Về Phan Thiết thì cứ “tối mì quảng, sáng bún bò dơ”
Giữa lòng thành phố Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận) có một quán bún bò đã thu hút thực khách suốt mấy chục năm nay, không chỉ vì hương vị đặc biệt, mà còn nhờ cái tên rất lạ, là “bún bò…dơ”.
“Bún bò dơ”, hay đúng hơn là bún bò rau răm, một món ăn nổi tiếng ở Phan Thiết – Ảnh: NGỌC ĐÔNG
Khách du lịch đến Phan Thiết chỉ cần Google “bún bò dơ Phan Thiết” là sẽ dễ dàng tìm được địa chỉ quán bún này trên đường Trần Hưng Đạo.
Tuy nhiên, không giống như thông tin trên Google là quán mở cửa đến tối, quán này chỉ bán buổi sáng, và tốt nhất là nên đi trước 10h.
Nhắc đến Phan Thiết, người ta dễ dàng nghĩ ngay đến các món ăn xứ biển đã nổi tiếng như hải sản, răng mực, gỏi cuốn cá trích… hay món mì quảng gây tranh cãi vì cái tên, vậy thì điều gì khiến một quán bán bún bò nhỏ xíu bao nhiêu năm qua vẫn cứ luôn đông khách?
Quán “bún bò dơ” đã nổi tiếng mấy chục năm qua ở Phan Thiết – Ảnh: SƠN LÂM
Thực chất, quán bún bò này là bún bò rau răm, nổi tiếng nhất đất Phan Thiết. Chẳng biết từ khi nào và từ bao giờ, quán có cái tên truyền miệng là “bún bò dơ”.
Quán “bún bò dơ” thực ra là bún bò rau răm – Ảnh: SƠN LÂM
Từ nhỏ, bún bò ở đây đã là món khoái khẩu của anh chị em nhà tôi, chúng tôi vẫn gọi đây là quán “bún bò húp”. Khi ấy quán không có muỗng cho thực khách, mà mỗi người chỉ bưng một tô bún rồi dùng đũa lua xì xụp.
Sau này, quán trang bị thêm muỗng, rồi hình như cũng “đổi tên” thành “bún bò dơ” từ đó.
Lại bàn về cái tên “thương hiệu” của quán, thực sự quán có dơ không? Theo đánh giá cá nhân, vệ sinh ở quán đủ đạt tiêu chuẩn của tôi về một quán ăn bình dân trên đường phố.
Video đang HOT
Ngoài ra, tác phong của quán cũng cực kỳ nhanh nhẹn. Khách vào quán gọi bún, kéo chiếc ghế gỗ con con vừa ngồi xuống thì cũng là lúc tô bún bò được đặt ngay ngắn trước mặt.
Quán bún bò rau răm bình dân nổi tiếng nhất Phan Thiết – Ảnh: NGỌC ĐÔNG
Một món ăn nổi tiếng đến cỡ nào thì cũng phải nhờ đến độ ngon của nó. Hương vị của món ăn này đến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản.
Một tô ở đây có bún sợi nhỏ được chan nước lèo nấu với bò, thêm miếng huyết luộc, ăn kèm với rau răm và thêm chút ớt bột, vậy thôi.
Thế nhưng cái đặc biệt nằm ở mấy miếng thịt bò vừa nạc vừa gân vừa mỡ hài hòa, cắn vào thấy vừa mềm vừa giòn vừa dai lại thơm lừng mùi thịt.
Nước lèo của quán chỉ có thịt bò và huyết luộc – Ảnh: SƠN LÂM
Hương vị của món ăn này đến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản – Ảnh: NGỌC ĐÔNG
Và cũng như tên gọi bún bò rau răm, món này nhất định phải ăn kèm rau răm. Ngày trước, quán chỉ phục vụ đúng một món rau răm ăn kèm, giờ có thêm một số loại rau thơm khác, chắc là đa dạng hóa để phục vụ khách thập phương.
Tuy nhiên, phải là rau răm, thật nhiều rau răm mới ra cái vị của một tô “bún bò dơ” đúng điệu. Không ít người ăn món này xong phải thốt lên sao mà rau răm ăn hợp vị quá!
Cho rau răm vào tô, trộn đều cho thấm đẫm nước lèo, gắp một đũa đầy nào bún nào thịt nào rau, rồi thưởng trọn hương vị tô bún bò.
Ai không ăn được rau răm coi như bỏ mất một phần tinh túy của món ăn này – Ảnh: NGỌC ĐÔNG
Món này ăn cực kỳ hợp với rau răm – Ảnh: NGỌC ĐÔNG
Vẫn chưa hết, tô “bún bò dơ” sẽ vẫn chưa thể trọn vị nếu thiếu đi một chút giấm. Ở quán này, bún không được ăn kèm chanh mà là giấm, lại một sự kết hợp hoàn hảo đến ngỡ ngàng. Vị chua của giấm cũng sẽ giúp cân bằng hương vị của bún, nếu bạn lo ngại rằng món ăn Phan Thiết vốn có tiếng là ngọt.
Nếu có dịp đến Phan Thiết, hãy thêm món “bún bò dơ” vào danh sách các món nên thử của bạn, sáng ăn “bún bò dơ”, tối thêm tô mì quảng rồi ghé qua tiệm kem flan Mộng Cầm tráng miệng nữa là đúng bài.
Không chỉ có bún bò, đến Huế phải thưởng thức những món bánh nổi tiếng này
Sở hữu nền ẩm thực phong phú, cố đô Huế được coi là 'kinh đô ẩm thực' với các món bánh trứ danh. Bên cạnh những món ăn làm nên thương hiệu Huế như bún bò Huế, cơm hến.
không thể không nhắc đến các món bánh được xem là đặc sản phải thử khi tới thăm vùng đất này.
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là một trong những món bánh nổi tiếng nhất vùng cố đô. Ở Huế có hai loại bánh bột lọc phổ biến. Một loại thường được gói trong lá chuối hoặc lá dong. Bánh sau khi hấp chín đem bỏ lá sẽ thấy phần bột trong suốt, có thể nhìn thấy nhân thịt tôm ở bên trong. Loại thứ hai là bánh trần, không gói trong lá mà thường xếp chồng lên nhau trên đĩa rồi đem rắc mỡ hành, hành phi để làm tăng hương vị.
Món bánh này được thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt cực kì đưa miệng.
Bánh bèo
Bánh bèo Huế bình dị ngay từ tên gọi cùng những nguyên liệu đơn giản như gạo xay thành bột mịn, tôm chấy, thịt băm, hành phi, tép mỡ, dầu béo.
Phần bột bánh bèo khác với bánh bột lọc bởi màu trắng ngần. Nước chấm bánh bèo được chế biến công phu, vừa có vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị cay nồng của ớt, hòa quyện cùng những chiếc bánh bèo.
Bánh nậm
Bánh nậm thường được gói trong lá dong thơm. Bánh có hình chữ nhật, dẹt, bên trong là một lớp bột trắng ngần khá giống với bột bánh bèo, được tráng mỏng một lớp trên lá sau đó rải lên trên bánh phần nhân tôm, thịt heo.
Cũng giống với bánh bột lọc hay bánh bèo, bánh nậm Huế cũng được ăn kèm nước mắm cay ngọt.
Bánh ép
Bánh ép được xem là món ăn tuổi thơ của thế hệ 8X, 9X tại Huế. Bánh được chế biến khá đơn giản từ bột lọc và nhân. Giống như tên gọi, bánh ép được làm chín bằng cách ép bột bánh và nhân giữa hai miếng nhôm với nhau trên lò than hồng.
Trước đây, bánh ép truyền thống chỉ có bột lọc, trứng, ăn kèm rau sống. Tuy nhiên, với sự biến tấu đa dạng hiện nay, món bánh ép Huế đã có thêm nhiều loại nhân ăn kèm như thịt, tôm, pate, xúc xích... để đáp ứng nhu cầu của thực khách.
Bánh cuốn tôm chua
Đây là một trong những món bánh xưa tuy dân dã nhưng một thời được vua chúa Huế tâm đắc và thường hiện diện trên bàn ăn của vua.
Nguyên liệu món bánh gồm bánh ướt mỏng, rau sống, rau thơm, cọng rau muống bỏ bớt lá, thịt heo ba chỉ luộc chín thái lát mỏng, bún tươi và tôm chua vừa chín.
Nước chấm của loại bánh này đặc sắc với hỗn hợp khoai lang luộc chín, lột vỏ, quết mịn, trộn với ruốc đảo trên bếp cùng tỏi giã nhỏ.
Những món ăn sáng được yêu thích ở Sài Gòn Những món ăn sáng được yêu thích ở Sài Gòn. Phở, cơm tấm, xôi, bún bò, hủ tiếu mì... là những món ăn sáng ở Sài Gòn được nhiều thực khách ưa chuộng. Cơm tấm Đây là một trong những món ăn sáng quen thuộc của người Sài Gòn. Phần hạt tấm tơi xốp và thơm, kế đến là bộ ba sườn, bì,...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư

Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh

Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi
Có thể bạn quan tâm

Mỹ, Nga, Ukraine và thỏa thuận về biển Đen
Thế giới
4 phút trước
Sao nam bạo hành bạn gái dã man, tuyên bố 1 câu gây phẫn nộ liền bị trục xuất trong bẽ bàng
Sao châu á
14 phút trước
Tỉnh duy nhất của Việt Nam được tạp chí Anh chọn vào Top điểm đến đẹp nhất thế giới: Sở hữu tới 177 danh thắng cực hút khách
Du lịch
19 phút trước
Tạm giữ 6 nghi can liên quan vụ nam sinh bị nhóm người đánh đến nứt sọ
Pháp luật
27 phút trước
Những chặng đường bụi bặm - Tập 11: Ông Nhân nhập viện sau khi nhìn thấy vợ, chú Thuỵ đưa Nguyên chìa khoá ngăn kéo bí mật
Phim việt
37 phút trước
Sao Việt 28/3: Hồng Nhung lạc quan chữa ung thư, Pháo đi du lịch mừng 'lên top'
Sao việt
39 phút trước
Ra mắt chưa đầy 6 tháng, bom tấn liên tục giảm giá sâu, sale off 50% vẫn bị game thủ chế giễu
Mọt game
1 giờ trước
7 cách giải rượu nhanh của người Trung Quốc
Sức khỏe
1 giờ trước
Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt phá nát hình tượng nữ chính chỉ vì một bát canh
Hậu trường phim
1 giờ trước