Tuyệt chiêu làm bánh khoai lang thơm, ngon, giòn

Bánh khoai lang là một trong những món bánh quen thuộc của nhiều người, nhiều gia đình, đặc biệt vào những ngày mưa lạnh. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm bánh khoai lang giòn rụm, ăn mãi không chán.

Khoai lang là một trong những loại củ giàu vitamin và chất sơ rất tốt cho sức khỏe của con người; đặc biệt rất tốt cho đường tiêu hóa và hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân. Khoai lang được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau như luộc, nướng và làm bánh.

Khoai lang ta có thể chế biến ra rất nhiều loại bánh được mọi người ưa thích, trong chúng ta ai cũng đã từng ăn một trong các loại bánh khoai lang. Nhiều người còn cảm thấy thèm ăn những chiếc bánh khoai lang chiên giòn vào những lúc giải lao, rảnh rỗi. Bánh khoai lang chiên giòn cũng có nhiều loại để cho các bạn lựa chọn nhưng thông thường chúng ta thường gặp các loại phổ biến sau: Khoai lang tán nhuyễn, vê thành từng viên tròn rồi chiên giòn; Khoai lang xắt lát tẩm bột rồi chiên..

Bánh khoai lang cũng là một món ăn vặt vô cùng quen thuộc của nhiều gia đình; đặc biệt vào những ngày đầu hè nóng bức. Bánh khoai lang không khó làm; nhưng để làm được món bánh khoai lang giòn tan ngon ngậy thì không phải ai cũng có thể làm được. Để bổ sung chuyên mục các món ăn vặt của monngondongian.com xin giới thiệu tới bạn đọc bí quyết cách làm bánh khoai lang chiên phồng thơm ngon, đậm đà hương vị nhé!

Nguyên liệu làm bánh khoai lang:

Khoai lang 500g ( khoảng 3, 4 củ to, chọn củ khoai còn cứng, tươi, vỏ không có lỗ đen không bị thâm,

dập hay bị nứt

100g bột mì

50g bột chiên giòn

100g đường

1 túi sữa tươi

Bột canh, dầu ăn

Khoai lang

Cách sơ chế

Bước 1: Gọt và ngâm khoai

Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và ngâm khoai vào nước để khai không bị thâm.

Bước 2: Thái khoai thành từng sợi

Thái khoai lang hình sợi chỉ mỏng, nhỏ dài hoặc bào khoai thành các sợi mỏng, hoặc thái theo sở thích của bạn; sau đó ngâm khoai đã thái vào nước lạnh pha muối biển hột to để khoai không bị thâm và giòn hơn sau khi chiên. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt khoai ra và để ráo nước.

Thái chỉ nhỏ khoai lang

Cách làm bánh khoai lang

Bước 1: Pha bột:

Bạn có thể dùng toàn bộ bằng bột mì hoặc pha thêm bột gạo với tỷ lệ 1 bột gạo: 1 bột mì; cộng với đường và một chút muối. Lượng đường cho tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột, và đường để tránh hỗn hợp bị vón cục. Và cho nước từ từ vào hỗn hợp, vừa cho vừa quấy đều tay để bột tan đều.Bước 2: Trộn khoai lang với hỗn hợp bột

Sau khi trộn hỗn hợp được khoảng 30 phút thì đổ khoai lang đã cắt thành sợi vào và trộn đều lên. Nếu bột đặc thì cho thêm nước để đảm bảo chỉ một lớp bột mỏng bám đều vào khoai là được.Bước 3: Rán bánh khoai lang

Đun nóng chảo; sao đó cho dầu vào đun nóng già; sau đó dùng thìa múc cả khoai và bột thả vào chảo dầu. Vặn nhỏ lửa, và rán đến khi bánh vàng đều cả hai mặt và dạy mùi thơm là bánh đã chín.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món bánh khoai lang

Khi bánh đã chín, bạn nên vớt bánh lên giá hoặc cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ trong bánh; tránh ngấy khi ăn bánh. Sau đó, xếp bánh ra đĩa, nên ăn bánh lúc nóng và có thể ăn kèm cùng tương ớt.

Thơm giòn

Lưu ý khi làm bánh khoai lang

Khi chọn khoai lang, bạn nên chọn những củ to, mập, tươi, không bị sâu hay bị hà khoai. Vỏ khoai còn tươi không bị thâm, dập. Để khoai giữ được độ thơm ngon, nên bảo quản khoai lang ở nơi thoáng mát không ẩm là được.

Cách làm bánh khoai theo kiểu khác

bánh khoai lang kén

Đây là món bánh được rất nhiều người yêu thích, mình cũng hay làm bánh này ở nhà, cứ ra mẻ bánh nào là hết vèo trong chốc lát.
Chuẩn bị nguyên liệu:

- Khoai lang (2-3 củ)

- Bột năng

- Đường

- Muối

- Vừng

- Bột chiên giòn

- Nước cốt dừa

Các bước làm bánh khoai lang kén:

Bước 1: Khoai lang rửa sạch cho vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ và nghiền mịn.

Bước 2: Khoai đã nghiền vẫn còn nóng thì bạn thêm ngay bột năng, đường, nước cốt dừa vào và trộn đều đến khi được một hỗn hợp mịn (tùy sở thích mà bạn có thể thêm hoặc bớt đường)

Bước 3: Khối bột bạn chia nhỏ rồi nặn thành những viên thon tròn, kích thước thì tùy ý mỗi người.

Bước 4: Đổ bột chiên giòn vào một bát tô, thêm nước và vừng đã được rang chín cùng với đường vào khuấy đều, lượng nước bạn điều chỉnh để được một hỗn hợp sệt sệt. Sau đó lăn những viên bánh đã nặn qua lớp bột chiên.
Bước 5: Cho chảo lên bếp, đổ dầu và đun với lửa nhỏ, khi dầu sôi thả những viên bánh vào rán vàng (lưu ý bánh nên rán ngập trong dầu).

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai lang kén ngay tại nhà rồi.

bánh khoai lang tím

Nguyên liệu:

- Khoai lang

- Bột mì

- Muối

- Dầu ăn

Cách làm bánh khoai lang tím:

Bước 1: Khoai lang tím chọn những củ tươi, không bị dập nát rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ

Bước 2: Cắt khoai thành từng khúc nhỏ rồi cho vào hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn

Bước 3: Tiếp tục cho thêm bột mì, muối và nước ấm vào bát khoai lang rồi trộn đều đến khi ta có được một hỗn hợp bột mềm mịn.

Bước 4: Nặn bột thành từng viên tròn sau đó ấn dẹp mỏng.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun sôi, cho bánh vào, chiên vàng giòn 2 mặt với lửa nhỏ để bánh được chín đều

Bước 6: Gắp ra đĩa có đặt giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa

Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh khoai lang tím rán giòn cho cả nhà thưởng thức rồi.

bánh khoai lang chiên phồng

Nguyên liệu:

- Khoai lang

- Bột mì

- Sữa tươi không đường

- Men nở

- Đường trắng, muối, dầu ăn

Cách làm bánh khoai lang chiên phồng:

Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cho vào hấp hoặc luộc chín rồi cho vào tô nghiền nát.

Bước 2: Tiếp tục thêm vào tô bột mì, men nở, muối, đường cùng sữa tươi không đường và trộn đều đến khi được hỗn hợp bột mềm mịn.

Bước 3: Ủ bột khoảng 1h đồng hồ rồi nặn thành những viên nhỏ

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun đến khi sôi rồi cho bánh vào chiên đến khi bánh vàng đều.

Bước 5: Vớt ra để ráo dầu rồi xếp những viên bánh khoai ra đĩa và mời cả gia đình bạn thưởng thức thôi nào.

Cách ăn món này

Khoai lang từ lâu đã là một món ăn quen thuộc đối với mọi người, chứa nhiều tinh bột, đường, chất xơ, vitamin A dưới dạng beta-caroten và vitamin C, protein antioxidant, vitamin B6, kali, sắt…Khoai lang có tác dụng tốt giúp chống oxy hóa, tốt cho tim mạch, ngăn chặn sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Khoai lang có thể chế biến theo nhiều cách như rán, luộc, nướng… đây là một món ăn vặt khá thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ngoài ra bánh khoai cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau giúp tạo nên hương vị cùng hình dáng mới lạ và độc đáo mà không phải ai cũng biết.

Yêu cầu thành phẩm của món bánh khoai lang chiên giòn

- Khoai lang chiên giòn với lớp bột bên ngoài vàng giòn rất thơm, bên trong là bùi bùi của khoai lang rất ngon đấy nhé.

- Bánh khoai lang chiên giòn từ các bạn cho đến người lớn đều rất thích.

Yêu cầu đối với bánh khoai lang chiên giòn

- Bánh khoai lang chiên giòn phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng khoai lang mà chúng ta chọn, vì thế chúng ta phải chọn được những củ khoai có kích thước to, còn tươi, vỏ đẹp, đặc biệt không bị hư thối.

- Trong quá trình sơ chế khoai lang ta phải chuẩn bị sẵn một chậu nước muối pha loãng, làm tới đâu ngâm khoai tới đó tránh để khoai bị thâm đen.

- Theo kinh nghiệm dân gian để khoai lang chiên không bị cháy chúng ta nên thả một cái lưỡi lam xuống đáy chảo, phương pháp này tuy cổ hũ nhưng rất hiệu quả đấy các bạn.

Với cách làm bánh khoai lang thơm ngon giòn tan như vậy; chắc chắn bạn sẽ thành công làm ra những chiếc bánh khoai có hương vị tuyệt vời. Qua bài viết này, monngondongian.com hi vọng bí quyết công thức làm bánh trên sẽ giúp bạn và gia đình bạn có thêm món ăn vặt mới, ngon và bổ dưỡng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai lang chiên giòn này nhé!