Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản

Theo dõi VGT trên

Những miếng lươn vàng óng, mềm mại, và ngọt dịu nổi tiếng khắp xứ sở Anh đào, không thua kém sushi đâu nhé.

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 1

Lươn nướng được xếp vào danh mục món ăn cao cấp của Nhật Bản. Tuy nhiên, bạn sẽ nhận được trải nghiệm tuyệt vời, không chỉ với hương vị của món ăn, mà còn giá trị bổ dưỡng với nhiều chất khoáng, vitamin.

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 2

Theo truyền thống, người Nhật rất chuộng món lươn nướng, tiếng Nhật là Unagi, vào những ngày nóng nhất trong năm. Người ta quan niệm rằng, thưởng thức unagi vào ngày đó sẽ mang lại sức khỏe dồi dào và sức sống căng tràn cho cả năm. Ngoài ra, lươn còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 3

Món lươn nướng unagi được chuẩn bị rất cầu kỳ, là sự hòa trộn của nhiều hương vị khác nhau. Một chút giống với pate, độ giòn vừa phải của thớ thịt bên ngoài, nhưng mềm và ngọt thanh bên trong.

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 4

Để làm món lươn nướng unagi, người đầu bếp phải trải qua nhiều năm kinh nghiệm, từ 3 tới 8 năm. Lươn qua công đoạn sơ chế, trước khi nướng lượt một trên than hoa nóng rực. Bạn có thể lựa chọn lươn nướng không tẩm gia vị để giữ nguyên vị ngọt dịu của thịt.

Video đang HOT

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 5

Hoặc lươn tẩm ướp phụ gia qua công đoạn nướng, sẽ cho vào nồi hấp để loại bỏ hết chất béo. Sau đó, lươn được ướp nước tương Koikuchi shoyu và nướng lại trên than hoa một lần nữa.

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 6

Đối với nguyên liệu lươn, lươn sống trong tự nhiên cho chất lượng món ăn ngon hơn so với lươn nuôi thả. Lươn dài khoảng 30 tới 50cm mới đạt yêu cầu cho vào chế biến. Các nhà hàng thường đặt một thùng lươn tươi sống cho khách hàng lựa chọn. Vậy nên, bạn cần chút kiên nhẫn khi gọi món lươn nướng đấy nhé.

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 7

Lươn nướng đúng vị thường có thêm hạt tiêu sansho của Nhật. Cùng với món lươn nướng, các ấy cũng nên thưởng thức súp kimosui, chế biến từ gan lươn. Món ăn này rất bổ dưỡng, cho dù không nhiều người thích hương vị của nó.

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 8

Hoặc lươn tẩm ướp phụ gia qua công đoạn nướng, sẽ cho vào nồi hấp để loại bỏ hết chất béo. Sau đó, lươn được ướp nước tương Koikuchi shoyu và nướng lại trên than hoa một lần nữa.

Ứa nước miếng với món lươn nướng Nhật Bản - Hình 9

Thông thường, người Nhật sử dụng than từ gỗ sồi ở vùng Wakayama, trung tâm Nhật Bản. Khói từ than cây sồi cũng góp phần làm hương vị cho món lươn đặc biệt hơn

Theo ione

Đậm đà lươn nướng lá chanh

Thịt lươn nướng chín vàng óng, hương thơm của lá chanh hòa cùng các loại gia vị tạo nên một mùi vị hấp dẫn kích thích vị giác của bạn.

Lươn là một con vật quen thuộc trong đời sống của người nông dân nơi làng quê. Vào những ngày nông nhàn, người dân thường đi bắt lươn dọc theo những con lạch, đầm lầy. Theo kinh nghiệm dân gian thì nơi nào có nhiều bùn nơi đó sẽ có lươn sinh sống.

Đậm đà lươn nướng lá chanh - Hình 1

Lươn nướng lá chanh là món ăn thơm ngon rất hấp dẫn. Ảnh: Khánh Hòa.

Thịt lươn có tính mát lành, tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường dương khí, giúp máu huyết lưu thông, giảm trừ phong thấp... Thịt lươn được chế biến thành nhiều món ăn như miến, cháo, nấu lẩu, lươn bằm xúc bánh đa, lươn nướng... Trong những buổi chiều trời trở gió thì thịt lươn nướng là món ăn thích hợp nhất. Những miếng thịt lươn tỏa hương thơm ngào ngạt trên bếp than hồng đem đến sự ấm áp và ngon miệng cho người ăn.

Chế biến lươn nướng đơn giản và không mất nhiều thời gian. Cái khó nhất là làm sạch chất nhầy trên thân lươn. Bạn có thể cho lươn vào nồi, chà xát với muối, sau đó dùng các loại lá như lá mướp, lá bí ngô hoặc rơm khô để tuốt sạch nhớt từng con. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng tro bếp, giấm hoặc chanh để làm sạch lươn.

Đậm đà lươn nướng lá chanh - Hình 2

Những miếng thịt lươn được nướng chín vàng nhìn thật hấp dẫn. Ảnh: Khánh Hòa.

Để lươn không có vị tanh, người ta không bao giờ sử dụng dao mà thay bằng một thanh cật tre mỏng vót nhọn. Chọc thanh tre vào rốn lươn, róc ngược từ đuôi lên đầu, móc bỏ ruột. Không được rửa lại bằng nước vì như thế thịt sẽ tanh, chỉ cần dùng giấy sạch hoặc khăn mềm thấm khô lươn là được.

Lóc lấy xương sống lươn, thái thành từng miếng vừa ăn, ướp với các loại gia vị như muối, tiêu, đường, bột ngũ vị hương... Để thịt lươn khoảng 10 phút cho thấm gia vị, sau đó cho lên vỉ, rắc lá chanh thái nhỏ lên trên và nướng trên bếp than hồng.

Đậm đà lươn nướng lá chanh - Hình 3

Món ăn sẽ thêm đậm đà với thức chấm cay nồng. Ảnh: Khánh Hòa.

Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng thoa ít dầu lên thịt lươn, lật đều vỉ nướng để chín đều. Khi lớp da bên ngoài chín vàng, cùng hương thơm nức bốc lên thì thịt lươn đã chín, gắp ra đĩa cùng với ít ngò om. Món ăn sẽ đậm đà và tròn vị hơn khi ăn kèm với chén muối ớt cay nồng.

Khánh Hòa

Theo VNE

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôiMẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôi
22:48:02 23/11/2024
5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng
09:21:10 24/11/2024
Sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ănSườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ăn
16:03:25 24/11/2024
Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhàCách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà
05:58:42 25/11/2024
Cách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiếtCách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiết
06:05:05 25/11/2024
Cuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợpCuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợp
05:57:50 24/11/2024
Dưa chuột ăn không mãi cũng chán, đem trộn kiểu này được món giòn ngon, thanh mát ai cũng thíchDưa chuột ăn không mãi cũng chán, đem trộn kiểu này được món giòn ngon, thanh mát ai cũng thích
05:58:24 24/11/2024
Học lỏm công thức nấu cơm hải sản ngon ngất ngây lại giàu dinh dưỡngHọc lỏm công thức nấu cơm hải sản ngon ngất ngây lại giàu dinh dưỡng
06:00:16 24/11/2024

Tin đang nóng

Vụ 150 hài cốt ở phố Tây Sơn: Phát hiện thêm hơn 250 bộ tiểu sành, hài cốtVụ 150 hài cốt ở phố Tây Sơn: Phát hiện thêm hơn 250 bộ tiểu sành, hài cốt
10:56:23 25/11/2024
PSY mang siêu hit 5.3 tỷ views "đốt cháy" sân khấu đầu tiên ở Việt Nam, khán đài vỡ oà trước phong độ biểu diễn của ông hoàng Kpop!PSY mang siêu hit 5.3 tỷ views "đốt cháy" sân khấu đầu tiên ở Việt Nam, khán đài vỡ oà trước phong độ biểu diễn của ông hoàng Kpop!
09:29:54 25/11/2024
Nóng nhất Weibo: Phát ngôn "đạp đổ" tất cả của Lý Tử Thất khiến nhiều người tức giậnNóng nhất Weibo: Phát ngôn "đạp đổ" tất cả của Lý Tử Thất khiến nhiều người tức giận
13:10:36 25/11/2024
Nam Thư bị "tóm" đi sự kiện cùng "người đàn ông lạ", Z.D bất ngờ lại gây dậy sóngNam Thư bị "tóm" đi sự kiện cùng "người đàn ông lạ", Z.D bất ngờ lại gây dậy sóng
13:16:41 25/11/2024
Ai tiếp tay Dispatch bóc tin đời tư chấn động của Jung Woo Sung với nữ người mẫu kém 16 tuổi?Ai tiếp tay Dispatch bóc tin đời tư chấn động của Jung Woo Sung với nữ người mẫu kém 16 tuổi?
13:09:02 25/11/2024
4 cặp vợ chồng có chuyện tình hàng thập kỷ khiến cả Vbiz phải ngưỡng mộ4 cặp vợ chồng có chuyện tình hàng thập kỷ khiến cả Vbiz phải ngưỡng mộ
10:20:02 25/11/2024
Cảnh nóng ở phim Việt nhiều người xem nhất: Chi tiết nhạy cảm về chị dâu gây phẫn nộCảnh nóng ở phim Việt nhiều người xem nhất: Chi tiết nhạy cảm về chị dâu gây phẫn nộ
09:17:08 25/11/2024
Ca nương Kiều Anh tuổi 30: Được chồng chiều hết mực, không ngại mặc gợi cảmCa nương Kiều Anh tuổi 30: Được chồng chiều hết mực, không ngại mặc gợi cảm
09:21:43 25/11/2024

Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

14:52:44 25/11/2024
Nếu muốn có một bữa tối ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo thì thực đơn cơm tối dưới đây sẽ là lựa chọn hay cho bạn.
Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh

Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh

14:41:34 25/11/2024
Bạn phải thừa nhận rằng bước vào mùa đông, khi không khí lạnh dần bao trùm thì nếu không ăn khoai lang nướng quả là là một sự đáng tiếc.
4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

08:27:24 25/11/2024
Ăn các món ăn từ bí đỏ khi thời tiết chuyển lạnh càng tốt hơn vì chúng tăng cường miễn dịch, chống viêm nhiễm. Bí ngô giàu vitamin A, C, E, chất xơ... giúp cải thiện tiêu hóa.
Ức gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béo

Ức gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béo

06:00:44 25/11/2024
Món ức gà xào nấm sốt tiêu đen đáp ứng cả 3 tiêu chí: Dễ làm, ngon miệng và lành mạnh, vừa thỏa mãn thú vui ăn uống vừa không lo tăng cân.
Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

05:59:15 25/11/2024
Khô gà lá chanh là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, món ăn này được nhiều gia đình chế biến trong dịp lễ, Tết để mời khách.
Những món ăn không nên cho hành lá

Những món ăn không nên cho hành lá

05:57:42 25/11/2024
Gần như ai đi chợ cũng phải nhớ mua hành lá vì hầu hết các bữa cơm đều dùng đến nó, nhưng bạn đừng quên có những món ăn không nên cho hành lá.
Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng

Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng

06:00:57 24/11/2024
Phở xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, đem đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình hoặc bạn bè.
Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

05:59:21 24/11/2024
Món thịt bò viên hấp theo công thức sau đây sẽ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn. Hãy học theo món ngon sau đây nhé!.
Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

16:35:08 23/11/2024
Chỉ mất khoảng 30 phút, bạn đã có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng mà đầy đủ dưỡng chất. Rau củ nướng bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

06:04:52 23/11/2024
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn 4 món canh ngon miệng thích hợp dùng trong bữa cơm mùa đông, để tạo nền tảng vững chắc cho sức khỏe.
Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

06:03:48 23/11/2024
Hãy nhớ lưu lại 3 công thức nấu món ngon này và chúng còn là những thuốc giảm ho rất tốt, ẩn giấu từ nguyên liệu sẵn có xung quanh bạn.
2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

05:58:48 23/11/2024
Đây là 2 loại thịt giàu dinh dưỡng cùng với cách chế biến đơn giản nhất để bạn có được món ăn vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe vào mùa đông này.

Có thể bạn quan tâm

DJ Ngân 98 tỏa sáng với gu thời trang trẻ

DJ Ngân 98 tỏa sáng với gu thời trang trẻ

Netizen

15:00:42 25/11/2024
Là một trong những gương mặt đình đám của làng DJ Việt Nam, Ngân 98 đã tạo nên dấu ấn mạnh mẽ với gu ăn mặc không giống ai và khả năng biến hóa phong cách đầy ấn tượng.
SCB không đồng ý trả lại 5.000 tỉ đồng cho bị cáo Trương Mỹ Lan

SCB không đồng ý trả lại 5.000 tỉ đồng cho bị cáo Trương Mỹ Lan

Pháp luật

15:00:20 25/11/2024
TAND cấp cao tại TP.HCM đang xét xử phúc thẩm vụ án bị cáo Trương Mỹ Lan (68 tuổi, Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Vạn Thịnh Phát) và 47 đồng phạm đã gây thiệt hại hơn 673.000 tỉ đồng cho Ngân hàng TMCP Sài Gòn (SCB) ở giai đoạn 1.
Sao Việt 25/11: HIEUTHUHAI phủ nhận thất tình trên sân khấu

Sao Việt 25/11: HIEUTHUHAI phủ nhận thất tình trên sân khấu

Sao việt

14:59:54 25/11/2024
Khi giao lưu khán giả tại một đêm nhạc, rapper HIEUTHUHAI phủ nhận thông tin anh khóc vì thất tình trong lúc tập nhạc.
Ngày 25/11/2024 âm lịch là ngày xấu không nên làm các việc như kết hôn, động thổ, mở cửa hàng, đổi việc, sửa mộ, cải mộ

Ngày 25/11/2024 âm lịch là ngày xấu không nên làm các việc như kết hôn, động thổ, mở cửa hàng, đổi việc, sửa mộ, cải mộ

Trắc nghiệm

14:58:32 25/11/2024
Xem ngày 25/11/2024 âm lịch sẽ giúp bạn chọn được ngày lành tháng tốt phù hợp nhất cho công việc của mình. Ngày 25/11/2024 là ngày xấu không nên làm các việc như kết hôn, động thổ,
Thí sinh Rap Việt khiến Karik "sợ" BigDaddy

Thí sinh Rap Việt khiến Karik "sợ" BigDaddy

Tv show

14:56:53 25/11/2024
Tập 11 Rap Việt 2024 tiếp tục diễn ra vòng Bứt phá với màn tranh tài giữa các thí sinh trong bảng đấu B và C theo chủ đề ca dao, tục ngữ, thành ngữ, Văn học Việt Nam.
Sạt lở, ngập lụt nghiêm trọng ở huyện miền núi tỉnh Bình Định

Sạt lở, ngập lụt nghiêm trọng ở huyện miền núi tỉnh Bình Định

Tin nổi bật

14:53:30 25/11/2024
Huyện miền núi An Lão (Bình Định) bị sạt lở nghiêm trọng, nhiều tuyến đường, cầu tràn cũng bị ngập. Huyện đang khẩn trương khắc phục tạm các điểm bị sạt lở, đảm bảo giao thông thông suốt.
Sao Hàn 25/11: Ném nón lá khi biểu diễn ở Việt Nam, nữ idol Hàn Quốc gây phẫn nộ

Sao Hàn 25/11: Ném nón lá khi biểu diễn ở Việt Nam, nữ idol Hàn Quốc gây phẫn nộ

Sao châu á

14:50:00 25/11/2024
Trong đêm nhạc tại TP.HCM, nữ ca sĩ Hwasa bất ngờ có hành động ném chiếc nón lá xuống dưới sân khấu khi đang biểu diễn.
Các nước Nam Mỹ chúc mừng Tổng thống đắc cử Uruguay

Các nước Nam Mỹ chúc mừng Tổng thống đắc cử Uruguay

Thế giới

14:03:13 25/11/2024
Tổng thống Paraguay, Santiago Pea, cũng đã chúc mừng chiến thắng của ông Orsi, cũng như người dân Uruguay vì đã tham gia đông đảo vào vòng bầu cử thứ hai.
Áo khoác mùa đông: Khi ấm áp đi đôi với phong cách

Áo khoác mùa đông: Khi ấm áp đi đôi với phong cách

Thời trang

13:40:46 25/11/2024
Áo khoác mùa đông là mảnh ghép không thể thiếu trong tủ đồ khi thời tiết trở lạnh. Từ những thiết kế tối giản đến các kiểu dáng cầu kỳ, mỗi loại áo khoác đều mang đến dấu ấn riêng biệt, giúp bạn vừa ấm áp vừa nổi bật giữa mùa đông lạnh ...
Rooney tái hiện 'Fergie Time'

Rooney tái hiện 'Fergie Time'

Sao thể thao

12:59:51 25/11/2024
Plymouth có trận hòa nhọc nhằn 2-2 trước Watford ở Championship nhờ bàn thắng ở phút 90+6 của Andre Gray. Đây là lần thứ 5 trong mùa giải này, đội bóng của HLV Rooney ghi bàn ở phút bù giờ cuối hiệp hai.
Uống hơn 3 tách cà phê mỗi ngày, cơ thể có thay đổi bất ngờ

Uống hơn 3 tách cà phê mỗi ngày, cơ thể có thay đổi bất ngờ

Sức khỏe

12:29:48 25/11/2024
Trong đó, những người tiêu thụ nhiều cà phê nhất - hơn 3 tách trở lên mỗi ngày - có số lượng vi khuẩn Lawsonibacter asaccharolyticus cao hơn những người không hoặc hiếm khi uống đến 8 lần.