“Tương tư” cá Dìa xứ nẫu

Nông Mạnh Hùng10:47 26/04/2020

Cá dia – cái tên nghe quê mùa vậy, ấy mà khi lên mâm lên bát rồi thì hiếm có món ngon nào sánh kịp. Cùng “xuất thân” từ biển nhưng họ cá dìa có nhiều loại. Phổ biến ở vùng biển miền Trung là cá dìa vân sọc, cá dìa đá và quý nhất là cá dìa bông.

Tên gọi ca dia cung con tuỳ theo dân địa phương, thông thường chung được đặt tên theo hình dáng va màu sắc bên ngoài.

Nhơ đên nhưng ngay con be ơ quê biên Miên Trung cua tôi, vào chiều muộn cac ngày nghỉ học, lũ trẻ nhà quê chúng tôi, ngoài những trò chơi dân dã, còn có thêm trò xach cân theo cha chu đi ra cưa sông cai câu ca dia – vưa giai tri vưa kiêm con ca vê cho ma nâu canh chua. Nêu hôm nao may măn cung cha va chu câu đươc vai con ca dia, xem như hôm ây anh em chung tôi co đươc bưa ngon đên… tet bung.

Bao giơ cung vây, cá dia được cha va anh em tôi câu đươc mang về, má đêu cẩn thận và nhẹ nhàng căt bỏ đi từng vây gai nhon trên lưng, rồi nhe nhang cha qua vài lượt vừa muối vừa nước cho sạch bong hết nhớt. Cứ để yên rổ cá dia đấy cho chúng thật khô ráo, má tranh thủ ra vườn nha kiếm vài lá hành, vài cây bac ha (doc mung) và một ít ớt tươi. Rôi ma lai đon đa ra chơ chôm hôm gân nha mua vai qua ca chua, chut me chin la đu bô cho nôi canh chua ngon lanh.

Video đang HOT

Nhẹ nhàng, má trút rổ cá vào bat, ướp them hành tiêu, vài lát ớt và không quên cho thêm chut nước mắm ngon cho cá thêm đâm vi. Vì con cá dìa tanh nên trước khi nâu chua cần phi hành va chiên sơ ca qua môt vai phut, vừa để khử mùi tanh của cá vừa giúp con cá hơi chín va săn chắc thịt. Khi nước sôi va cá đã chín, ma tha thêm các loại rau mui đã xắt nhỏ vừa chuẩn bị trươc đo vào trong nồi, đơn gian chi vây ma anh em chung tôi luc nao cung đon chơ nôi canh chua ây vơi rât nhiêu hao hưc. Va cung chỉ mươi phút sau khi chuân bi, mùi canh chua cá dia đã quyện cùng hương gió toả lan khắp nhà. Chiều quê gio biên vê lành lạnh, và một miếng cơm nóng trắng muốt, điểm thêm vài đua cá dia châm măm dâm ơt hiêm, chầm chậm nhai rôi hup miêng nươc canh chua mới cảm hết được cái ngon cái ngọt dung di quê mùa.

Ngay nay, ca dia đươc nhiêu ngươi thanh thi biêt đên nên chung nghiêm nhiên trơ thanh đăc san, vi le đo nên ca cung đươc nhiêu đâu bêp ơ cac nha hang trên phô biên tâu thanh nhiêu mon ngon. Con ca dia xư nâu quê tôi bông chôc thanh con ca sang, bông chôc thoat khoi kiêp… canh chua dung di. Ca dia giơ con co thêm nương muôi ơt, hâp nâm va bun tau, nâu ngot, nâu la giang, nâu lâu… – nhưng vơi riêng anh em tôi, không mon nao sanh băng tô canh chua ca dia ngay thơ be cua ma danh cho minh!

3 tuần giãn cách xã hội, cùng xem các mẹ đã huấn luyện các bố các con vào bếp ra sao

Để xứng danh là một tiểu đội trưởng toàn năng, việc nước trơn tru việc nhà lại càng xuất sắc, các mẹ đã mở ngay một khoá tập huấn hướng dẫn bố và các con cùng "yêu bếp" với chuỗi hoạt động như lên danh sách thực đơn dinh dưỡng, đi chợ hoặc xắn tay vào bếp chế biến một bữa ăn ngon!

Hơn 21 ngày giãn cách xã hội vừa qua, việc ở nhà với rất nhiều gia đình đã trở nên vô cùng ý nghĩa. Có thể các bố mẹ sẽ đau đầu khi luôn phải nghĩ ra trò chơi mới cho các con mỗi ngày, nhưng sau cùng, thành quả thu được là những giờ phút cả gia đình bên nhau vui vẻ sẽ rất đáng trân trọng.

Bên cạnh những thứ mà cả gia đình đã cùng làm với nhau, để xứng danh là một tiểu đội trưởng toàn năng, việc nước trơn tru việc nhà lại càng xuất sắc, các "đội trưởng" mẹ đã mở ngay một khoá tập huấn hướng dẫn bố và các con cùng "yêu bếp" với chuỗi hoạt động như lên danh sách thực đơn dinh dưỡng, đi chợ hoặc xắn tay vào bếp chế biến một bữa ăn ngon.

Các bố chắc chắn là sẽ vụng về, còn các con thì rất nhanh chán, nên việc huấn luyện làm sao cho hai đối tượng này thành thạo chuyện bếp núc sẽ không đơn giản chút nào. Nhưng không vì thế mà việc này là không thể. Biết nấu ăn sẽ không lo chết đói, nên nhất định phải chắc tay vài món tủ cho bố và các con để phòng trường hợp mẹ không có nhà.

Để hoàn thiện một bữa ăn, mẹ sẽ cần huấn luyện bố và các con 3 công đoạn chính, bao gồm: Lên danh sách thực đơn, đi chợ và xắn tay vào bếp chế biến một bữa cơm ngon lành. Công đoạn nào cũng quan trọng cả, thế mới thấy chuyện bếp núc của mẹ phức tạp như thế nào. Thực đơn thì luôn đòi hỏi phải đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình, đi chợ thì cần phải lựa chọn những món đồ tươi ngon, nấu nướng chế biến lại luôn có những công thức, sự kết hợp khác nhau.

Nhưng để luôn có thực phẩm tươi ngon cho gia đình hàng ngày cũng là vấn đề đáng lo ngại trong thời điểm dịch bệnh. Thấu hiểu những nỗi lo của mẹ, mới đây, Lazada đã triển khai cung cấp thực phẩm tươi sống trên nền tảng TMĐT, giúp các mẹ chỉ cần ở nhà vẫn yên tâm lựa chọn được đồ ăn tươi sống từ nguồn đáng tin cậy. Các thực phẩm trên Lazada rất đa dạng, có từ gạo, trứng, sữa, rau củ, thịt sạch... đủ nguyên liệu dinh dưỡng và đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt. Chị Mai Hoa (Quận 8 - TP.HCM) hào hứng chia sẻ: "Lazada có cái này thì tiện cho mấy ông chồng quá nè, đâu phải cầm lên đặt xuống như khi vợ nhờ đi chợ đâu, tại vì đồ trên này đảm bảo tươi ngon rồi, chỉ việc mua thôi, lại còn giao nhanh trong có 2 giờ nên rất tiện lợi".

Việc đi chợ trên Lazada đã giúp gộp 2 công đoạn quan trọng là lên thực đơn và đi chợ vào với nhau, cả tiểu đội ở Doanh trại hạnh phúc giờ đây và cả sau này sẽ rất yêu tâm vì luôn mua được thực phẩm vừa rẻ, vừa tươi ngon lại không hề mất công đi lại.

Khi đã lựa chọn được thực phẩm, bước chế biến đồ ăn sẽ đơn giản hơn vì có tiểu đội trưởng mẹ ở bên cạnh hướng dẫn. Việc chế biến rau nào xào, thịt nào kho, cá nào nấu canh,...bố và con chỉ cần tuân thủ đúng theo công thức mẹ đặt ra. Thành công hay không thành công, bữa ăn hôm đó dù có hơi thiếu gia vị một chút, hay bố lỡ đặt cơm mà quên bật nút thì cả nhà cũng đã có một khoảng thời gian bên nhau rất hạnh phúc. Trăm hay không bằng tay quen, món ăn ngon hay không là do cảm nhận của mỗi thành viên trong gia đình, nhưng điều đáng quý hơn cả là trong thời điểm dịch bệnh phức tạp, cả nhà vẫn được ở cạnh nhau để thưởng thức sự gắn bó và cảm giác ấm áp qua từng bữa ăn.

Và nếu đã có một buổi huấn luyện thành công, các gia đình hãy cùng lưu lại những hình ảnh, video, những khoảnh khắc đẹp và cùng tham gia chiến dịch Doanh trại hạnh phúc được Afamily tổ chức trong tháng 04 này. Chiến dịch kêu gọi các gia đình tham gia để đánh giá doanh trại có thực hiện tốt nhiệm vụ của mình trong cuộc chiến chống giặc Covid-19 hay không bằng cách chia sẻ hình ảnh/video quá trình thực hiện thử thách kèm 1 đoạn mô tả tối thiểu 100 chữ về câu chuyện cách ly tại gia của gia đình mình. Doanh trại hạnh phúc cũng sẽ mang đến nguồn tổng hợp thông tin để các gia đình trang bị như một cuốn cẩm nang phòng dịch, và cũng sẽ là người bạn đồng hành với các gia đình để lan toả những khoảnh khắc đẹp, ý nghĩa nhất, góp phần tiếp thêm niềm tin chiến thắng dịch bệnh.

H.T

Trứng cá chiên lá lốt Trứng cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu omega 3 rất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ. Ăn trứng cá còn giúp làm đẹp làn da cho chị em phụ nữ. Trong các món ăn được chế biến từ trứng cá thì món trứng cá chiên lá lốt là món ăn chế biến đơn giản lại thơm ngon,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tro cốt của diễn viên Quý Bình chưa được rải xuống biển theo di nguyện, lý do là gì?01:50

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

6 bí quyết làm bánh xèo giòn rụm, không bị ướt bột

22:57:20 11/03/2025

Bánh xèo vàng giòn, thơm phức với nhân tôm thịt hấp dẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, bánh có thể bị mềm, ướt bột hoặc không giòn lâu.

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

22:50:57 11/03/2025

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe.

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

22:48:57 11/03/2025

Thay vì ngâm trực tiếp vào nước, bạn nên dùng muối, nước giấm pha loãng để cá rã đông nhanh hơn mà không mất chất.

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.