không dai. Màu nước phở trong, bánh phở mỏng và mềm. Chỉ nhìn thôi cũng đã thấy được cái ngon của phở Hà Nội. Phở gà Hà Nội. Ảnh internet Phở - món ăn truyền thống của Việt Nam Phở...