Tuyệt vời mâm cơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Món ngon cuối tuần chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Món canh này rất ngon và bổ dưỡng.
- Xương sườn non – 300 gr
- Cà rốt – 2 củ
- Khoai tây – 1 củ
- Súp lơ xanh – 1 cái nhỏ
- Su su – 1 trái
- Nấm hương – vài cái
Cách làm:
Bước 1: Xương sườn bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, đun ngập nước. Khi nước bắt đầu lăn tăn, bọt bẩn nổi lên rất nhiều, vặn nhỏ lửa, dùng dụng cụ hớt bọt, hớt khoảng 10 phút, nước sẽ trở nên rất trong và ngọt, không có mùi hôi.
(Rửa xương cũng là 1 cách giúp xương hết mùi hôi). Bạn xào xương với nước mắm cho ngấm gia vị rồi cho nước vào đun cùng. Đun lửa liu riu càng lâu thì nước càng ngọt.
Bước 2: Bạn ngâm nấm hương cho nở, cắt bỏ đuôi rồi cho vào cùng với nồi nước cho thơm và ngon.
Bước 3: Cà rốt, khoai tây, su su gọt vỏ, lơ xanh thái miếng vừa ăn
Bước 4: Khi nước xương đã khá ngọt. Bạn nêm muối hạt nêm cho vừa ăn rồi cho khoai tây vào trước, một lúc sau cho cà rốt sau đó là su su. Đậy nắp đun 1 lúc.
Bước 5: Khi khoai gần chín thì bạn cho lơ xanh vào, đun chừng 2 hay 3 phút rồi tắt bếp, múc ra tô dùng nóng.
Nguyên liệu:
Đây là món ăn ngon và hấp dẫn.
- Cải thìa: 300g
- Tôm: 6 con (120g)
- Dầu hào, dầu mè, gia vị
Cách làm:
- Cho cải vào luộc, rồi um qua nước lạnh cho cải giòn.
- Tôm lột đầu, lột sống, rút chỉ đen. Luộc cho tôm nở hoa.
- Cải thìa xào với dầu hào, dầu mè, muối, đường, bột ngọt.
- Trút cải ra đĩa, trải tôm lên trên, trang trí với bắp non và ngò.
Ốc xào chuối đậu
Nguyên liệu:
Món này dùng nóng rất tuyệt vời.
Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1kg
Video đang HOT
Thịt ba chỉ: 200g
Chuối xanh: 2 quả
Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa
Măng: 100g
Ớt tươi: 1 quả
Me chua: 1-2 quả
Hành khô: 1 củ
Lá tía tô, lá lốt, hành hoa
Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
Ốc làm sạch, rửa nhiều nước đến khi hết nhớt.
Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
Đậu trắng thái miếng nhỏ đem rán vàng các mặt.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn sau đó cho ốc vào xào chín. Nêm một chút xíu bột nêm.
Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.
Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa.
Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa miệng.
Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ lượng nước theo sở thích của bạn).
Nêm mì chính và cho hành hoa, tía tô vào.
Trút canh ra bát dùng nóng.
Nguyên liệu:
Món này ăn kèm với các món món chiên rán hay nướng thì tuyệt ngon, mà nhất là bạn lại chỉ tốn rất ít thời gian, công sức để chuẩn bị nó.
- 1 – 2 quả dưa chuột
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê giấm ngon.
Cách làm:
Dưa chuột ngâm rửa sạch, bổ làm 4 theo chiều dọc, bỏ hết phần ruột bên trong.
Cắt vát thành các miếng vừa ăn.
Rắc muối lên dưa chuột, trộn đều.
Để khoảng 30 phút cho dưa chuột ra bớt nước rồi gạn bỏ nước muối, tráng qua bằng nước lọc cho dưa đỡ mặn rồi để ráo.
Chuyển dưa chuột vào một hộp lớn có nắp đậy kín, thêm đường, giấm.
Đậy nắp hộp cho kín, xóc đều lên cho đường và giấm ngấm đều vào dưa.
Cất hộp dưa chuột vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi ăn, dưa sẽ rất giòn. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt tươi trộn vào cùng nhé!
Món salad dưa chuột này có lẽ là món salad đơn giản nhất bạn từng biết đến, nhưng chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi sự hài hòa và cân bằng về vị giác mà nó mang lại. Món này ăn kèm với các món món chiên rán hay nướng thì tuyệt ngon, mà nhất là bạn lại chỉ tốn rất ít thời gian, công sức để chuẩn bị nó.
Chúc các bạn thành công!
4 món ăn khoái khẩu trong ngày mưa cuối tuần
Món ngon cuối tuần này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng nhờ hương vị đậm đà của từng món.
Vịt nướng
Nguyên liệu:
Trời mưa mát ăn vịt nướng thì rất tuyệt vời.
2 phần lườn vịt (chú ý chọn con vịt béo); Rượu trắng; Đường, muối, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu.
Ngoài ra các bạn có thể sử dụng gói gia vị dùng để tẩm ướp vịt quay.
Cách làm:
- Trước tiên, bạn cần rửa sạch thịt bằng nước trắng rồi dùng rượu bóp qua một chút. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước trắng và lau khô.
- Tẩm ướp gia vị vào thịt.
Nếu không muốn dùng gói gia vị bán sẵn thì các bạn có thể lựa chọn một số gia vị khác như: thảo quả, sả hoặc tỏi cũng cho mùi vị rất tốt.
- Để thịt trong khoảng 30 - 45 phút cho ngấm đều gia vị rồi nhấc ra để ráo sạch nước.
- Để quay vịt, các bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 cách là: quay bằng lò và quay bằng dầu sôi nhé!
Vì không có xương nên chỉ cần thái thành miếng là có thể ăn ngay được rồi.
Thịt chó
Nguyên liệu :
Thịt chó phải có màu mận chín, lát riềng mềm dòn thơm, bùi, miếng thịt bóng vàng, cay ngọt và đậm đà.
- Thịt chó : 01 kg
- Riềng : 500 gr
- Sả : 5 củ
- Vỏ quýt tắt khô : 1 cái
- Nghệ tươi : 01 nhánh
- Rượu gạo : 01 đọi
- Mắm tôm : 02 thìa canh
- Cơm rượu : 04 thìa canh ( hoặc giấm bỗng )
- Mật mía : 02 thìa canh
- Tiết chó : 04 thìa canh
- Gia vị khác : Lá mơ lông , ngò gai , ớt bột , dầu ăn , húng lìu
Cách làm:
- Thịt chó đã thui vàng đem thái miếng quân cờ
- Riềng : cạo sạch vỏ , rửa sạch. chọn khúc non thái lát rồi đem luộc vài lần cho bớt cay , phần riềng già đem giã nát cùng với sả, nghệ tươi, rồi đổ rượu vào, thêm nửa thìa cà phê bột húng lìu, quấy đều rồi vắt lấy nước bỏ bã.
- Mắm tôm và giấm bỗng : Nghiền nát , lọc qua rây cho mịn.
- Vỏ quýt tắt thái chỉ
- Ướp thịt với mắm tôm , mật mía, vỏ quýt, 2/3 hỗn hợp rượu đã pha chế trên. Ớt bột cho theo khẩu vị của người ăn, để chừng 20 phút cho thấm gia vị.
- Đập dập vài tép hành tỏi cho vào chảo phi thơm, cho thịt cho vào xào cho thật săn, sau đó cho riềng thái lát vào đảo đều. Đổ nước sâm sấp và ninh vừa lửa chừng khoảng 1 tiếng . Khi thịt chín mềm, nước cạn vừa sít và sánh lại thì giảm lửa cho 1/3 hỗn hợp rượu còn lại và 04 thìa canh tiết chó vào rồi đảo đều , đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa là được.
- Yêu cầu: Thịt chó phải có màu mận chín, lát riềng mềm dòn thơm, bùi, miếng thịt bóng vàng , cay ngọt và đậm đà.
Thịt cuộn rau củ
Nguyên liệu:
Đây là món ăn không tốn nhiều thời gian để chế biến nhưng lại thơm ngon và không bị ngấy.
- 500 g thịt ba rọi, 1 trái su su.
- 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, hành lá.
Cách làm:
- Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi luộc chín. Hành lá cắt đầu, rửa sạch chần sơ qua nước sôi. Thịt heo rửa sạch, luộc chín với ít muối.
- Dưa leo thái sợi, thịt heo luộc chín, thái lát dài.
- Làm nước chấm, phi thơm tỏi băm, cho 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường cát, 1 thìa cà phê tiêu bột, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho có vị hơi ngọt là được. Sau cùng cho vừng rang vàng vào.
- Đặt lát thịt ra đĩa, cho các loại rau, củ lên, cuốn tròn lại. Dùng lá hành buộc lại bên ngoài rồi thưởng thức với nước chấm tương thơm ngon.
Sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
Sườn xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn cho mọi nhà.
Sườn thăn 500g
Hành khô, tỏi khô
Đường 2 thìa cà phê
Dầu ăn
Gia vị khác: nước mắm, dấm, bột canh, tiêu bột
Cách làm:
Sườn chặt khúc vừa ăn, rửa sạch đem chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh
Ướp sườn với bột canh, tiêu bột khoảng 15 phút
Hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ
Pha một bát nước chua ngọt bao gồm: nước mắm, đường, dấm, hành, tỏi băm nhỏ. Nêm nếm cho vị vừa miệng
Đặt chảo lên bếp, đun dầu ăn cho nóng già rồi cho sườn vào rán, vặn lửa nhỏ vừa để rán đến khi miếng sườn đã xém vàng thì đổ bát nước chua ngọt vừa pha vào.
Tiếp tục nấu nhỏ lửa để cho miếng sườn ngấm đều gia vị. Đến khi miếng sườn ngả màu vàng sậm và nước đã keo đặc lại dính lên miếng sườn nhìn bóng đẹp thì tắt bếp.
Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng hành hoa, cà rốt tỉa hoa, cà chua thái miếng cau, rau mùi.
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm món ốc xào chuối đậu ngon khó cưỡng Món ốc nấu chuối đậu giản dị nhưng sẽ đem lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Cách 1 Nguyên liệu: Ốc xào chuối đậu ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon. - Ốc nhồi: 1kg - Thịt ba chỉ: 200g - Đậu phụ: 3 bìa - Chuối xanh: 5 quả, chọn chuối tươi, vỏ màu xanh không có vết thâm...