Tuyệt chiêu ướp sườn nướng ngọt mềm, thơm ngon hết sẩy

Hoàng Phương Thảo21:39 28/06/2020

Theo dõi VGT trên

Đãi cả nhà món sườn nướng ăn với cơm tấm thì bao nhiêu cũng hết.

Nguyên liệu

- 3 kg sườn (thịt)

- 1 lon coca (để ngâm thịt)

- 220 g sữa đặc

- 2 hộp sữa tươi có đường (360ml)

- 1/2 chén nước cam

- 2 muỗng ăn cơm đường

- 1 muỗng nước mắm ngon

- 110g dầu hào

- 100 g nước tương

- 1/2 chén mỡ gà (có thể thay bằng dầu ăn)

- 10 g hạt nêm

- 10 g bột ngọt

- Hành tỏi phi, hành tỏi tươi băm (khoảng 1 chén)

- Tiêu, dầu màu điều

Video đang HOT

Lưu ý: Coca, nước cam có tác dụng làm mềm thịt.

Cách ướp

- Sườn (thịt) đập dập rồi đổ coca vào ngâm 1-2 giờ, vớt ra để ráo.

- Trộn toàn bộ nguyên liệu rồi bỏ thịt vào ướp (tốt nhất ướp qua đêm) rồi hãy đem nướng.

Món sườn nướng đạt tiêu chuẩn là khi thịt chín vàng đều, ăn rất mềm, có vị ngọt của thịt và dậy mùi gia vị.

Món sườn nướng: Bí quyết đặc biệt khiến món ăn đậm vị như nhà hàng 5 sao

Gia vị đặc biệt này đảm bảo miếng sườn nướng không bị cháy mà màu lên lại rất đẹp, trông hình ảnh thôi đã muốn thưởng thức ngay rồi.

Với những cô nàng vụng về thì nấu ăn đúng là một thử thách lớn. Nhưng với một người khéo tay, lại yêu thích việc bếp núc như chị Nguyễn Thúy Vân thì không có gì là khó.

Chẳng thế mà chỉ một lần được ông xã dẫn đi ăn ở nhà hàng 5 sao, thấy có món sườn nướng mềm và đậm đà, chị đã mày mò được công thức làm món ăn này. Món sườn nướng tại gia của chị được ông xã nhận xét rằng có màu sắc và hương vị "chuẩn nhà hàng".

Hình ảnh bắt mắt của món sườn nướng do chính tay chị Nguyễn Thúy Vân vào bếp.

Tìm ra được công thức làm món sườn nướng ngon, chị Nguyễn Thúy Vân chẳng giữ cho riêng mình mà chia sẻ luôn cho hội chị em cùng vào bếp. Khéo tay, làm thơ lại hay, chị Vân cao hứng sáng tác thơ về công thức làm món ăn này cho chị em dễ nhớ.

Sườn nướng

Đầu tiên mua kí sườn non

Mang về rửa sạch không còn bẩn nha

Trụng qua với nước sôi già

Xong rồi ướp muối, hành và hạt nêm

Đem hầm áp suất cho mềm

Khoảng 15 phút hoặc thêm gì tuỳ (tuỳ miếng sườn to nhỏ)

Chuẩn bị nước sốt "thần kì":

Hạt nêm, nước mắm, tí ti sữa nà (sữa đặc)

Dầu hào, tương ớt nữa nha

Đừng quên bí quyết chính là đường cao

Rồi vắt góc tư chanh vào

Ta có hỗn hợp sốt sao tuyệt vời

Trộn thịt vào với sốt chơi

Để cho chúng nó nghỉ ngơi viên điền

Cỡ 30 phút bình yên

Tống vô lò nướng, nồi chiên không dầu (có gì dùng đó)

Phết sốt lên thịt lần đầu

Muốn sốt dẻo dẻo với màu đẹp không?

Ta cho vào tí mật ong

Hoà cùng với sốt phết chồng lần hai

Thịt nướng có một không hai

Thơm ngon mềm sụn không dai tí nào

Màu thịt thì đẹp làm sao

Trổ tài vào bếp đi nào chị em.

Nhìn hình ảnh món sườn nướng của chị Vân sau khi ra lò khiến nhiều người trầm trồ. Quả thực màu sắc vô cùng hấp dẫn, nhìn thôi đã cảm thấy muốn thưởng thức đĩa sườn nướng này.

Bật mí thêm về bí quyết làm cho món sườn nướng này có màu vàng đều, thịt nướng không bị cháy, chị Vân chia sẻ: Đó là dùng đường cao cỏ ngọt thay đường bình thường. Đây là loại đường được sản xuất từ cây cỏ ngọt, có độ ngọt gấp 300 lần đường, nhưng là thảo mộc nên rất tốt khi sử dụng, đặc biệt là đối với người cần kiêng đường.

Hình ảnh về món sườn nướng của chị Nguyễn Thúy Vân.

" Thử thách khó nhất khi làm món sườn nướng này đó là hầm thịt sao cho không quá nhừ. Khi ướp các gia vị cần nhẹ tay để không bị "Xương ơi thịt đi nhé!" - chị Nguyễn Thúy Vân gửi gắm lưu ý đến các chị em yêu bếp.

Chia sẻ về bài thơ làm món sườn nướng của mình, chị Vân cười mà rằng: "Làm sườn nướng tầm 1 tiếng, làm bài thơ thì mất ít thời gian hơn, chỉ khoảng... 2 tiếng ấy mà".

Chị Nguyễn Thúy Vân là người phụ nữ yêu thích việc nấu ăn, bé trai nhà chị cũng được mẹ huấn luyện từ rất nhỏ.

Bỏ thứ này vào nướng sườn khiến món ăn cực kỳ hấp dẫn, cả gia đình thích thú Với bí quyết này các chị em sẽ có một món sườn nướng thơm lừng, mềm tan trong miệng khiến ai cũng phải gật gù khen khéo. Nguyên liệu cần chuẩn bị 500gr sườn lợn 1 của hành tím 1 củ tỏi 1 lon coca cola: 1 chút mật ong Hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè và tiêu xay...