Vào bếp làm món bò hầm rượu vang ngon và đẳng cấp như nhà hàng

Người Pháp có rất nhiều món hầm nổi tiếng thế giới. Điều làm nên sức hấp dẫn đặc biệt trong các món hầm của họ chính là gia vị. Và món bò hầm là một trong những kiệt tác của nghệ thuật ẩm thực Pháp.

Bò hầm rượu vang kiểu Pháp là món ăn rất nổi tiếng trên khắp thế giới

Tất cả nguyên liệu bạn biết dưới đây cũng khá thông dụng và có thể dễ dàng tìm kiếm ở các siêu thị hoặc cửa hàng online. Cùng tìm hiểu xem, trong món bò hầm của họ gồm những gì nhé!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món bò hầm

500g xương sườn thịt bò

500ml rượu vang đỏ

700ml nước dùng bò

80g bơ80g thịt xông khói

8 nấm nút

6 tép tỏi, băm nhỏ

1 nhánh hành xanh

1 nhánh cần tây

1 củ cà rốt

1 bó cỏ xạ hương

4 lá bay

1 củ hành tây xanh, cắt múi cau

4 muỗng canh mùi tây, xắt nhỏ

2 muỗng canh bột cà chua

Muối biển và tiêu đen

Cách làm:

1. Cắt khúc cần tây và hành tây; cắt cà rốt và sườn bò thành từng miếng dài và hơi dày, để sang một bên

2. Bật lò nóng ở nhiệt độ 200C. Nướng thịt xông khói khoảng 14 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu thì lấy ra ngoài

3. Làm tan bơ trên chảo nóng và rang sườn bò cho đến khi đạt màu vàng nâu

4. Tiếp tục làm tan bơ còn lại, dùng nó để phi tỏi, hành lá và lá bay. Thêm hành tây, cần tây, cà rốt và nấm vào xào cùng. Sau đó, nêm muối và nấu cho đến khi củ quả mềm.

5. Bắc nồi khác lên bếp, cho sườn bò với nước củ quả, rượu vang đỏ, nước dùng thịt bò, húng tây, thịt xông khói, cỏ xạ hương và nấu trong 40 phút với lửa vừa.

6. Thêm bột cà chua và nấu tiếp tục thêm khoảng 40 phút

7. Múc thịt bò, nấm và cà rốt vào đĩa sâu lòng, sau đó rắc rau mùi tây băm nhỏ lên trên cùng và thưởng thức ngay khi còn nóng với vài lát bánh mì.

Ngon tuyệt phải không các mẹ? Cùng thử xem nhé!