Vẹm sốt chua ngọt
Vẹm có thể chế biến được nhiều món. Vẹm sốt chua ngọt là món vừa đơn giản mà lại không kém phần hấp dẫn.
Bạn có thể làm món ăn này vào những ngày cuối tuần để nhâm nhi với bạn bè hay gia đình đều thích hợp .
Nguyên liệu:
1 kg vẹm
2 tép tói băm nhuyễn
2 củ hành tím băm
2 trái ớt
1/2 muỗng súp tương hột bằm nhuyễn
1 muỗng súp dấm trắng
1 muỗng súp dấm đỏ
1 chén nước dùng gà hay xương heo
Cách làm:
Vẹm ngâm nước rửa sạch,sau đó trụng vẹm trong nước sôi, vẹm vừa chín há miệng là được, trút ra rổ cho ráo nước.
Cho 2 muỗng súp dầu vô chảo để nóng, phi hành tỏi ớt, tương hột cho thật thơm, rồi đổ chén nước dùng vào nấu sôi.
Tiếp theo nêm muối, đường dấm trắng và đỏ vào, nêm sao cho chua chua ngọt là được
Dùng một chút bột năng hòa nước rưới vào chảo sốt đảo đều, nước sốt sanh sánh là được
Cho vẹm vô trộn đều để được ngấm nước sốt,tắt lửa xúc món ăn ra đĩa dùng nóng.
Ghi chú:vẹm không nên nấu lâu vì nấu lâu quá thịt dai,ăn không ngon.
3 cách nấu canh hẹ đậu phụ, thịt băm và hến thơm ngon đơn giản dễ làm
Vào những ngày nóng bức thì món canh giải nhiệt là một món không thể bỏ qua. Cùng vào bếp ngay với 3 cách nấu canh hẹ đậu phụ, thịt băm và hến cực thanh mát, thơm ngon và đơn giản nhé!
1. Canh hẹ đậu hũ
Nguyên liệu làm Canh hẹ đậu hũ
Hẹ 100 gr
Đậu hũ trắng 250 gr (2 miếng)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh hẹ đậu hũ
1
Sơ chế nguyên liệu
Hẹ mua về rửa sạch rồi đem cắt thành khúc dài khoảng 3 đốt tay.
Video đang HOT
Đậu hũ mua về đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn khoảng 2 đốt tay, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 2 phút rồi để ráo nước.
2
Nấu canh
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho đậu hũ vào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
Khi nước sôi lại thì cho hẹ vào, nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp và rắc ít tiêu lên.
3
Thành phẩm
Món canh hẹ đậu hũ vô cùng thanh đạm, thơm ngon, sẽ là một sự bổ sung thanh mát cho bữa ăn gia đình đấy!
2. Canh hẹ thịt băm
Nguyên liệu làm Canh hẹ thịt băm
Thịt heo xay 150 gr
Đậu hũ trắng 450 gr
Hẹ 10 nhánh
Hành tím 1 củ
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/muối/bột nêm)
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Với món ăn này, bạn có thể mua thịt heo xay sẵn để tiện lợi hơn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn và chất lượng của thịt bạn có thể mua thịt heo về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.Bạn nên chọn mua thịt heo có màu đỏ hồng, tươi mới, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các hạt nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén (trứng) sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách chế biến Canh hẹ thịt băm
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím đem băm nhỏ. Sau đó trộn với thịt băm và nêm vào 1 muỗng cà phê muối, để thịt thấm gia vị trong 15 phút.
Hẹ mua về rửa sạch rồi đem cắt thành khúc dài khoảng 3 đốt tay.
Đậu hũ mua về đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn khoảng 2 đốt tay, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 2 phút rồi để ráo nước.
2
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho 900ml nước vào, khi nước sôi thì lần lượt cho một lượng khoảng 1 muỗng cà phê thịt đã ướp vào đến khi hết thịt.
Nấu thịt trong 15 phút, sau đó cho đậu hũ vào, nêm vào nồi 2/3 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê đường. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lại thì cho hẹ vào, nêm gia vị lại cho phù hợp, nấu thêm khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu bạn hãy thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn.
3
Thành phẩm
Canh hẹ thịt băm với cách làm đơn giản, mang lại một món ăn ngon ngọt, giúp bữa ăn gia đình thêm thanh mát đấy.
3. Canh hẹ nấu hến
Nguyên liệu làm Canh hẹ nấu hến
Thịt hến 200 gr
Hẹ 150 gr
Cà chua 2 quả
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hến tươi ngon
Nên chọn những con có vỏ cứng, đóng chặt miệng. Nếu hến mở miệng, bạn nên chạm tay vào chúng, nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì đó là những con tươi.Không mua hến đông lạnh hoặc bỏ trong bịch ni-lông vì sẽ không tươi và dễ bị tẩm hóa chất.Bạn có thể nhờ người bán tách sẵn thịt hến hoặc mua nguyên con rồi tự mang về tách tại nhà.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Cách chế biến Canh hẹ nấu hến
1
Sơ chế hến
Cho hến vào thau nhỏ, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ cho muối và giấm đều hết phần hến, sau đó rửa sạch lại với nước. Muối và giấm sẽ làm cho thịt hến hết hôi và sạch cát.
Hến sau khi đã rửa sạch, luộc hến với nước sôi và nhanh chóng vớt ra rồi cho hến vào tô nước lạnh để tránh làm hến bị teo.
Cách tách thịt hến nhanh, giữ được chất:
Nếu mua hến nguyên con về để sơ chế thì bạn có thể tách thịt hến nhanh chóng bằng cách như sau:
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi ở mức ổn định, cho hến vào. Dùng 1 đôi đũa hay muôi khuấy nhẹ cho hến tách vỏ, thịt hến sẽ nổi lên mặt nước.Tiếp tục dùng vợt để vớt phần thịt hến này ra, bỏ vỏ hến riêng. Tiếp tục đến khi hết phần hến.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím đem cắt lát mỏng.
Hẹ mua về đem rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 - 3 đốt tay.
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho hến vào xào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đến khi hến chín thì cho cà chua vào xào sơ.
Cho khoảng 800ml nước vào nồi, khi nước sôi thì cho hẹ vào, đảo đều nhẹ rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vị thanh mát của hẹ, cà chua kết hợp với vị ngọt của hến tạo nên một món canh vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, sẽ khiến mọi người ấn tượng với tài nấu ăn của bạn đấy!
Cách làm cá saba nướng muối ớt đậm đà mềm ngon đơn giản Các món nướng luôn đem đến cho bạn một hương vị vô cùng thơm ngon mà chắc chắn ai cũng yêu thích. Cùng vào bếp trổ tài ngay cách làm cá saba nướng muối ớt đậm đà, thơm lừng nhé! Nguyên liệu làm Cá saba nướng muối ớt Cá saba 1 con Sả băm 3 muỗng canh Hành lá cắt nhỏ 2 muỗng...
