Về Trà Bồng nhớ ăn ốc đá

Theo dõi VGT trên

Huyện miền núi Trà Bồng của tỉnh Quảng Ngãi có cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, bản sắc văn hóa độc đáo, truyền thống ẩm thực phong phú. Trong đó, ốc đá là món ngon không thể không thưởng thức khi về với Trà Bồng.

Ở các huyện miền núi Quảng Ngãi, hầu như vùng nào có sông, suối đều có ốc đá. Tuy nhiên, ốc đá Trà Bồng nổi tiếng hơn cả, bởi lẽ nơi đây ốc nhiều hơn, con ốc lớn hơn và thịt ốc cũng ngon hơn. Không chỉ là nơi khởi nguồn của dòng sông Trà Bồng, vùng Trà Bồng còn có rất nhiều con suối lớn, nhỏ. Hơn nữa, sông, suối ở đây đá nhiều, cát sạch, nước xanh trong bốn mùa. Đây là yếu tố thuận lợi để ốc đá sinh sôi phát triển và cho thịt thơm ngon.

Về Trà Bồng nhớ ăn ốc đá - Hình 1

Thơm ngon ốc đá xào sả ớt.

Video đang HOT

Người Cor, người Hrê là những cư dân lâu đời của vùng núi Trà Bồng. Từ rất sớm, đồng bào bản địa ở đây đã biết dựa vào thiên nhiên để sinh tồn, phát triển. Quế rừng, ốc đá là những món quà vô giá do thiên nhiên ban tặng mà người Trà Bồng bao đời nay trân trọng, giữ gìn. Bởi vậy, ở Trà Bồng, người ta không bắt ốc theo kiểu tận diệt. Họ chỉ bắt con lớn, bắt vừa đủ ăn, chỉ bắt bằng cách mò tay chứ không dùng bất cứ dụng cụ hay thuốc nhử nào cả.

Ở Trà Bồng có thể bắt ốc đá quanh năm, trừ những ngày mưa to nước lớn. Ốc bắt đem về ngâm qua đêm cho sạch cát, sau đó chặt phần đuôi (cho dễ hút) và chế biến thành nhiều món ngon. Trong đó, ốc đá xào sả ớt và cháo ốc đá là những món ngon mà bất cứ người sành ăn nào cũng khó cầm lòng.

Làm món ốc đá xào khá đơn giản. Dầu khử thơm, cho ốc vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi cho sả, ớt, lá tắc (quất) hoặc lá chanh vào, đảo đều đến lúc chín là được. Để có nồi cháo ốc đá, nấu thêm nồi cháo trắng, đợi cháo nhuyễn, cho ốc xào vào, đợi sôi lại, nêm vừa ăn là được.

Tuy chế biến không cầu kỳ nhưng ốc đá Trà Bồng có một vị thơm ngon rất đặc biệt. Ốc béo cho thịt nhiều. Thịt ốc ngọt, dai quyện với hương thơm của sả, lá tắc, với vị cay nồng của tiêu, ớt càng ngon gấp bội. Húp bát cháo nóng thơm, hút con ốc giòn ngọt, nghe trong mình khoan khoái vị trong lành của sông suối núi rừng. Cái thú ấy đâu phải ai cũng có được.

Về Trà Bồng, tìm hiểu những nét đẹp văn hóa của người Hrê, Cor, hòa mình vào thiên nhiên tươi đẹp, ngắm cảnh non nước hữu tình, dạo chơi sông suối, bắt ốc về nấu cháo, xào sả, thưởng thức hương vị núi rừng, chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm khó quên.

Cà ri xanh Thái kích thích mọi giác quan

Nếu là tín đồ của ẩm thực Thái Lan thì chắc hẳn mọi người sẽ ấn tượng với hai hương vị rất "Thái" - hoặc là cay nồng, hoặc là ngọt béo. Theo đó, cà ri xanh Thái Lan là sự hòa quyện của hai hương vị này, thể hiện được nét ẩm thực phong phú của xứ sở chùa Vàng.

Cà ri xanh Thái kích thích mọi giác quan - Hình 1
Ảnh minh họa: Takeaway

Cà ri được biết đến như một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ. Thế nhưng, biến tấu mới lạ của món cà ri xanh Thái Lan ngon không kém phiên bản gốc, vừa thể hiện được nét sáng tạo, vừa giữ được nét độc đáo của ẩm thực Thái Lan.

Tên của món ăn được lấy theo màu của nó, bên cạnh món cà ri vàng và cà ri đỏ. Cà ri xanh có vị ngọt mà cà ri đỏ không có. Tương tự như pad Thái, Tom yum, som tam hay lẩu Thái, cà ri xanh cũng được xếp vào một trong 10 món ăn nên thử nhất trong kho tàng ẩm thực Thái Lan.

Ớt xanh là nguyên liệu được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn ở Thái Lan, trong đó có cà ri xanh. Món ăn này nổi bật với hương vị đậm đà, cay cay vừa miệng chứ không cay nồng. Chính vì điều này mà cà ri xanh đã vượt ra khỏi Thái Lan và được đón nhận tại nhiều nước trên thế giới, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Mặc dù cùng là cà ri nhưng cà ri xanh kiểu Thái có cách chế biến khác lạ hơn và hương vị của món ăn này cũng rất đặc biệt mà không phải ai cũng biết đến. Cà ri xanh Thái Lan khác với món cà ri gốc ở chỗ không quá cay và cũng không có quá nhiều thịt. Thay vào đó, chút hăng nồng rất nhẹ của ớt và tiêu, chút ngọt ngọt dai dai của ức gà kết hợp với vị thơm béo của nước cốt dừa sẽ tạo nên một món ăn ngon.

Cà ri Thái xanh có thể được nấu với mọi loại thịt. Tuy nhiên, các loại thịt phổ biến thì có thịt bò, thịt heo, gà và cá viên. Có thể sử dụng cá hoặc các loại thủy hải sản khác khi chế biến món ăn này. Nếu món này được làm với cá hoặc hải sản thì gừng sẽ được cho thêm vào giúp món ăn tròn vị. Cà ri xanh thường được ăn kèm với gạo, bún sợi tròn hoặc bánh mì tùy thích.

Nguyên liệu chính của món này là nước cốt dừa, sốt cà ri xanh, cà tím, gia vị, rau củ... Độ sệt của món ăn thay đổi tùy vào lượng nước cốt dừa cho vào. Sốt cà ri xanh là loại sốt tạo nên màu xanh bắt mắt cho món ăn này. Bên cạnh đó không thể thiếu chanh kaffir hay chanh Thái, là một nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món cà ri xanh. Cuối cùng, lá chanh kaffir, ớt và rau húng được thêm vào để tạo hương thơm.

Không những thế, món ăn này cũng rất tiện lợi vì độ cay vừa phải thích hợp với cả những người không ăn cay. Bữa trưa thứ Sáu đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau ở TPHCM: Thai ToGo - Món Thái (quận 10), Thai Street - Ẩm Thực Thái (quận 2), Ngò Rí - Nhà Hàng Thái Lan (quận 1), Gõ Thái Noodles - Mì Thái (quận 2), Chatuchak - Ẩm Thực Thái Lan (quận Bình Thạnh), Thái Tuk Tuk - Ẩm Thực Thái (quận 10), Happy Thai - Nhà Hàng Món Thái (quận 1), Thái Tomyum - Thai Food & Hot Pot (quận 10), Thai Express - Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), Mamathai Kitchen (quận 1), Chang Thai Cafe & Bistro (quận 3)... Theo đó, một phần cà ri xanh Thái có giá bán khoảng 75.000 - 115.000 đồng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày TếtCách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết
05:59:13 22/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cânCách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân
06:01:34 22/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp TếtCách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết
05:58:47 22/12/2024
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngonCách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon
09:10:10 22/12/2024

Tin đang nóng

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên QuangDanh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang
14:43:24 23/12/2024
Chìm phà chở 14 người ở Quảng Nam, nhiều xe máy bị rơi xuống sôngChìm phà chở 14 người ở Quảng Nam, nhiều xe máy bị rơi xuống sông
13:41:34 23/12/2024
Bão số 10 hình thành trên Biển Đông, tên quốc tế là PabukBão số 10 hình thành trên Biển Đông, tên quốc tế là Pabuk
14:35:11 23/12/2024
Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?
12:59:18 23/12/2024
Phân định trách nhiệm vụ bé gái ở trong nhà bị ô tô tông chếtPhân định trách nhiệm vụ bé gái ở trong nhà bị ô tô tông chết
13:06:16 23/12/2024
Nữ MC được Hoài Linh dẫn sang Mỹ: "Vợ anh ấy gọi điện khủng bố, xúc phạm tôi"Nữ MC được Hoài Linh dẫn sang Mỹ: "Vợ anh ấy gọi điện khủng bố, xúc phạm tôi"
15:40:46 23/12/2024
Camera ghi lại cảnh Dương Mịch bị bạn diễn quấy rối tình dục, thái độ của nữ diễn viên khiến 700 triệu người tranh cãiCamera ghi lại cảnh Dương Mịch bị bạn diễn quấy rối tình dục, thái độ của nữ diễn viên khiến 700 triệu người tranh cãi
13:44:43 23/12/2024
Con gái cố diễn viên Choi Jin Sil gây hoang mang với 1 hành vi đe dọa đến tính mạngCon gái cố diễn viên Choi Jin Sil gây hoang mang với 1 hành vi đe dọa đến tính mạng
12:54:27 23/12/2024

Tin mới nhất

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024
Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024
Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024
Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024
Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024
Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.
Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024
Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.
Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024
Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024
Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.
Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024
Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.
Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024
Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Có thể bạn quan tâm

Giả nhân viên ngân hàng hỗ trợ tư vấn để chiếm đoạt tiền của chủ thẻ

Giả nhân viên ngân hàng hỗ trợ tư vấn để chiếm đoạt tiền của chủ thẻ

Pháp luật

18:19:59 23/12/2024
4 đối tượng giả danh là nhân viên ngân hàng tư vấn cho các chủ thẻ tín dụng nhằm ăn cắp thông tin bảo mật. Sau đó đặt mua hàng hóa trực tuyến tại các cửa hàng điện máy rồi đem đi bán lấy tiền tiêu xài.
Những lý do và cách gội đầu bằng bồ kết giúp mái tóc suôn mượt, chắc khỏe

Những lý do và cách gội đầu bằng bồ kết giúp mái tóc suôn mượt, chắc khỏe

Sức khỏe

18:19:03 23/12/2024
Bồ kết chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, trong đó có lipid và protein, giúp nuôi dưỡng nang tóc, cung cấp độ ẩm, cân bằng tuyến bã nhờn, giúp tóc suôn mượt, chắc khỏe hơn.
Mẹ sai 2 con đi ăn cắp, bị chủ gói hàng đối chất thì chối tội nhưng câm nín khi xem bằng chứng

Mẹ sai 2 con đi ăn cắp, bị chủ gói hàng đối chất thì chối tội nhưng câm nín khi xem bằng chứng

Netizen

18:15:31 23/12/2024
Sau khi nhận hàng, mở ra và không thấy có gì bên trong, một người phụ nữ tại Malaysia đã kiểm tra camera an ninh thì ngỡ ngàng khi thấy thủ phạm.
Mặc đẹp, sang dễ dàng với cặp đôi áo và chân váy

Mặc đẹp, sang dễ dàng với cặp đôi áo và chân váy

Thời trang

17:30:29 23/12/2024
Những ý tưởng mặc đẹp, sang mùa cuối năm có sự góp mặt của áo sơ mi cổ điển, áo tweed, chân váy dài... mang đến hình ảnh vừa lạ vừa quen.
Mỹ nhân gen Z số 1 showbiz bị đàn anh công khai mỉa mai, nguyên nhân thực sự là gì?

Mỹ nhân gen Z số 1 showbiz bị đàn anh công khai mỉa mai, nguyên nhân thực sự là gì?

Sao châu á

17:26:52 23/12/2024
Byun Ki Soo đăng ảnh Karina và Zico lên nhận giải, bày tỏ sự thất vọng vì ban tổ chức ưu ái cho các ca sĩ nổi tiếng thay vì diễn viên hài.
Nga nỗ lực xử lý thảm họa môi trường sau sự cố tràn dầu ở Biển Đen

Nga nỗ lực xử lý thảm họa môi trường sau sự cố tràn dầu ở Biển Đen

Thế giới

17:10:46 23/12/2024
Sau vụ tràn dầu cũng ghi nhận hiện tượng cá heo nhảy lên bờ hàng loạt. Đây vốn là hiện tượng vô cùng hiếm xảy ra lâu nay ở vùng Krasnodar.
Không thời gian: Hùng và bố căng thẳng

Không thời gian: Hùng và bố căng thẳng

Phim việt

15:47:15 23/12/2024
Trong trích đoạn giới thiệu Không thời gian tập 17, ông Cường (NSND Trung Anh) - bố của Hùng (Duy Khánh) lên đơn vị thăm con trai.
Khánh Vân không tin nổi khi chồng hơn 17 tuổi làm điều này sau hôn lễ

Khánh Vân không tin nổi khi chồng hơn 17 tuổi làm điều này sau hôn lễ

Sao việt

15:44:24 23/12/2024
Khánh Vân cho hay cô không tin nổi khi chồng lần đầu vừa chia sẻ lại viết lên tiếng, vừa trực tiếp phản hồi khi vợ gặp thị phi.
Hai người tử vong khi va chạm với xe tải tại nút giao cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt

Hai người tử vong khi va chạm với xe tải tại nút giao cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt

Tin nổi bật

14:39:34 23/12/2024
Vụ tai nạn nghiêm trọng xảy ra vào khoảng 22h ngày 22/12 tại nút giao giữa quốc lộ 8 với lối vào cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt thuộc địa phận thôn Quang Chiêm, xã Thanh Bình Thịnh, huyện Đức Thọ, Hà Tĩnh.