Tuyệt chiêu chế biến các món chiên rán ngon giòn

Thực hiện những mẹo sao đây để các món chiên rán trở nên ngon và hấp dẫn hơn giúp bạn mang lại bữa cơm thơm ngon, đẹp mắt cho cả gia đình.

Cách rán khoai tây chiên thơm ngon

Trong quá trình chiên, bạn có thể rải một ít muối để khoai giòn

Đầu tiên bạn nên rửa sạch, cắt khoai tây thành những miếng nhỏ hình chữ nhật và luộc sơ khoai tây bằng cách cho khoai vào nồi và bắt đầu thêm nước sau cho ngập mặt khoai. Để khoai thêm đậm đà hương vị, bạn có thể cho một ít muối và đường, bật lửa vừa phải đến khi nước sôi thì tắt. Cho khoai ra và ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước và đem chiên.

Nếu bạn muốn khoai tây chiên giòn hơn, cho một ít muối vào chậu nước lạnh và ngâm khoai khoảng 30 phút, nên nhớ bạn phải kiểm tra nước, nếu nước hết lạnh hãy cho ngay vài viên đá vào để làm lạnh nước. Sau đó, vớt khoai ra rổ để ráo và đem chiên.

Trong quá trình chiên, bạn có thể rải một ít muối để khoai giòn, luôn để khoai ngập trong dầu và để lửa to, đến khi khoai chín vàng thì để lửa nhỏ dần.

Cách chiên cá giòn thơm ngon

Nên để cá ráo nước hoàn toàn mới mang đi chiên

Để món cá chiên giòn được thơm ngon và đẹp mắt, bước đầu tiên bạn phải chọn cá tươi sau đó rửa sạch và để ráo nước. Vì nếu cá còn dính nước sẽ bị bắn dầu mỡ trong lúc chiên.

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn, bạn không nên cho quá ít hoặc quá nhiều dầu ăn mà chỉ cần một lượng vừa đủ. Trong lúc chiên cá để cá, bạn nên rải một ít muối vào chảo để không bị bắn dầu và không bị nát thịt cá trong lúc chiên.

Muốn cá giữ được hương vị thơm ngon, bạn có thể rắc bột một lớp bột chiên mỏng lên cá, như vậy trong khi rán, cá sẽ không bị sát. Sau khi cá vàng, bạn nên vớt cá ra dĩa đã lót giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa trong cá.

Lưu ý: khi rán cá, bạn không nên để lửa quá lớn, ngay khi cá chín vàng thì lật sang bên bề mặt kia. Nếu dầu bắn tung tóe, bạn có thể đậy nắp hé để dầu không bị bắn ra ngoài, đồng thời giúp cá chín ngọt bên trong, tuyệt đối không nên đậy kín nắp dầu.

Chả giò chiên

Đun nóng dầu trước khi thả chả giò vào chiên

Bạn có thể tự làm chả giò hoặc mua chả giò ngoài siêu thị.

Với chả giò ngoài siêu thị, bạn chỉ cần đun nóng dầu ăn trong chảo, thả từng miếng chả giò vào và duy trì lửa nhỏ đến khi chả giò vàng nâu thì cho ra dĩa thấm dầu.

Các bước làm chả giò

Nếu bạn tự làm chả giò thì bạn có thể thực hiện cách sau: chuẩn bị miến, mộc nhĩ và ngâm nước để nguyên liệu nở mềm sau đó để ráo. Thái nhỏ mộc nhĩ và miến cắt đoạn. Về phần thịt xay, bạn cho vào tô và thêm gia vị vừa ý như muối, bột ngọt, tiêu trộn đều. Sau đó cho mộc nhĩ, miến, hành tây và trộn đều lần nữa.

Bằm nhỏ tôm (hoặc để nguyên con), trộn tôm với hỗn hợp thịt, trộn đều và để 15 phút để chúng hòa quyện và ngấm. Riêng về bánh đa, bạn sẽ dùng kéo cắt miếng bánh đa thành hình tam giác và bắt đầu cuộn chả giò.

Thực hiện những cách làm sau đây, bạn sẽ dễ dàng có được những món ăn tuyệt vời dành tặng cho gia đình thân yêu của mình.