Vị mùa hạ trong canh cua rau nhút

P.V15:06 02/05/2022

Canh cua rau nhút là một món ăn có sự kết hợp đơn giản nhưng mùi vị đặc biệt, rất dễ ăn, là món tuyệt vời trong bữa cơm mùa nóng.

Nguyên liệu:

- 300 g cua đồng, ngâm nước cho sạch bùn, rửa sạch, xay nhuyễn. Phần mai cua, gỡ lấy gạch

- 1 bó (300) rau nhút, nhặt khúc vừa ăn, rửa sạch

- 1 nhánh ngò gai, cắt nhuyễn

- 1 khúc ớt sừng, cắt sợi

- 1 lít nước để nấu canh

- 2 muỗng cà phê hạt nêm

- 1 muỗng canh nước mắm chấm ngon

- 1 muỗng canh dầu ăn

Video đang HOT

Thực hiện:

Hoà thịt cua với nước, dùng tay bóp đều.

Gạn lấy nước, gạn lọc nhiều lần cho hết thịt cua thì bỏ phần xác cua.

Hoà với nước cua 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng canh nước mắm ngon.

Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều khoảng 1 phút đến khi thịt cua nổi lên mặt.

Vớt thịt cua để riêng, cho rau nhút vào nấu chín, cho gạch cua chưng hành phi (nếu có) nêm lại cho vừa ăn.

Múc cua vào bát, trang trí với ớt. Dùng nóng.

Mách nhỏ:

- Để riêu cua đóng thành bánh, đầu tiên khi mới bắc nước cua lên nấu, dùng đũa khuấy nhẹ theo 1 chiều trong vài phút cho cua không bị lắng xuống đáy, sau đó không khuấy nữa. Đun canh trên lửa vừa khi canh bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ cho thịt cua nổi lên đóng thành bánh.

- Rau nhút tuốt bỏ phần xốp trắng, ngắt khúc, bỏ mắt gút, giữ lại nhánh non, đoạn nào già xốp và cành già thì bỏ, ngâm rửa nhiều lần với nước cho sạch.

Món canh cua rau nhút ngon khó cưỡng

Món canh cua rau nhút với phần nước canh ngọt thanh, rau nhút có độ giòn và ngon, thịt cua thơm lừng chắc thịt.Đây là một món canh bổ dưỡng, giúp giải nhiệt, dễ tiêu hóa, kích thích sự ngon miệng cho cả gia đình.

Món canh cua rau nhút ngon khó cưỡng

Nguyên liệu nấu canh cua rau nhút ngọt thanh ngon khó cưỡng:

500g cua đồng.

150g rau nhút.

100g rau muống.

150g khoai sọ.

20g hành tím.

Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối. Cách nấu món canh cua rau nhút ngọt thanh ngon khó cưỡng:

Bước 1:

Chọn những con cua đồng còn sống vỏ cứng và chắc, sau đó rửa sạch, tách riêng phần mai và thịt cua.Lấy phần gạch ở mai cua để vào trong một chén nhỏ, bạn nên dùng tăm để lấy phần gạch cua dễ dàng hơn.

Tách riêng phần mai và thịt cua

Phần thịt cua để vào trong cối và giã cho nhuyễn, khi giã bạn nên cho một ít muối vào, giúp giảm đi độ tanh của cua, bên cạnh đó còn giúp phần thịt cua sau khi nấu không bị rã.Sau đó cho nước vào trong phần thịt cua, khuấy đều rồi lọc lấy phần nước, bỏ phần xác.

Lọc lấy phần nước cua

Bước 2:

Khoai sọ chọn những củ khoai nhỏ, gọt bỏ vỏ ngoài, sau đó rửa sạch, cắt ra thành những miếng vừa ăn.Tuốt bỏ phần xốp màu trắng bên ngoài của rau nhút, lặt lấy cọng non, rồi rửa sạch, để ráo nước, rồi cắt thành từng khúc nhỏ.Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch, rồi cũng cắt thành những khúc nhỏ.Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ và băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3:

Bắc một cái nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho phần hành tím và phần gạch cua vào đảo đều.Tiếp đó bạn cho phần nước thịt cua vào trong nồi, rồi nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.Sau 15 - 20 phút, nước đã bắt đầu sôi và có phần váng cua nổi lên, vớt váng cua ra để vào trong một cái tô.

Nấu canh

Bước 4:

Cho khoai sọ vào nước cua, nấu trong 5 phút cho khoai sọ mềm, canh cua sau khi nấu xong sẽ ngon và bùi hơn.Kế tiếp, bạn cho phần rau nhút và rau muống vào, nấu trong 3 phút, rồi tắt bếp. Cho váng cua vào lại trong nồi, để tạo độ nóng cho phần váng cua.Múc canh ra tô, cho váng cua lên trên, trang trí với ngò và ớt, vậy là món canh cua rau nhút đã hoàn thành rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu mì thịt bò siêu hấp dẫn cho bữa sáng đầy năng lượng Mì thịt bò là món ăn rất hợp để ăn kèm với đa dạng các loại rau, gia vị nồng mùi hương cực hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp và nấu ngay món nước này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào! Nguyên liệu làm Mì thịt bò Thịt nạm bò 300 gr (bò...