Tuyệt chiêu làm loại bánh mì “đặc biệt” chị em đang săn lùng nhất mạng xã hội hiện nay
Bánh mì là từ cấm kỵ với những người ăn lowcab, nhưng với những chiếc bánh mì sau, bạn có thể thưởng thức mà không lo bị tăng cân.
Bạn đừng nhầm lẫn, trông thì giống hệt củ khoai lang nhưng đó lại là những chiếc bánh mì thứ thiệt. Thành phần cũng có khoai lang nên bạn có thể thưởng thức một chiếc.
Nguyên liệu làm bánh mì khoai lang:
- Vỏ bánh mì gồm: 200gram bột mì, 2gr men, 30 gram đường, 80gram nước và 20gram dầu ăn
- Nhân gồm: 300gr khoai, 50gr đường và 18gr dầu ăn
- Khoai lang hấp hoặc luộc lên, bỏ vỏ rồi nghiền nhuyễn.
- Có thể thêm đường trong lúc nghiền nếu muốn ăn ngọt.
- Trộn đều hỗn hợp bột mì đường dầu ăn men nước. Sau khi hỗn hợp đã đều trong bát, bỏ ra nhào bằng tay chừng 5-10 phút cho khối bột đều hơn và mịn, dẻo tay vừa đủ để nặn hình.
Video đang HOT
- Bọc khối bột kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy trong hộp để ủ bột. Sau 30 phút, bỏ khối bột ra nhào sơ và bắt đầu khâu tạo hình cho vỏ khoai.
- Nặn phần nhân khoai định hình giống cho củ khoai. Lấy lượng bột áng chừng vừa với củ khoai, cán mỏng và bọc phần nhân khoai lại.
- Có thể dùng đũa hoặc thìa để tạo hình những mấu hay mắt khoai trên vỏ bánh khoai, sao cho thật giống củ khoai.
- Xịt nước vào vỏ bánh tạo độ ẩm để khi lăn qua lớp bột khoai vỏ bánh sẽ bám dính bột khoai hơn. Dùng bột khoai lang tím cho món bánh này (nếu không có dùng bột cacao).
- Nướng ở 175 độ C từ 20-25 phút. Bánh nướng xong vỏ sẽ hơi mềm nếu cán vỏ bánh mỏng và giòn hơn nếu cán bột vỏ dày.
Ngoài cách nặn thành hình củ khoai, bạn có thể nặn thành hình những củ quả khác tùy ý thích.
Chúc các bạn thành công!
Tận dụng nồi cơm điện làm bánh mì mềm ngọt, vàng ươm cực ngon
Bạn có thể dùng nồi cơm điện để nướng bánh mì 1 lần rồi sau đó cho vào lò thủy tinh nướng lần 2 là hoàn thành mẻ bánh thơm ngon.
Nguyên liệu làm bánh mì:
- 250gr bột mì số 13
- 35gr đường
- 2gr muối
- 5gr men ngọt nhãn vàng
- 130ml sữa tươi không đường (mình thay đổi làm sữa tươi có đường)
- 1 trứng gà (1/2 pha bột, 1/2 giữ lại 2 mc sữa tươi khuấy đều, dùng để quét mặt bánh)
- 42gr bơ lạt
Cách làm bánh mì:
1/ Cho bột mì, đường, muối vào âu trộn đều, sau đó cho men vào và trộn đều (men cho sau vì nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối, đường, men sẽ chết)
- Đun hơi ấm sữa (30 độ) cho bơ và 1/2 trứng vào khuấy đều.
- Tạo khoảng trống giữa âu, đổ hỗn hợp sữa vào, trộn đều cho bột tạo thành khối.
- Nhồi bột cho đến khi bột dẻo mịn, nhấn tay vào lõm xuống và co giãn tốt, phồng lên lại là được. Thời gian nhồi tay 15 - 20p.
- Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào âu sạch, cho bột vào, bọc màng thực phẩm và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi (mình ủ 60p)
- Bột ủ xong, lấy bột ra nhồi lại 3p. Sau đó chia bột thành 5 - 6 khối đều nhau. Lấy từng khối bột, cán mỏng sau đó túm tròn các mép bột (như túm há cảo) làm kín các viền nối để khối bột được tròn và căng. Bọc màng thực phẩm và ủ cho bột nở gấp đôi lần nữa.
- Xếp bánh vào nồi cơm điện. Bấm nút nấu. Khi nồi chín và nhảy nút. Tắt lửa và lấy cả lòng nồi cho vào lò thủy tinh, phết trứng lên bánh, nướng với nhiệt 125C- 15p. Mở nắp lò phết thêm ít bơ là hoàn tất.
Diệp Ngọc Nguyễn
Bánh mì chuẩn vị Huế Dường như có quá nhiều món ngon Huế khiến thực khách quên đi bánh mì, một trong những món ngon "mang theo" tiện lợi và được nhiều người yêu thích. Có thể "định danh" bánh mì Huế trong bản đồ bánh mì Việt với những đặc điểm: ổ mì nhỏ kèm vị mặn vừa phải của nước chan, vị cay nồng của ớt......