Vào bếp làm món hoành thánh chuẩn vị Trung Hoa chiêu đãi cả nhà

Nông Mạnh Hùng16:53 01/04/2020

Có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng ngày nay, hoành thánh đã trở thành món ăn quen thuộc của người Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm hoành thánh

200g thịt nạc xay

3 – 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

3 – 4 đầu hành lá phần trắng

2 – 3 tép tỏi

50 lá gói hoành thánh

1 quả trứng gà

Gia vị: nước tương, tiêu ,muối, đường, dấm, dầu mè, sa tế, hạt nêm

Chiêu đãi cả nhà món hoành thánh thơm ngon, chuẩn vị Trung Hoa (Ảnh minh họa)

Cách làm hoành thánh chuẩn vị

Bước 1: Đầu tiên, nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Cho thịt xay vào tô trộn, thêm hành lá, nấm mèo, tỏi, trứng gà vào. Nêm chút dầu mè, tiêu, muối, dầu hào, hạt nêm rồi trộn đều.

Bước 2: Làm nước xốt chấm hoành thánh: cho vào chén 15ml nước tương 1/8 muỗng cà phê tiêu 5g đường 2 tép tỏi băm 10ml giấm 5g dầu mè 15ml nước 2 muỗng cà phê sa tế rồi khuấy đều, sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Các bước làm hoành thánh thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Bước 3: Bạn múc 1 muỗng cà phê thịt cho vào lá hoành thánh. Gập đôi miếng bột lại. Bạn có thể dán miếng bột bằng cách thoa hỗn hơp bột mì và nước lên 4 mép của lá hoành thánh để nó không bị bung ra. Kéo 2 đầu miếng bột lại với nhau ta được 1 miếng hoành thánh.Thực hiện cho đến hết chỗ thịt.

Bước 4: Bạn đun sôi một nồi nước trên bếp, thả hoành thánh vào luộc đến khi hoành thánh nổi lên thì vớt ra, nhúng sơ qua nước lạnh rồi lại nhúng vào nước sôi 1 lần nữa. Làm như vậy để hoành thánh không bị dính mà vẫn đảm bảo độ nóng khi ăn.

Cuối cùng bạn múc ra đĩa, chan nước xốt bạn đã làm ở bước 3 lên và dùng nóng.

Hoàng Ly

Học cách làm hoành thánh ngon ăn mãi không chán

Học cách làm hoành thánh ngon sẽ cho bạn công thức làm món hoành thánh tuyệt hảo như người Trung Hoa nấu để bạn cảm nhận hương vị đặc biệt, ăn hoài không thấy chán.

Video đang HOT

Người Trung Hoa có những món ăn được gọi với tên gọi "dim-sum" gồm những món bánh gói nhân cực ngon miệng và hấp dẫn. Trong số đó có món hoành thánh hay còn được gọi là sủi cảo được nhiều người Việt Nam biết đến. mecuti.vn sẽ giúp bạn làm món này với bài viết dưới đây.

Những nguyên liệu để chế biến món hoành thánh ngon

Nguyên liệu làm viên hoành thánh (Nguyên liệu 1)

50 miếng vỏ bánh cỡ 8x8cm

200gram thịt lợn xay

150gram tôm

50gram củ cải trắng (hoặc thay bằng củ đậu, mã thầy)

30gram hành tây, mộc nhỉ, nấm hương, tỏi, hành khô, gừng

Xì dầu, dầu hào, tiêu xay

Nguyên liệu để chế biến nước dùng (Nguyên liệu 2)

0.5kg xương gà,

0.3kg xương sườn hoặc xương ống

80gram tôm khô,

200gram củ cải trắng

6 củ hành khô, 1 củ hành tây nhỏ (khoảng 40-50gram)

Nguyên liệu chế món ăn kèm nhé (Nguyên liệu 3)

200gram thịt xá xíu thành phẩm,

200gram gan heo,

200gram tôm tươi

2 quả trứng gà luộc chín, bổ múi cau,

Nấm hương/nấm

Đông cô,

Bóng bì

Mỳ trứng tươi hoặc khô,

Cải cúc hoặc rau tùy theo mùa (cải xanh, cải thìa, bắp cải...),1 bó hẹ

Các bước thực hiện món hoành thánh ngon nhé

1/ Cách làm Thịt xá xíu: (đây là món khác, mecuti.vn hướng dẫn thêm để hoàn thiện món ăn này, bạn có thể mua thịt xá xíu bán sẵn)

Nguyên liệu:

500g thịt heo

1 thìa canh mạch nha

1 thìa canh mật ong

1 thìa canh xì dầu

1 thìa canh dầu hào

Tỏi băm, hạt tiêu

1 thìa café ngũ vị hương,

thìa café dầu mè

Màu dầu điều hoặc màu thực phẩm (không bắt buộc, nếu có thịt sẽ lên màu đỏ đẹp hơn)

Cách làm

Trộn tất cả các loại gia vị vào

1 cái chảo, đun cho tan rồi để nguội để ướp thịt.

Thịt bạn có thể chọn phần thăn, cá vai hoặc ba chỉ làm xá xíu tùy vào sở thích của mỗi gia đình nhé. Thịt mua về rửa thật sạch bằng muối hạt, để ráo nước.

Làm thịt xá xíu quan trọng nhất là khâu ướp thịt, trước khi ướp bạn dùng giấy thấm khô miếng thịt một lần nữa rồi đổ hỗn hợp nước xốt vào bóp đều miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.Sau đó mang thịt đi nướng ở 220 độ C cho đến khi thịt chín (xâm tăm vào được và không bị chảy nước hồng ra), cứ khoảng 10 phút phết xốt lên thịt một lần. Với miếng thịt có kích cỡ như trên thì thời gian nướng là khoảng 20 phút. Thịt xá xíu bạn không nên nướng quá khô, khi nướng xong vẫn còn 1 lớp xốt bóng bám trên thịt thì thịt sẽ rất mềm ngon. Để nguội rồi cắt miếng mỏng. Không có lò nướng bạn có thể cho thịt và xốt vào chảo, đun đến khi cạn nước và thịt chín nhé!

2/ Cách làm viên hoành thánh nè

Chuẩn bị nguyên liệu:

Dùng gói nguyên liệu 1 đã nêu ở trên nhé

Trộn tất cả các loại nhân cùng gia vị (xì dầu, dầu hào, dầu vừng, muối, tiêu). Múc một ít nhân đặt vào giữa miếng vỏ bánh, gói lại. Không nên cho quá nhiều nhân, gói sẽ khó và dễ bục.

Chiên hay luộc hoành thánh chín nhé

Luộc: Đun sôi một nồi nước to, cho vào nồi chút xì dầu và dầu ăn. Đợi nước sôi thì cho hoành thánh vào (không nên cho quá nhiều, hoành thánh dễ bị dính vào nhau). Đợi hoành thánh nổi lên độ 1-2 phút (tức là đã chín) thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh trong 1-1.5 phút rồi vớt ra. Không luộc hoành thánh quá kĩ, vỏ bánh sẽ dễ bị nát. Nước lạnh sẽ giúp vỏ hoành thánh có độ giòn nhưng cũng không nên để hoành thánh trong bát nước quá lâu, dễ làm vỏ bánh bị nhũn.

* Chiên: Đun sôi dầu. Nên dùng chảo/ nồi nhỏ, để có thể rán ngập dầu. Đợi dầu sôi thì cho hoành thánh vào rán vàng (ở lửa vừa). Nếu muốn vỏ hoành thánh giòn lâu, nên chiên sơ qua 1 lần rồi khi ăn chiên lại lần nữa.

3/ Nấu nước dùng thơm ngon cho món hoành thánh nào (dùng gói nguyên liệu 2)

1. Rửa sạch xương gà và xương heo. Cho vào nồi. Đổ nước lạnh ngập xương, cho thêm chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa đun thêm 1-2 phút (sẽ thấy có nhiều bọt bẩn nổi lên). Đổ bỏ phần nước luộc đầu này đi, rửa lại xương cho sạch bọt bẩn. Cho lại vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hớt sạch bọt (nếu có).

2. Tôm khô rửa cho sạch đất cát. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành miếng vừa. Hành khô, hành tây nướng cho thơm rồi bóc bỏ vỏ, rửa sạch. Sau khi hớt sạch bọt ở nồi nước dùng thì cho tôm, củ cải, hành khô, hành tây vào. Ninh nhỏ lửa đến khi nước thơm ngọt.

* Thường thì mình không cho nhiều nước mà chỉ đổ nước ngập cao hơn nguyên liệu một chút. Nước dùng sau khi ninh xong sẽ rất đậm đặc và ngọt lừ. Từ phần nước (nguyên chất) này có thể pha thêm nước sôi để dùng cho nhiều mục đích khác nhau (không dùng hết để ăn mỳ thì có thể nấu canh...). Gia vị như mắm, muối cũng nêm vào sau.

Trong khi đợi ninh nước dùng thì chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Chế biến gói nguyên liệu 3 - nguyên liệu ăn kèm

1. Gan ngâm vào sữa tươi khoảng 30-45 phút (để khử độc). Rửa lại cho sạch. Luộc chín.

2. Luộc chín tôm, bóc bỏ đầu và vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng.

3. Luộc trứng. Ngâm nấm vào nước ấm cho nấm nở mềm.

4. Ngâm nở, tẩy bóng bì bằng rượu/ gừng, thái miếng nhỏ hình quả trám, trần sơ qua bằng nước sôi, để ráo (mình không có món này, vì chợ bên này không có bán)

5. Nhặt, rửa rau. Hẹ thái khúc khoảng 2-2.5 cm. Ngâm & luộc mỳ khô

Cách thưởng thức món hoành thánh đúng điệu nè
Sau khi nước dùng đã ninh xong, các nguyên liệu cũng đã xong thì các bạn nêm lại mắm muối ở nồi nước cho vừa ăn. Trước khi ăn nên trần bát ăn qua nước sôi.Xếp các nguyên liệu vào bát gồm: Mỳ, thịt xá xíu, hoành thánh luộc, gan luộc, trứng, rau, hẹ. Bóng bì và nấm thả vào nồi nước dùng, đợi nước sôi bật lên thì vớt ra. Riêng hoành thánh chiên nên để ngoài có lẽ sẽ ngon hơn vì giữ được lớp vỏ giòn.Đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát. Dùng nóng với chanh ớt.

Tuy không phải là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện hàng ngày, nhưng nếu cuối tuần đổi món với hoành thánh thì cũng là một lựa chọn hay. Các bạn muốn thưởng thức hoành thánh ngon không, hãy học cách làm hoành thánh ngon của mecuti.vn và thể hiện nó vào cuối tuần nhé.

Theo Mecuti

Mách nhỏ cách làm hoành thánh trung hoa khiến trẻ mê tít Mách nhỏ cách làm hoành thánh Trung Hoa là một chỉ dẫn khá cụ thể và chi tiết nhằm giúp các mẹ biết được quy trình thực hiện món ăn vừa lạ miệng lại cực kì hấp dẫn này. Món ăn này không những thích hợp cho các trẻ em mà người lớn cũng nên thưởng thức để cảm nhận được cái hương...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sa tế dầu mè nước tương hoành thánh cách làm hoành thánh nguyên liệu làm hoành thánh hoành thánh chuẩn vị trung hoa

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lại00:38

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Bảo Quốc cùng vợ đến ủng hộ Ngọc Huyền, tiết lộ niềm vui ở tuổi 7607:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

Món ăn này làm cực đơn giản mà bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, tốt cho người già lại có thể phòng ngừa cận thị và giúp trẻ lớn nhanh

06:09:22 28/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một món ăn lành mạnh được kết hợp từ những loại nguyên liệu tuyệt vời. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và sự ngon miệng.

Bật mí công thức làm chả lá lốt siêu ngon mà cực kỳ nịnh mắt, làm chiêu đãi cả gia đình ai cũng mê

06:08:50 28/02/2025

Làm chả lá lốt theo kiểu này vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, đang đãi khách ai cũng khen. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng vào bếp và khám phá bí mật làm nên món chả lá lốt vạn người mê này nhé!

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.

Làm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệng

08:48:00 25/02/2025

Món thịt heo quay thơm nức, phần thịt mềm ngọt, phần bì giòn tan ăn kèm xoài chua và chấm nước sốt chua ngọt cực ngon.

Nộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thích

06:06:58 25/02/2025

Thêm nộm cà pháo thịt bò vừa ngon lại thanh mát thế này vào bữa cơm đảm bảo cả nhà mê tít, không ngớt lời khen tặng.

Có thể bạn quan tâm

Cháy ở chung cư HH Linh Đàm đúng nửa đêm, nhiều người hốt hoảng chạy thang bộ xuống đường

Netizen

12:10:38 28/02/2025

Sáng 28/2, theo ghi nhận của PV, cơ quan chức năng đã niêm phong một khu buồng kỹ thuật tại tầng 7 chung cư HH3B Linh Đàm, quận Hoàng Mai, Hà Nội để điều tra nguyên nhân vụ cháy.

Israel: Lao xe vào đám đông, 13 người bị thương

Thế giới

12:01:18 28/02/2025

Chiều 27-2, một người đàn ông Palestine đã lao xe vào một trạm xe buýt ở miền Bắc Israel, làm 13 người bị thương, trong đó có ít nhất 2 người nguy kịch.