Tuyệt chiêu làm gà xào măng thơm giòn, hấp dẫn

Gà xào măng là món ăn thơm ngon, đậm vị. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt, chua chua của măng khiến món ăn trở nên hấp dẫn lạ kỳ. Vào bếp cùng VinID và trổ tài cùng các cách làm gà xào măng đổi vị cho cả nhà ngay thôi nào.

1. Công thức các cách làm gà xào măng ăn không ngừng đũa

1.1. Gà xào măng tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà 500gr

Măng tươi 300gr

Tỏi, hành tím, hành lá, rau răm

Gia vị thường dùng: Dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt…

Nguyên liệu làm gà xào măng tươi

Cách chế biến Gà xào măng tươi giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

Lấy muối chà xát thân và bụng gà để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước.Cắt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.Măng cắt lát mỏng, luộc khoảng 5 phút để giảm vị đắng, vớt măng ra, xả sạch dưới vòi nước lạnh, vắt khô.

Luộc măng trước khi xào

Hành, tỏi băm nhuyễn.Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.Ướp gà với tiêu, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt gà thấm vị.

Ướp gà để thịt thấm gia vị

Bước 2: Làm gà xào măng tươi đơn giản

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, làm nóng dầu, phi thơm hành tím.Cho gà đã ướp vào xào đến khi chín.Cho măng vào xào chung với gà khoảng 3 – 5 phút. Đảo đều để hòa vị.Nêm nếm lại, cho tiêu, hành lá, rau răm lên đảo sơ rồi tắt bếp.

Gà xào măng tươi

Bước 3: Thành phẩm

Thịt gà mềm thơm, đậm vị kết hợp với măng tươi giòn ngon. Cùng mùi thơm đặc trưng của rau răm sẽ giúp món ăn thêm kích thích vị giác.

Thành phẩm món gà xào măng hấp dẫn

1.2. Gà xào măng chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà 500gr

Măng chua 200gr

Tỏi, hành tím

Gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, tương ớt, tiêu.

Nguyên liệu làm gà xào măng chua

Cách làm gà xào măng chua ăn là ghiền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà chà xát với chanh, rửa sạch, để ráo, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Măng xé sợi nhỏ. Rửa nhiều lần với nước sạch cho bớt chua và hăng, vắt kiệt nước.

Rửa sạch măng chua

Hành tím, tỏi băm.Ướp gà với nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, hành tỏi băm, tiêu, đảo đều rồi để trong khoảng 15 phút cho gà ngấm vị.

Bước 2: Tiến hành xào thịt gà với măng chua

Đặt chảo lên bếp, làm nóng cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng đường, thắng đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.Cho gà vào xào cho thịt săn lại ở lửa vừa.Đổ măng chua vào xào cùng.Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi đến khi nước gà sền sệt.Nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Gà xào măng chua

Bước 3: Thành phẩm

Thịt gà xào măng chua là món ăn đậm đà, vị chua chua, mặn ngọt hòa quyện vào nhau tạo nên sức hút khó tả.

Món gà xào măng chua hấp dẫn

1.3. Gà xào măng khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà 500gr

Măng khô 50g

Gừng

Hành khô, hành lá

Gia vị: đường, nước tương, hạt tiêu, muối, dầu ăn…

Nguyên liệu làm gà xào măng khô

Các bước làm gà xào măng khô cực ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Măng ngâm nước trước khoảng 3 tiếng để măng nở, mềm.Xé nhỏ măng, rửa sạch, để ráo.

Ngâm và xé nhỏ măng khô

Thịt gà rửa với nước muối. Giấm pha loãng cho sạch và khử mùi. Chặt miếng vừa ăn. Gừng thái nhỏ.Hành tím băm nhuyễn.Hành lá thái khúc khoảng 1,5 lóng tay.Ướp gà với muối, tiêu, nước mắm, đường, gừng trong khoảng 15 phút.

Ướp gà

Cho măng vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3 – 5 đến khi măng mềm thì vớt ra, để ráo. Ướp măng với xíu tiêu, hạt nêm, nước mắm, trộn đều để khoảng 15 phút.

Bước 2: Tiến hành xào gà với măng khô

Đặt chảo lên bếp cùng dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho thịt gà vào xào cho thịt săn lại.Cho măng vào, thêm 2 muỗng nước tương, 1 chút xíu nước và xào ở lửa nhỏ tầm 10 phút.Nêm nếm lại, rắc hành lá lên rồi tắt bếp.

Gà xào với măng khô

Bước 3: Thành phẩm

Gà xào măng khô rất thơm ngon, dễ ăn, đậm vị. Măng khô dai dai, kết hợp cùng thịt gà mềm thơm ăn rất hao cơm.

Gà xào măng khô đậm đà