Ứa nướng miếng với món thịt gà xiên que chiên siêu ngon, siêu đơn giản !

P.V07:31 20/04/2021

Hướng dẫn cách làm món thịt gà xiên que chiên siêu ngon, siêu đơn giản:

Thịt gà xiên que chiên là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình và được cả nhà “đón nhận” rất rất nhiệt tình. Không chỉ có thịt lợn mới có thể xiên que nướng rán đâu nhé, thịt gà cũng có thể làm như vậy và độ thơm ngon thì cũng không thua kém chút nào đâu các bạn ạ. Thịt gà được thái miếng nhỏ, tẩm tẩm ướp ướp các loại gia vị “thần thánh” mà mình chia sẻ trong bải viết ngày hum nay rùi được chiên xém vàng. Chỉ thế thôi cũng đủ làm “nao lòng” người thưởng thức rùi đấy ạ. Từng miếng thịt gà mềm thơm, được chiên xém vàng, phần bên trong thịt gà vẫn mềm và ngọt, dùng với cơm nóng thì ngon tuyệt, hoặc cũng có thể làm vài que thịt gà xiên chiên “lót dạ” buổi chiều cũng thấy ấm lòng lắm ý. Cách làm món thịt gà xiên que chiên rất đơn giản thôi, các bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đùi và thịt lườn gà: 700 gramSả: 2 củ

Gia vị: 2 thìa cà phê bột tỏi (hoặc các bạn có thể chuẩn bị 1 củ tỏi, bóc vỏ, đập dập miếng to), 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê màu điều, 3 thìa canh gia vị chiên gà (các bạn có thể tìm mua gia vị chiên gà trong siêu thị nhé), 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường

Một ít que tre có đầu nhọn để xiên thịt gà

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà các bạn có thể dùng gà công nghiệp hoặc gà ta, các bạn chọn khoảng 700 gram thịt đùi và lườn gà nhé. Thịt gà mua về các bạn rửa sạch rùi pha nước muối pha loãng với chút gừng. Tiếp đó, cho thịt gà vào rửa sẽ đảm bảo độ sạch, thịt gà thơm ngon và chắc hơn. Gà sau khi rửa sạch, các bạn dùng khăn sạch lau khô rùi thái thịt gà thành những miếng nhỏ như hình dưới để lát chúng mình dễ dàng xiên que nhé

Sả băm nhỏ như hình dưới

Video đang HOT

Bước 2: Tiếp đó là khâu ướp thịt gà. Cho thịt gà vào 1 cái âu đủ rộng, ướp vào trong âu thịt gà 2 thìa cà phê bột tỏi (hoặc các bạn có thể chuẩn bị 1 củ tỏi, bóc vỏ, đập dập miếng to. Sở dĩ chúng mình đập tỏi thành miếng to để lát khi chiên sẽ dễ dàng gạt bỏ phần tỏi ra ngoài sẽ khiến món ăn không bị cháy khét), sả bằm nhỏ, 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê màu điều (có thể bỏ qua gia vị này), 3 thìa canh gia vị chiên gà, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường. Đeo bao tay vào, trộn và bóp đều thịt gà để thịt gà được đều gia vị nhé.

Thời gian ướp thịt gà ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn đấy các bạn ạ. Ướp thịt gà đủ lâu khi chiên miếng thịt sẽ rất mềm và đậm đà lắm ý. Thường thì mình thường đậy kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm rùi ướp trong ngăn mát tủ lạnh chừng 6-8 tiếng. Đây chính là bí kíp giúp miếng thịt gà xiên que khi chiên sẽ rất đậm đà, mềm thơm đấy nhé

Bước 3: Thịt gà sau khi ướp đủ thời gian, các bạn bỏ ra để chuẩn bị xiên que nhé. Que tre các bạn rửa sạch với nước rùi xâu lần lượt các miếng thịt gà vào que tre. Nên xiên thịt gà với độ dày vừa phải, không nên xiên thịt dày quá khi chiên sẽ không đều, cũng không nên xiên thịt thưa quá sẽ khiến xiên thịt gà sau khi chiên bị teo tóp nhìn không được đẹp. Các bạn làm lần lượt như thía cho đến khi hết phần thịt gà nhé

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì các bạn trút dầu ăn vào (Lượng dầu phải đủ nhìu để đảm bảo xiên thịt gà được chiên ngập trong dầu nhé). Đợi dầu ăn nóng già, các bạn thả từng xiên thịt gà vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều 2 mặt. Nếu chúng mình làm số lượng lớn xiên thịt gà thì nên xiên thành nhiều mẻ nhé, không nên chiên quá nhìu 1 lần sẽ làm những xiên thịt gà chiên không được đều. Chiên đến khi những xiên thịt gà xém vàng 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi ý.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc vớt những xiên thịt gà ra và đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt, khi măm sẽ bớt ngấy hơn. Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay những xiên thịt gà vàng ruộm, thơm phức, chút cùng chút tương ớt cay cay thì món ăn càng thơm ngon và tròn vị hơn nữa. Một chút biến tấu thú vị đã “hô biến” món thịt gà thường ngày thành món thịt gà xiên quê chiên vàng hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến ngay món ăn thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhá

Lưu ý khi làm món thịt gà xiên que chiên:

Khi làm món ăn này, mình thường dùng thịt đùi gà công nghiệp, rất thơm mềm ngậy. Các bạn cũng có thể sử dụng phần đùi và lườn gà ta, tùy sở thích nhé. Chúng mình nhớ giữ lại phần da gà nhé, khi chiên xém vàng phần da gà ngấm gia vị ngon lắm.Ướp thịt gà đủ lâu chính là bí kíp giúp món thịt gà xiên que chiên của chúng mình đậm đà, thơm mềm hơn hẳnChiên gà trên lửa vừa, sau khi gà bắt đầu săn hơi ngả màu vàng ruộm thì hạ nhỏ lửa để thịt gà được xém vàng từ từ sẽ mềm thơm và không bị cháy đenVới công thức ướp gà như thế này, thay vì chiên các bạn cũng có thể đem nướng cũng rất ngon. Khi nướng nhớ phết thêm dầu mỡ để miếng thịt gà được ngậy và không bị khô các bạn nhé

Cuối tuần đồi vị với món chim bồ câu quay ngon tuyệt cú mèo

Chỉ cần nhắc đến món chim bồ câu quay thôi là mình lại thấy "ứa nước miếng" vì thèm rùi ý. Chim được quay ngập trong dầu, phần da ngoài xém vàng, bóng lộn ý, da giòn ngon ơi là ngon, phần thịt bên trong không hề bị khô đâu nhé, rất mềm và ngọt ngào ý ạ.

Nhân tiện mua được mấy bé chim bồ câu rất là ngon, mình quyết định sẽ chế biến món chim bồ câu quay ngon tuyệt để đổi vị cho cuối tuần này. Nhìn đĩa thịt chim vàng ruộm hấp dẫn thế kia, lại tỏa ra hương thơm ngào ngạt, chỉ cần "hít hà" thui cũng thấy đói cồn cào và chỉ muốn "bay" ngay đến để thưởng thức thui ý. Mỗi lần mình chế biến món ăn này là cả nhà thích lắm, món thịt chim bồ câu quay cảm nhận là ngon đến từng chi tiết, cả người lớn và bọn trẻ nhỏ đều iu thích. Nếu chưa biết chế biến món ăn nào đổi vị cho cuối tuần này, các mẹ đừng bỏ qua cách làm món chim bồ câu quay siêu ngon, siêu dễ mà mình chia sẻ ngay sau đây, các mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chim bồ câu non đã sơ chế sạch: 5 con

Mật ong: 30ml

Tỏi, hành khô, sả

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương

Phần thực hiện:

Bước 1: Cách làm món chim bồ câu quay thì khá là đơn giản thôi, quan trọng nhất vẫn là khâu tẩm tẩm ướp cho món ăn được vừa miệng. Trước hết, các mẹ cùng sơ chế nguyên liệu nhé: tỏi và hành khô bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch. Trộn tất cả các nguyên liệu này với 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trên là chúng mình đã có hỗn hợp dùng để ướp chim câu. Chim bồ câu đã sơ chế sạch, rửa thật ráo nước và trộn thật đều các nguyên liệu trên. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm sâu vào phần thịt.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát thịt chim câu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để chim câu được ngấm gia vị. Thời gian ướp được càng lâu thì món ăn sẽ càng ngon, thấm đẫm gia vị và đậm đà hơn. Nếu ướp được khoảng từ 6-8 tiếng là ngon nhất, phần thịt bên trong sẽ mềm thơm và đậm đà vô cùng. Vì thịt chim vốn khá dầy nên cũng cần thời gian ướp nhìu hơn. Ướp lâu chính là bí kíp để miếng thịt của chúng mình có được hương vị đậm đà nhất. Khi măm ở ngoài hàng, họ thường ướp qua đêm nên miếng thịt của họ rất đậm đà là vì thế.

Bước 4: Sau khi đã đủ thời gian tẩm ướp cho thịt chim được ngấm gia vị, các mẹ bỏ bát chim ra ngoài khoảng 30 phút để thịt chim bớt lạnh. Sau đó, cho bát chim vào lò vi sóngquay khoảng 5 phút ở mức nhiệt cao nhất. Tiếp tục lấy bát thịt ra, để thịt nghỉ khoảng 10 phút rùi lại tiếp tục cho vào lò quay khoảng thêm 5 phút nữa để thịt chim câu được chín khoảng 8 phần nhé.

Bước 5 : Bỏ bát thịt chim ra ngoài, để yên cho phần thịt được nguội, cho đến khi sờ vào phần thịt thấy còn ấm ấm, lúc này chim đã chín sơ. Lúc này, có 2 cách để chế biến: quay hoặc nướng đều rất là ngon ý. Trong trường hợp không có lò vi sóng, chúng mình có thể làm chín tái thịt chim bằng cách cho chim đã ướp vào nồi, đun chín tái khoảng 8 phần. Trong quá trình đun, không dùng đũa để đảo nhé, việc đảo có thể làm chim bị xây xát mất phần da, khi quay dầu ăn sẽ bị ngấm vào, phần da sẽ bị mất đị sự giòn ngon vốn có. Nếu cần, các mẹ có thể dùng 2 tai nồi xóc nhẹ thui để làm thịt chim để chín đều thui nhá

Bước 6: Chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sâu lòng, trút nhìu dầu ăn vào chảo để chim được quay đều, đợi dầu sôi nóng già thì các mẹ bỏ chim vào quay. Khi quay, các mẹ để mức lửa vừa, đến khi thịt chim săn lại và chuyển màu hanh vàng thì vặn nhỏ lửa hơn, lúc này cứ để chim chín từ từ đến khi vàng ruộm bắt mắt thì các mẹ vớt ra dùng nóng. Trong quá trình quay, thỉnh thoảng chúng mình xoay đều các phía để chim chín vàng đều, da vàng ruộm và bóng. Nhưng khi xoay chảo, các mẹ chú ý để không bị bỏng nhé, vì chảo dầu lúc này rất nóng ý, nên chúng mình phải cẩn thận hơn.

Vậy là món chim câu quay đã hoàn thành rùi đấy. Hương thơm nức mũi sẽ làm cả nhà "phấn khích" lắm đây, thịt chim mềm, không hề bị khô bã. Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên 1 món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng đổi vị cho ngày cuối tuần thêm "xôm" bằng món chim câu quay thơm ngon tuyệt hảo này nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Một số điều cần lưu ý:

Với món ăn này, chúng mình có thể thay thế chim bằng chim cút, gà vịt nguyên con, ướp theo công thức này rùi quay vàng giòn cũng đều ngon cả. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Ướp được càng lâu thì món ăn sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn ý. Trong quá trình quay (hoặc luộc sơ) các mẹ nên nhớ là chỉ làm chín tái thịt chim khoảng 80%, vì luộc hoặc quay kỹ quá thì lại phản tác dụng, thịt chim sẽ bị khô bã và mất đi độ ngọt thịt vốn có. Khi quay vi sóng hay quay trên chảo dầu không dùng đũa đảo các mẹ nhé, sẽ dễ làm lớp da mỏng của chim bị rách, dầu ăn sẽ lọt vào bên trong và lớp da không còn giòn nữa. Có thể dùng khăn sạch cầm phần chân của thịt chim xoay các bên của thịt để thịt chim được chiên ngập trong dầu. Nếu lúc chiên có dùng đũa thì chúng mình cần thật nhẹ nhàng để phần thịt không bị rách nhé. Nước chấm món này thì mình thường pha như sau: 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng tương ớt chinsu (tương ớt giúp nước chấm được sánh hơn), thêm chút tỏi bằm, ớt, chút nước cốt chanh và chút đường, khuấy đều và nếm cho vừa miệng là đạt yêu cầu rùi.

Tối nay ăn gì: Cách làm chả trứng hấp đơn giản mà ngon tuyệt cho bữa cơm tối Món chả trứng hấp vừa dễ làm, lại lạ miệng sẽ làm bữa cơm tối của gia đình thêm màu sắc. Các bà nội trợ khỏi phải lo lắng tối nay ăn gì nữa nhé! Chuẩn bị trứng gà để làm chả trứng hấp đơn giản mà ngon tuyệt cho bữa cơm tối Nguyên liệu làm món chả trứng hấp đơn giản nhất...