Tuyệt chiêu giúp chị em sử dụng gia vị đúng cách an toàn mỗi ngày
Gia vị là thứ không thể thiếu để làm nên một món ăn hoàn hảo, nhưng sử dụng gia vị như thế nào cho đúng và không gây hại cho sức khỏe. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!
Muối: Cho vào ướp hoặc nêm khi nấu
Theo nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy rằng với các món xào, thì nên cho muối vào cùng với dầu ăn, rồi mới cho thực phẩm vào sau một phút để xào. Với cách chế biến này sẽ giúp loại bỏ đến 95% độc tố aflatoxin có trong muối. Tuy nhiên, điều này không đúng và không có cơ sở khoa học muối có thể cho vào khi ướp thực phẩm, nêm nếm trong khi đun nấu hoặc khi đã xào, nấu xong.
Nước mắm: Không nên nấu kỹ quá
Theo các nhà khoa học thì trong thành phần của nước mắm có vị ngọt của các các axit amin tạo ra trong quá trình muối. Trong quá trình nấu nếu bạn ninh kỹ quá có thể làm mất đi các axit amin nên chỉ nấu ở một thời gian thích hợp đảm bảo đủ chín thực phẩm. Nước mắm có thể cho vào thực phẩm khi ướp hoặc trước khi nấu.
Nước mắm không được ninh lâu
Đường: Để lửa ở nhiệt độ vừa phải
Video đang HOT
Trong thành phần của đường vừa tạo vị ngọt vừa tạo màu cho thức ăn. Đối với món kho hoặc chiên, rán thường ướp thực phẩm với đường. Khi bạn thực hiện chiên rán thì chỉ để lửa 170 độ C – 200 độ C, thực phẩm sẽ có màu nâu cánh gián vừa phải món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Song, nếu để nhiệt độ cao hơn, đường sẽ bị caramen hóa làm cho thực phẩm có màu nâu đen, làm mất đi vẻ đẹp của món ăn.
Hành, tỏi: Ướp thực phẩm hoặc phi thơm
Trong thành phần của hành có thể cho vào khi ướp thực phẩm, hoặc cho vào mỡ để phi lên trước khi xào giúp món ăn thêm hấp dẫn. Với các món rau xào như rau muống hay ngọn bí, nên lấy một ít tỏi phi với dầu mỡ cho thơm rồi cho rau vào xào, gần chín cho thêm một ít tỏi, giã nhỏ vào sẽ có một món rau xào thơm ngon dậy mùi tỏi món ăn vô cùng thu hút.
Muối ướp hoặc nêm canh đều được
Hạt tiêu: Cho vào sau khi xào nấu
Hạt tiêu giúp món ăn thơm ngon hấp rân thích hợp với một số món kho, rán nhiều người có thói quen ướp hạt tiêu vào thực phẩm trước khi nấu để tạo mùi thơm cho món ăn. Khi nêm hạt tiêu nếu nấu ở nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng mất mùi thơm, đặc biệt có thể sinh ra chất gây ung thư, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất hãy rắc hạt tiêu sau khi thức ăn đã chín và cho nồi ra khỏi bếp.
Theo Phunutoday
Công thức cách nấu cháo sườn ngon cho bữa ăn gia đình
Cháo sườn thơm ngon vừa dễ ăn dễ nuốt và rất phù hợp với những gia đình có các bé nhỏ.
Các món cháo là những món ăn dân dã và rất đơn giản, đặc biệt món cháo là món rất dễ ăn chính vì vậy với thời tiết lạnh giá của mùa đông hiện nay thì các chị em phụ nữ có thể cân nhắc nấu cháo để thay đổi được khẩu vị bữa ăn gia đình và kích thích được vị giác của mỗi người giúp cho bữa ăn trở nên thơm ngon hơn nhiều. Đặc biệt đối với những người bị đau dạ dày thì cháo là một đồ ăn rất phù hợp và tốt cho sức khỏe. Vậy các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây để có thêm kinh nghiệm nấu cháo sườn ngon.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo sườn ngon
- 5 lạng xương heo
- 1,5 lạng bột gạo
- 20 gam ruốc thịt
- Gia vị: bột nêm, muối, đường, dầu hào, dầu mè.
2. Các bước thực hiện để nấu cháo sườn ngon
Bước 1: Xương heo trước tiên bạn hãy chặt và rửa sạch, sau đó bạn có thể đổ nước sôi và cho thêm ít muối vào trần qua xương hoặc bạn có thể cho xương vào nồi đổ nước vào và cho ít muối luộc đun cho sôi khoảng 3 phút thì các bạn hãy đổ nước luộc đi rồi rửa lại xương cho sạch. Với cách này các bạn có thể khử đi được mùi hôi khó chịu của xương lợn và khử đi những chất độc hại của thức ăn tăng trưởng. Khi đã làm sạch xương lợn thì bạn hãy đổ nước vào trong nồi hầm xương khoảng 30 phút để nước sẽ ngọt. Trong quá trình ninh xương bạn hãy chú ý nếu có những bọt trắng nổi lên thì bạn hãy dùng thìa vớt hết những bọt trắng ra. Sau đó các bạn hãy cho vào nồi xương 10 gam muối, 30 gam đường, 50 gam bột nêm, 10 ml dầu mè và 10 ml dầu hào rồi tắt bếp. Khi tắt bếp bạn hãy vớt xương ra riêng một cái tô rồi lọc lấy phần thịt để riêng. Còn nước ninh xương thì bạn hãy nhẹ nhàng đổ nước sang một cái nồi khác để chắt cận xương đọng lại ở dưới đáy nồi.
Bước 2: Tiếp theo bạn hãy cho từ từ 1,5 lạng bột gạo vào trong nồi nước xương khuấy cho tan đều rồi bạn hãy đặt lên bếp rồi dùng đũa khuấy liên tục để hỗn hợp sánh đặc lại thì bạn hãy tắt bếp. Hoặc nếu bạn không dùng bột gạo thì các bạn có thể ninh xương trước sau đó cho gạo vào nước sôi ninh gạo cho chín nhừ rồi quấy thành cháo. Khi cháo đã nấu xong thì các bạn hãy múc cháo ra chén rồi cho thịt và ruốc lên trên và thưởng thức lúc cháo còn đang nóng. Ngoài ra để cháo trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn thì các bạn hãy rắc thêm ít rau mùi lên trên bát cháo và có thể ăn kèm với quẩy. Với bát cháo sườn nóng hổi thơm ngon trong những ngày lạnh không chỉ giúp cơ thể mỗi người ấm hơn mà còn kích thích được vị giác của mỗi người khi bắt đầu bữa ăn.
Với món cháo sườn độc đáo hấp dẫn này thì các chị em phụ nữ có thể cân nhắc chuẩn bị vào những bữa sáng hoặc là bữa tối cho gia đình. Vì cháo vừa rất dễ ăn và đặc biệt khi ăn cháo vào buổi tối thì các chị em sẽ còn giúp cho việc giảm cân của mình trở nên hiệu quả hơn. Ngoài ra đây cũng là một cách giúp các bạn có thể đổi mới được thực đơn những bữa cơm gia đình tạo ra những sự đặc biệt trong mỗi mâm cơm gia đình. Chúc mỗi gia đình sẽ có những bữa ăn thật thơm ngon và hấp dẫn hơn. Để chế biến được những món ăn hấp dẫn và thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý theo dõi các chuyên mục tiếp theo của nhà hàng buffet Hương Sen chúng tôi. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn.
Theo Huongsen
Cách làm món salad trộn dầu giấm đơn giản và thơm ngon Những món salad rau củ thơm ngon là những món ăn khoái khẩu của rất nhiều các chị em phụ nữ. Đặc biệt hôm nay chuyên mục góc ẩm thực của nhà hàng buffet hải sản Hương Sen sẽ đem bí quyết làm món salad trộn dầu giấm chia sẻ với các bạn. Đây là một món salad ngon miệng mà có cách...