Ướp thịt lợn nướng cứ làm theo cách này, thịt thơm ngon và mềm, ai ăn cũng vừa miệng

Mộc16:18 31/12/2022

Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu. Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.

Ướp thịt theo kiểu truyền thống

Nguyên liệu

Thịt lợn vai (loại có mỡ): 500gr, tỏi: 1 củ, hành lá: 3 nhánh, mật ong: 1 muỗng. Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.

Cách thực hiện

Tỏi bóc bỏ vỏ, hành lá lặt sạch rồi đem tất cả đi rửa cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng. Còn hành thì bạn đem cắt đầu hành ra đem băm nhỏ, phần hành lá đem xắt nhỏ rồi cũng để riêng từng loại.

Thịt vai heo đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thái thịt heo thành miếng vừa, có độ dày vừa phải rồi dùng búa dần thịt để dần sơ cho thịt heo mềm.

Sau khi dần thịt xong, bạn đem ướp thịt vai heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị.

Sau khi thịt ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt nướng bằng bếp than hoặc lò nướng đều được. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống này thích hợp dùng thịt nướng cho món cơm tấm hay bún thịt nướng rất ngon và chuẩn vị đấy nhé.

Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ

Video đang HOT

Nguyên liệu:

Thịt ba rọi: 500gr, tỏi và hành tím: mỗi loại 1 củ, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.

Cách thực hiện:

Tỏi và hành tím đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.

Thịt ba rọi đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thịt ba rọi thái miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.

Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên và cho lên bếp than hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ.

Thịt lợn nướng dùng phần nào ngon nhất?

Bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ như thịt ba chỉ để nướng. Vì khi nướng, phần thịt này không làm thịt bị khô, dai. Tuy nhiên, bạn nên chú ý phần thịt nạc nhiều hơn phần thịt mỡ để món thịt nướng mềm và ngon hơn.

Bạn nên thái mỏng miếng thịt rồi ướp với gia vị nướng trước một vài tiếng để món ăn ngon nhất.

Thịt ba chỉ còn phù hợp để luộc, kho tàu, chiên, quay giòn.

Cách ướp thịt heo nướng ngon nhất đơn giản tại nhà ai cũng có thể làm được

Thịt heo là nguồn thực phẩm chủ yếu hằng của chúng ta, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, thịt heo nướng vẫn là món ngon được nhiều gia đình ưa thích. Hãy cùng tìm hiểu cách ướp thịt nướng chuẩn vị nhà hàng ở bài viết này nhé.

Nguyên liệu

1kg thịt heo

2 củ tỏi

2 cây sả

2 trái ớt

Dầu điều

Chao

1 bịch sữa tươi không đường

Ngũ vị hương

Gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về, các bạn rửa sạch bằng nước muối, sau đó cắt thành từng miếng miếng dài 3cm và dày khoảng 1cm hoặc để nguyên miếng to tùy theo sở thích. Các bạn nên chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ nướng sẽ ngon hơn.

Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn, gừng gọt vỏ đập dập, ớt băm nhỏ. Sả thì bạn bỏ phần bẹ già, cắt bỏ gốc sau đó cũng đập dập và băm nhỏ.

Cho tỏi, gừng, và sả vào chung 1 cái chén, sau đó giã nhuyễn các nguyên liệu này. Sau khi giã xong thì cho vào chén 50ml nước lọc rồi ngâm khoảng 30 phút, sau đó sẽ lọc qua rây để lấy phần nước.

Bước 2: Ướp thịt heo

Cho thịt heo vào một cái thao lớn, lần lượt cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 cục chao chỉ lấy phần cái thôi nha, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Để thịt có vị ngọt, mềm và thơm tự nhiên thì bạn cho thêm vào 3 muỗng canh sữa tươi không đường. Cho tiếp phần ớt đã băm sẵn vào, sau cùng là cho phần nước hỗn hợp tỏi, gừng, và sả đã được lọc qua rây.

Cuối cùng là sử dụng bao tay rồi trộn đều tất cả lại với nhau, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng là có thể nướng nay. Còn nếu bạn muốn ngon hơn nữa thì nên ướp trong vòng 1 ngày.

Vậy là hoàn thành xong rồi đó, bây giờ bạn chỉ cần mang thịt đi nướng và thưởng thức mà thôi, rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé.

Loại gia vị "ngon quên sầu" chỉ có ở Quảng Bình Món gia vị này rất quen thuộc với người dân Quảng Bình nhưng vẫn còn nhiều người ở nơi khác chưa biết tới. Đến với Quảng Bình, du khách không khỏi kinh ngạc với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ. Thêm nữa, những đặc sản nơi đây cũng làm say đắm lòng người. Nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một số món ngon...