Về Cù Lao Dung ăn cá bống sao
Bạn có thể kho khô rồi rắc tiêu thật cay hay kho sền sệt để chấm rau luộc, dưa leo hoặc có thể kho sả ớt để có ơ cá cay xé, thơm lừng ăn với canh rau tập tàng hoặc rau má…
Cù Lao Dung là một huyện thuộc tỉnh Sóc Trăng. Ấp Võ Thành Văn, xã An Thạnh 3 nằm cuối cù lao, là nơi tiếp giáp biển Đông. Dọc theo bờ biển là cánh rừng bần phòng hộ bạt ngàn kéo dài hàng trăm cây số. Nếu có dịp tham quan rừng bần bằng xuồng, bạn sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên. Đặc biệt, bạn sẽ bắt gặp mấy đ.ứa b.é đen nhẻm đang sục tay vào bãi bùn ở những đoạn cát bồi để bắt những chú cá nhỏ trong hang. Đó là cá bống sao – đặc sản xứ này.
Cá bống sao có đốm xanh, da lấm tấm những chấm trắng li ti. Thịt cá bống sao màu đỏ, săn chắc rất ngon. Người ta thường dùng cá kho tiêu hoặc kho khô, địa phương gọi là “kho chồn”. Cá bống sao kho chồn ngon nhờ lá gan của nó lớn gần bằng bụng. Vị nhân nhẩn đắng, bùi bùi của gan cá, cộng với mùi nồng hăng thơm ngát của rau cải vườn tạo nên dư vị khó quên.
Cá làm sạch ướp nước mắm, bột ngọt, nước màu… chừng 1 tiếng cho thấm rồi mới bắc lên kho. Bạn có thể kho khô rồi rắc tiêu thật cay hay kho sền sệt để chấm rau luộc, dưa leo hoặc có thể kho sả ớt để có ơ cá cay xé, thơm lừng ăn với canh rau tập tàng hoặc rau má. Nhiều người không thích mùi tanh của cá hay chọn cách kho sả ớt để đ.ánh bạt mùi tanh đặc trưng của cá bống sao, ăn ngon miệng hơn.
Chú ý là ơ cá bống sao kho tiêu sẽ ngon hơn nếu bạn kho với mỡ heo (đã thắng). Những miếng tóp mỡ béo ngậy, mặn mặn, ngọt ngọt, thơm thơm đưa lên miệng cắn nghe “bụp” một cái rồi lùa miếng cơm vô miệng nhai thật chậm, thật chậm để cảm nhận được vị béo, bùi, ngọt, mặn, cay… hòa quyện vào nhau.
Video đang HOT
Chỉ vậy tôi, tôi dám cá là bạn sẽ ăn một lúc 4 chén cơm chứ chẳng chơi!
Đặc sản Sóc Trăng - Món ngon nức tiếng gần xa
Đặc sản Sóc Trăng luôn là nét hấp dẫn riêng biệt thu hút khách thập phương đến với mảnh đất miền Nam này. Đến với nơi đây bạn sẽ không chỉ ấn tượng với văn hóa đặc trưng mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sản nức tiếng gần xa.
Hủ tíu cà ri
Nói đến món đặc sản hủ tíu thì không thể không nhắc đến hủ tíu Mỹ Tho hoặc hủ tíu Nam vang (xuất xứ từ Campuchia) nổi tiếng từ xưa đến nay, nhưng ít ai biết rằng ở một xứ sở hành tím như Vĩnh Châu cũng có một món đặc sản không thua kém đó là hủ tíu cà ri.
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Khác với hủ tíu Mỹ Tho hay hủ tíu Nam Vang lừng danh, hủ tíu nơi đây được biến tấu qua việc sử dụng thịt vịt xiêm thay cho thịt heo hay thịt gà. Hủ tíu Vĩnh Châu sợi nhỏ, mềm, độ dai vừa phải. Nước dùng hủ tíu vẫn đậm màu vàng đặc trưng nhưng ghi điểm nhờ mùi thơm nhẹ dịu cùng vị thanh thanh ít béo không gây ngán. Còn phần nước chấm vẫn là muối tiêu vắt thêm vài lát chanh, rau chủ yếu là giá tươi sống, rau thơm, ngò gai, bỏ thêm vài miếng hành tây thái lát mỏng, hủ tíu cà ri Vĩnh Châu được nêm nếm rất vừa phải phù hợp với khẩu vị của thực khách.
Bánh pía
Nêu la môt tin đô âm thưc chân chinh thi chăc hăn ban đã biêt banh pia cua Soc Trăng đươc xêp vao loai ngon hao hang. Người Sóc Trăng có thói quen biếu tặng bánh pía nhân dịp rằm tháng 8 hoặc lễ Tết như cách bày tỏ tình cảm, sự quan tâm.
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Du khách từ phương xa đến vùng đất này đều sẽ không quên mua bánh pía về cho bạn bè và gia đình. Người dân địa phương ở đây cho hay, bánh pía xuất hiện vào thế kỷ XVII, do người Triều Châu di cư mang sang Việt Nam. Tên gọi bánh bắt nguồn từ cách phát âm của người Triều Châu, pía có nghĩa là bánh. Dần dần, qua thời gian bánh pía đã được biến tấu, thay đổi theo khẩu vị người Việt và trở thành đặc sản của vùng Nam bộ.
Bánh pía có hình tròn, dẹt, có nhiều lớp da mỏng, màu vàng cam, vị ngọt rất thanh. Khi bẻ đôi bên trong là màu đỏ của lòng đỏ trứng muối, thơm nồng mùi sầu riêng, bùi bùi khoai môn hay dịu ngọt vị đậu xanh. Bánh pía có hai loại là bánh chay và bánh mặn. Ăn bánh pía kèm một cốc trà nóng là sự kết hợp không thể nào hoàn hảo hơn.
Bánh cống
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Bánh cống là đặc sản của tỉnh Sóc Trăng, đây là một trong các món ngon mà ai đến với nơi đây đều muốn nếm thử. Bánh khi chiên lên có mùi thơm của vỏ bột gạo, của đậu xanh cùng với mùi thịt heo khoai môn, thơm lừng cả một dãy phố.
Mỗi khi ăn, người ăn cắt chiếc bánh ra làm bốn phần, gói ăn cùng xà lách và nhiều thứ rau thơm, chấm cùng chén nước chấm chua cay và đồ chua. Lớp vỏ giòn tan, nhân bên trong thơm, lừng, beo béo, bùi bùi, vị tươi ngon của thịt tôm cùng sự tươi mát của rau thơm, xà lách làm cho món này vô cùng hấp dẫn.
Bánh ống
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Bánh ống là một trong những món bánh ngon đươc du khach vô cung ưa thich va chon lam qua đem vê cho gia đinh, đây cũng là món ăn rất dễ mua tại Sóc Trăng. Thoat nhin ban se vô cung ân tương vơi hinh danh cuôn tron va mau xanh vô cung hâp dân, kich thich thi giac.
Bánh ống làm từ bột gạo xay nhuyễn trộn với màu của lá dứa, đường và nước cốt dừa. Bánh được hấp cách thủy trong ống tre hoặc ống nhôm nên gọi là bánh ống, chỉ khoảng 2 phút là xong mẻ bánh. Bánh có màu xanh mát của lá dứa, nhìn rất ngon mắt, lại được rắc lên trên dừa nạo và muối vừng càng hấp dẫn.
Cá bống sao
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Cá bống sao là món ăn đặc sản ở Cù Lao Dung (Sóc Trăng). Người ta thường dùng cá kho tiêu hoặc kho khô, địa phương gọi là "kho chồn". Cá bống sao kho chồn ngon nhờ lá gan của nó lớn gần bằng bụng. Vị nhân đắng, bùi bùi của gan cá, cộng với mùi nồng hăng thơm ngát của rau cải vườn tạo nên dư vị khó quên.
Cá có đốm xanh, da lấm tấm trắng li ti, tuy nhỏ nhưng ăn rất chắc thịt. Cá làm sạch ướp nước mắm, bột ngọt, nước màu... chừng 1 tiếng cho thấm rồi mới bắc lên kho. Bạn có thể kho khô rồi rắc tiêu thật cay hay kho sền sệt để chấm rau luộc, dưa leo hoặc có thể kho sả ớt để có món cá cay xé, thơm lừng ăn với canh rau tập tàng hoặc rau má. Khi chín thịt cá chuyển đỏ tạo hiệu ứng thị giác thật sự bắt mắt.
Hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ mùi của rau gia vị các loại, vị bùi bùi của gan cá tan chảy trong miệng, ăn mấy bát cơm trắng dẻo thơm cũng thấy vẫn không đủ!
Cá bống sao ngon nhất xứ cù lao Dung Dân sành điệu về ẩm thực coi cá bống sao là đặc sản của cù lao Dung. Tuy là cá của người nghèo nhưng là món ngon "tuyệt chiêu" mà ai đến đây một lần cũng muốn tận hưởng. Cá bống sao kho sả ớt - Ảnh: Hoài Vũ Bàn về ăn uống, người miền Tây sông nước từ lâu đã cất giữ...