Ussina Sky 77 ra mắt thịt bò Wagyu với kỹ thuật ủ lạnh trong tuyết

Trải qua quá trình ủ lạnh trong tuyết và chế biến kỳ công tại Nhật Bản, thịt bò Wagyu ra mắt thực khách Việt với hương vị độc đáo.

Trong buổi khai trương Lucky Seven Party diễn ra ngày 7/7, Bà Lê Vân Mây – Tổng giám đốc tập đoàn Lotus Group, đơn vị sở hữu Ussina Sky 77 chia sẻ: “Chúng tôi mong muốn chạm đến trái tim khách hàng bằng những sản phẩm và dịch vụ cao cấp chuẩn Nhật Bản, mang đến niềm vui, hạnh phúc và may mắn cho mọi người. Vì thế tôi đã chọn Ussina Sky 77 để trải nghiệm tinh hoa Snow Aging Wagyu – Nhật Bản từ tầm cao tầng 77 của toà nhà cao nhất Đông Nam Á. Bà Lê Vân Mây là người dành rất nhiều tâm huyết cho Ussina Sky 77 và quyết tâm xây dựng nên hình ảnh một nhà hàng chuẩn phong cách Niku Baru.

Bà Lê Vân Mây chụp ảnh cùng các khách mời trong buổi tiệc Lucky Seven Party. Diễn viên Hồng Ánh (thứ 2, từ trái sang) cũng tham dự sự kiện.

Buổi khai trương có sự tham dự của ông Uono – đơn vị cung ứng thịt bò ủ tuyết Nhật Bản; nữ diễn viên Hồng Ánh cùng nhiều quan khách là các đại diện cao cấp của doanh nghiệp Nhật Bản đến từ nhiều lĩnh vực khác nhau. Tại đây, quan khách được thưởng lãm không gian tinh tế, sang trọng với tông màu trầm ấm dễ chịu của Ussina Sky 77. Với tầm nhìn hướng ra toàn bộ thành phố Sài Gòn hoa lệ, mỗi giây phút đến với Ussina Sky 77 đều là những khoảnh khắc cả vị giác và thị giác được chiêu đãi.

Sự kiện Lucky Seven Party đã ra mắt set “Lucky Seven” dự kiến phục vụ trong tháng 7 này, một lựa chọn mới giúp cho nhiều khách hàng có thể thưởng thức Snow Aging Wagyu thượng hạng với nhiều ưu đãi và trải nghiệm mới lạ hơn như chia sẻ của Tổng giám đốc Lê Vân Mây trong sự kiện.

Sự xuất hiện ấn tượng của thịt bò Wagyu với kỹ thuật Snow Aging trong buổi khai trương. Ông Takashi Uono – đại diện Công ty Uoshoku (vest đen), thương hiệu Snow Aging Wagyu được tạp chí Michelin danh tiếng khen ngợi. Bà Lê Vân Mây (áo dài hồng) – Tổng giám đốc Tập Đoàn Lotus và bếp trưởng Ariga – đại diện Ussina Việt Nam.

Wagyu là một trong những loại thịt bò đắt đỏ nhất thế giới, được những người sành ẩm thực mệnh danh là “mỹ vị thượng hạng”. “Wa” trong Wagyu là phong cách Nhật Bản, còn “Gyu” nghĩa là gia súc hay bò nói riêng. Bò được nuôi dưỡng và chăm sóc với chế độ khắt khe nên thịt bò Wagyu là loại cao cấp nổi tiếng thế giới. Những thớ thịt Wagyu hảo hạng nay được nâng tầm với hương vị đậm đà, thơm ngon hơn nhờ kỹ thuật Snow Aging – ủ lạnh thịt bò trong tuyết đến từ nhà hàng Ussina Sky 77.

Tại tỉnh Niigata – nơi có lượng tuyết rơi nhiều nhất xứ Phù Tang, người ta tạo ra thịt bò tuyết nhờ áp dụng các kỹ thuật cổ xưa của Nhật Bản để lưu trữ tuyết quanh năm và nghiên cứu thành công cách ủ thịt bò Wagyu. Thịt được ủ ở nhiệt độ thấp từ 1 đến 2 độ C và độ ẩm cao, hương vị và độ ngọt tăng lên khoảng ba lần so với bình thường, giúp thịt thơm mềm và hấp dẫn.

Bà Lê Vân Mây thưởng thức món ăn cùng khách mời.

Ngoài ra, không giống như bảo quản trong tủ lạnh, thịt bò trong các căn phòng tuyết phủ (tiếng Nhật gọi là Yuki Muro) không bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ, chấn động, ánh sáng hoặc độ khô. Quá trình Snow Aging giúp toàn bộ chất béo từ thịt bò được chuyển hoá thành mỡ tốt cho cơ thể, giúp thực khách của Ussina thưởng thức bò Wagyu với ít cholesterol và hàm lượng dinh dưỡng cao, đúng với tinh thần “beef lover” như tên gọi truyền tải.

Theo Ngôi sao