Vét tủ’ chỉ còn thịt xay và trứng, làm được những món gì ngon?
Thịt xay khi kết hợp cùng trứng có thể cho bạn những món dân dã mà ngon đậm đà, hao cơm vô cùng.
Nguyên liệu:
5 quả trứng gà.
200g – 300g miến.
Nửa củ hành tây.
1 cái mộc nhĩ lớn.
300g thịt heo xay.
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm/bột ngọt, hạt tiêu xay.
Trứng hấp nấm thịt băm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bạn đem rửa với nước, sau đó d.ùng d.ao c.ắt hành tây thành từng miếng nhỏ.
Mộc nhĩ và miến bạn ngâm với nước cho nở mềm ra rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn vớt mộc nhĩ và miến ra rồi đem thái nhỏ.
Bước 2: Trộn trứng và nêm nếm gia vị
Bạn cho vào thịt heo xay cùng mộc nhĩ, hành tây, miến và trứng gà vào một chiếc tô lớn.
Sau đó, cho thêm thìa cà phê muối, thìa cà phê đường, thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê hạt tiêu xay vào bát, trộn đều tay hỗn hợp lên. Bạn chờ khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Hấp trứng
Bạn hãy chuẩn bị nồi hấp, sau đó cho hỗn hợp trứng thịt chia ra từng bát nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 20 phút.
Bạn lấy 1 lòng đỏ trứng gà, đ.ánh tan ra rồi dùng chổi nhỏ quét một lớp lên từng bát trứng cho có màu vàng ươm đẹp mắt.
Bạn hấp trứng thêm 1 phút nữa thì nhấc trứng ra. Như vậy là cách làm trứng hấp thịt mộc nhĩ đã hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Món trứng đúc thịt hấp thơm ngon vàng ươm có mùi vị của hành tây, mộc nhĩ và miến ăn hoài mà không ngán. Đây cũng là cách làm trứng hấp thịt cho bé mà các mẹ có thể tham khảo. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Chả trứng
Nguyên liệu:
4 quả trứng vịt, 150g thịt xay
2 bó bún tàu nhỏ (miến)
25g nấm mèo khô (mộc nhĩ), vài củ hành tím, ớt tươi
3g tiêu, 5g đường, 10ml nước mắm, 5ml dầu điều
Dụng cụ: Bát lớn, cây đ.ánh trứng, nồi, màng bọc thực phẩm,…
Chả trứng
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm bún tàu và nấm mèo vào bát nước ấm cho nở ra.
Video đang HOT
Băm nhuyễn nấm mèo, cắt bún thành từng khúc khoảng 0,5cm.
Bóc vỏ hành tím, đ.ập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt xay vào một bát lớn, lần lượt cho hành tím, tiêu, đường, nước mắm vào trộn chung.
Ướp thịt trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Làm trứng trộn thịt
Đ.ập 2 quả trứng vào bát, đ.ánh tan rồi cho vào bát thịt. Dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay để thịt băm tơi ra, giúp món chả trứng bùi và ngon hơn.
Cho nấm mèo và bún vào bát thịt rồi trộn đều.
Bước 4: Hấp trứng
Lấy một tô mới, thoa dầu xung quanh để chống dính.
Đổ hỗn hợp vừa trộn vào rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
Hấp cách thủy 15 – 20 phút.
2 quả trứng còn lại tách lấy lòng đỏ cho vào bát cùng 5ml dầu điều, khuấy đều.
Phết phần lòng đỏ này lên mặt chả để tạo màu sắc bắt mắt.
Vẫn mở nắp và hấp tiếp 5 – 7 phút đến khi mặt chả trứng khô, sờ vào không dính tay là thành công.
Nếu bạn thích ăn cay, có thể cắt thêm vài lát ớt để bên trên bề mặt chả.
Trứng đúc thịt
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai xay nhỏ: 250gr;
Trứng gà: 4 quả;
Hành khô: 1 củ;
Nước mắm: 1 thìa canh;
Muối: 1 thìa cafe; Dầu ăn.
Trứng đúc thịt
Cách làm:
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt với một chút nước mắm, hành khô đã băm nhỏ, hạt tiêu.
Nếu như theo cách thông thường, chị em thường cho trứng vào thịt sống đã ướp rồi đ.ánh đều và rán trên chảo. Nếu làm theo cách này thì cần rất nhiều thời gian để làm chín thịt như vậy sẽ làm trứng bị khô, cứng.
Hoặc cũng có thể làm theo cách, sau khi ướp thịt băm cùng hành khô, mắm và tiêu thì phi hành rồi cho thịt xào chín tới.
Sau đó, đổ trứng đã đ.ánh tan vào đảo đều và dàn ra. Nếu lúc trước xào thịt ít dầu thì có thể cho thêm. Để nhỏ lửa, đậy vung khoảng 3 – 5p.
Mở vung, thấy trứng se mặt rắc thêm hành lá. Đậy vung bắc ra để tí ti để hành cũng đủ chín.
Làm cách này thịt chín thơm, trứng chín tới mềm, béo ngậy và không bị khô. Ăn cùng cơm trắng thì ngon vô cùng.
Chúc bạn thành công
Cơm rang: 4 cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng cực hấp dẫn
Cơm rang là một trong những món ăn đơn giản nhưng cực thơm ngon, bắt vị. Chúng thường xuyên có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn được thực khách ưu ái.
Vào những ngày dậy muộn không biết ăn gì bạn có thể thực hiện nhanh món cơm chiên làm món ăn sáng. Đặc biệt với công thức tiện lợi bạn có thể rang cơm mang đến công ty, trường học để ăn trưa tiết kiệm chi phí và thời gian.
1. Cơm rang thập cẩm
Cơm rang thập cẩm từ lâu đã không còn xa lạ với tính đồ yêu thích cơm rang. Theo đó bạn có thể biến tấu món ăn đa dạng với lạp xưởng, chả lụa , trứng, xúc xích, bắp, đậu que, cà rốt... Các thành phần này sẽ giúp món ăn thêm màu sắc, hấp dẫn, hương vị hòa quyện tuyệt vời.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 chén cơm (nấu chín để nguội)
50gram thịt xay
50gram hành tím
2 quả trứng gà
1 cây xúc xích
50gram hành tây
1 củ cà rốt
100gram đậu que (hoặc đậu Hà Lan, đậu đũa)
Hành lá
Dầu màu điều
10 củ hành tím
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cà rốt, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu que tước chỉ, rửa sạch, thái hạt lựu. Xúc xích rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn nhiều đun nóng. Dầu nóng cho hành tím vào phi vàng giòn thì dùng rây lọc vớt ra để ráo dầu là sẽ có hành phi.
Xào thịt vào hành tây trước để chúng không bị ra nước khi chiên cùng cơm. Ảnh: Internet
Bước 3 : Rót dầu còn dư ra chén chỉ để lại 1 thìa canh dầu trong chảo. Bật lửa đun dầu nóng thì cho hành tây vào phi thơm. Bỏ thịt băm vào nêm 1 thìa cà phê hạt nêm đảo đều. Khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 4 : Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Tiếp theo cho đậu que, cà rốt vào luộc. KHi thấy chúng trong lại thì vớt ra, để ráo.
Bước 5 : Cho vào chảo 1 thìa canh dầu màu điều. Đ.ập vào 2 quả trứng đ.ánh tan ra. Tiếp theo cho cơm nguội vào trộn cùng thật đều. Sau đó bạn bật bếp vừa rang cơm vừa đảo đều tay. Khi các hạt cơm rời rạc thì nêm 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Tiếp theo cho cà rốt, đậu que, xúc xích vào xào cùng. Xào 5 phút thì cho thịt bằm hành tây vào tiếp tục đảo đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tất cả tơi khô ráo thì cho hành lá vào tắt bếp.
Khi rang cơm dùng dầu màu điều sẽ cho ra màu sắc vàng ươm hấp dẫn. Ảnh: Internet
Món cơm rang thập cẩm múc ra đĩa rắc lên ít tiêu xay, hành phi là hoàn thành. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện cách làm cơm rang này để ăn sáng, ăn trưa đều thích hợp. Món ăn được thực hiện khá đơn giản, nhanh chóng rất thích hợp cho người bận rộn. Từ đây bạn có thể dễ dàng chăm sóc dinh dưỡng cho cả nhà.
Món cơm rang chất lượng, vừa vị cực ngon miệng khiến ai cũng thích thú. Ảnh: Internet
2. Cách làm cơm rang dưa bò
Cơm rang dưa bò lạ miệng sẽ là ứng cử viên sáng giá cho những buổi trưa nhàm chán. Khi ở nhà một mình bạn có thể thực hiện để "chill" theo cách riêng. Đặc biệt món ăn thơm ngon, lạ miệng này sẽ giúp bạn kích thích sự thèm ăn. Vị vừa miệng béo béo của cơm chiên hòa với sự đậm đà của thịt bò cực thu hút. Ngoài ra vị chua chua, giòn giòn của dưa cải cũng vô cùng độc đáo.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram cơm nguội200gram thịt bò250gram cải chua2 quả trứng gà2 nhánh hành lá5 củ hành tím4 tép tỏiGia vị: Hạt nêm, nước tương, đường, dầu hào, tiêu xay, màu dầu điều.2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng bỏ vào tô. Ướp vào thịt bò 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, ít tiêu xay trộn đều. Ướp thịt khoảng 15 phút cho thấm vị.
Bước 2 : Dưa cải rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ vừa. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, hành lá bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3 : Cho vào tô cơm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, ít tiêu xay, 1 thìa canh dầu hào. Tiếp theo đ.ập vào 1 quả trứng gà trộn đều.
Cải chua không nên thái quá mỏng sẽ mất đi độ giòn. Ảnh: Internet
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ vào 1/2 phần tỏi hành tím băm phi thơm vàng. Tiếp theo cho thịt bò và dưa cải vào xào đều trên lửa lớn. Khi thịt bò săn lại thì nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 5 : Cho vào chảo 1 thìa canh dầu màu điều. Bỏ tỏi hành tím còn lại vào phi thơm. Tiếp theo đ.ập vào 1 quả trứng đ.ánh nhừ. Sau đó cho cơm vào đảo đều tay. Rang đến khi hạt cơm tơi ra, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Phần cơm bạn hãy rang thật đều tay cho chúng tơi ra, thấm màu vàng đẹp. Ảnh: Internet
Múc cơm ra đĩa cùng với thịt bò xào dưa cải. Rắc lên ít hành, ớt là có thể thưởng thức ngay. Cơm chiên nên tranh thủ ăn nóng để thưởng thức trọn độ giòn thơm, béo ngậy tuyệt vời. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước tương và ít tương ớt để chấm kèm càng tăng độ hấp dẫn.
Cơm rang dưa bò đậm đà, tròn vị cho bữa ăn ngon miệng và vui vẻ. Ảnh: Internet
3. Cách làm cơm rang tôm
Nếu bạn là một tín đồ đam mê hải sản thì không thể nào bỏ qua tôm. Đây là loại thực phẩm có thể làm nhiều món ăn ngon như tôm hấp bia, tôm rim mặn ngọt, tôm chiên xù , tôm nướng muối ớt... Trong đó món cơm chiên tôm cũng không ngại lệ. Chúng được xem là món khoái khẩu thường xuyên có mặt trong bàn tiệc và bữa cơm gia đình.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 chén cơm
250gram tôm
2 quả trứng gà
5 tép tỏi
2 củ hành tím
1/2 củ hành tây
3 nhánh hành láÍt xà láchớt
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm bóc vỏ, lấy bỏ chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để ráo. Bỏ tôm vào chén ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, ít tiêu xay trộn đều. Ướp tôm khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2 : Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Xà lách nhặt lá, rửa sạch.
Tôm sau khi ướp mang xào trước cho săn lại, thấm gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho ít tỏi vào phi thơm. Bỏ tôm vào xào vừa chín tới thì vớt chúng ra chén riêng.
Bước 4 : Tiếp tục cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Cho vào ít hành tỏi vào phi thơm vàng. Bỏ cơm vào đảo đều nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê nước mắm. Tiếp tục đảo đều rang đến khi cơm khô lại, tách rời từng hạt. Tiếp theo cho hành tây vào xào thơm dậy mùi.
Bước 5 : Dồn cơm qua 1 bên đ.ập vào 2 quả trứng. Đ.ánh nhừ ra rồi trộn vào cơm nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bỏ tôm vào xào cùng. Thêm hành lá, tiêu xay vào trộn đều rồi tắt bếp.
Trứng đ.ánh tơi lên rồi trộn vào cơm để có các mảng to. Ảnh: Internet
Cơm chiên tôm là món ăn thơm ngon, tiết kiệm, thực hiện cấp tốc. Buổi tối bạn có thể sơ chế trước nguyên liệu cho vào tủ lạnh sáng chiên lên là có thể ăn nhanh đi làm. Đặc biệt món ăn khô ráo, tiện lợi này cũng rất phù hợp để bạn mang đến công ty. Trang bị thêm ít xà lách ăn cho đỡ ngán và tăng cường chất xơ là phù hợp.
Tôm có vị ngọt tự nhiên, cơm giòn giòn vừa miệng càng ăn càng nghiện. Ảnh: Internet
4. Cơm rang kim chi chuẩn Hàn Quốc
Nếu bạn là một "fan cứng" của các bộ phim Xứ Củ Sâm sẽ thường thấy món cơm rang kim chi . Đây là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng trên thế giới. Thỉnh thoảng bạn có thể vào bếp thực hiện thay đổi khẩu vị. Tin rằng món cơm chiên rất thích hợp dành cho giới trẻ xả stress, thư giãn, ngon miệng.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
400gram cơm nguội400gram tôm100gram kim chi2 nhánh hành lá1 củ hành tím2 quả trứng gà1/2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc2 thìa canh tương ớt Hàn QuốcGia vị: Dầu ăn, muối, đường.4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen trên lưng, rửa sạch, thái hạt lựu. KIm chi thái miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm vào nêm nếm 1/2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc đảo đều tay trên lửa lớn. Khi tôm săn lại bạn cho kim chi vào xào cùng khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Tùy theo sở thích bạn có thể chiên trứng có độ chín nhiều hay chín vừa. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Dập vào quả trứng gà chiên ốp la độ chín tùy thích rồi cho ra đĩa.
Bước 4 : Cho vào cơm nguội 1 quả trứng trộn đều. Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Bỏ hết hành tím vào phi thơm rồi cho cơm vào chiên. Đảo cơm đều tay nêm nếm 1/3 thìa canh muối. Tiếp theo cho hỗn hợp kim chi và tôm vào xào cùng. Cho vào 1/2 thìa canh đường đảo nhanh tay. Cho hết hành lá vào nêm nếm khẩu vị vừa ăn thì múc ra đĩa.
Kim chi trộn cơm rang sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà. Ảnh: Internet
Thêm vào dĩa cơm trứng ốp la tranh thủ ăn nóng. Món ăn có vị kim chi chua chua, ớt cay cay, cơm tơi, trứng béo cực ngon. Đặc biệt màu sắc của món cơm chiên ngon giòn này bắt mắt khiến bạn vừa nhìn đã muốn ăn.
Cơm rang kim chi Hàn Quốc mang đến hương vị đặc biệt thích hợp cho các tín đồ mê món Hàn. Ảnh: Internet
5. Những lưu ý để có món cơm rang ngon
Để có món cơm rang ngon khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế rất quan trọng. Theo đó bạn cần chú ý một vài điều sau để món ăn càng hấp dẫn.
Phần gạo nấu cơm nên chọn lại khô, vừa ăn không quá dẻo. Khi nấu cơm canh lượng nước vừa phải không nấu quá nhão khi chiên sẽ bị vón cục, gây ngán.Cơm chiên có thể tận dụng cơm nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Ngoài ra bạn có thể nấu cơm trước, xới tơi xốp múc ra để nguội vài giờ trước khi chiên.
Các loại rau củ quả, rau ăn kèm nên chọn loại tươi ngon, căng mọng, giàu dưỡng chất.Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sơ chế trước nguyên liệu cho vào tủ lạnh. Sáng mai chỉ cần bật bếp lên chiên cơm sẽ rất nhanh chóng, tiện lợi.Khi chiên cơm nên luộc rau củ quả riêng, xào tôm thịt riêng. Điều này sẽ giúp chúng không bị ra nước làm nhão cơm, cơm khi chiên ướt và không khô, tơi xốp.Để cơm chiên tăng thêm độ giòn bạn có thể mua hoặc tự làm cơm cháy (cơm rang hạt rời) để bỏ trộn vào ăn kèm.
Nguyên liệu cơm rất quan trọng quyết định món cơm rang thành công. Ảnh: Internet
Cơm rang là món ăn phổ biến nổi tiếng trên toàn thế giới. Chúng được phần đông người Châu Á đón nhận, yêu thích và biến tấu đa dạng. Thỉnh thoảng bạn có thể vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà. Tin rằng món ăn sẽ chinh phục được mọi khẩu vị khó nhằn từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Bữa tối với cá nướng muối ớt và canh nấm thịt xay Làm món gì cho gia đình yêu thương của bạn? Đây là câu hỏi mà bạn thường đặt ra mỗi khi đi chợ. Xin giới thiệu một vài món ăn ngon, dễ chế biến để bạn tham khảo. Cá bóp nướng muối ớt Nguyên liệu: - 300g cá bóp, muối, ớt, chanh, tỏi. Cách làm - Cá bóp rửa sạch, dùng vải mùng...
