Tuyệt chiêu làm sườn kho tiêu thơm ngon nồng ấm, đậm đà tốn cơm

Sườn non kho tiêu ngon là một món ăn thơm ngon. Miếng sườn thơm mềm, cay nồng với hương vị đậm đà có khả năng kích thích các giác quan, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Sườn non kho tiêu là một trong những món ngon có thể làm từ phần xương sườn nằm gần bụng heo, với những xương nhỏ, dẹt và thịt ngon. Có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như sườn xào chua ngọt, sườn nướng, sườn non kho mặn và sườn kho mật ong… trong đó món sườn khi tiêu được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng nhất.

Món sườn kho tiêu

Nguyên liệu của món sườn kho tiêu:

Sườn non: 500gr

Tiêu xanh: 3 nhánh

Ớt sừng: 5 trái

Tỏi, hành tím: 50gr

Hành lá, ngò rí: 50gr

Gia vị: tiêu, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm món sườn kho tiêu:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch sườn non và chặt thành miếng vừa ăn. Luộc sườn qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại cho sạch và để ráo.

2. Ướp sườn:

Cho sườn vào tô, thêm gia vị như tiêu, nước mắm, đường, tỏi, hành băm nhỏ, trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng.

3. Làm nước màu:

Đun nước đường cho đến khi tan chảy và chuyển màu nâu cánh gián, sau đó thêm nước vào, đun sôi rồi tắt bếp để nguội.

4. Kho sườn:

Phi thơm hành tỏi băm còn lại với ớt bột, sau đó thêm sườn đã ướp vào xào với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Thêm nước màu, tiêu xanh, ớt vào đảo đều cùng với sườn và đun thêm khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn chín mềm và thấm gia vị.

5. Thành phẩm: Cho sườn kho tiêu ra đĩa, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò rí cắt khúc lên trên để món ăn thêm màu sắc và hấp dẫn. Món sườn kho tiêu thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng.

Với cách làm này, bạn có thể sáng tạo ra nhiều món ngon khác nhau như sườn kho tiêu xanh, sườn kho tiêu chua ngọt, sườn sụn kho tiêu, mang đến bữa ăn ấm áp và ngon miệng cho cả nhà vào những ngày se lạnh.

Chúc bạn thực hiện thành công!