Tươi ngon Bánh đa cua Hải Phòng tại Hà Nội

Tiến Dũng15:48 23/08/2011

Dù mới du nhập vào Hà Nội nhưng bánh đa cua Hải Phòng đã làm phong phú thêm văn hoá ẩm thực của Hà thành và được đông đảo thực khách yêu mến bởi hương vị đặc trưng, mà lại tốt cho sức khoẻ vì chứa nhiều hàm lượng Canxi và chất Sắt.

Tuy nhiên, không dễ dàng gì để tìm được hương vị nguyên bản của bánh đa cua đúng chất Hải Phòng tại Hà Nội. Theo những thông tin trên các diễn đàn, tôi tìm đến tiệm bánh đa cua An Biên nằm khiêm tốn trên “phố cà phê” của Hà Nội – Triệu Việt Vương.

Khi bước vào bên trong, điểm ấn tượng với tôi là không gian cửa hàng được trang bài trí đơn giản nhưng thân thiện, chuyên nghiệp, điều hòa mát mẻ và âm nhạc vui tươi. Tất cả tạo nên một quán bánh đa cua không giống với bất cứ hàng bánh đa cua nào tôi đã từng đến.

Thực đơn của An Biên thì rõ ràng phong phú hơn nhiều so với các cửa hàng bánh đa cua ở Hà Nội. Khách hàng có thể ăn bánh đa cua với chả cá, chả mọc bò, tôm xào và đặc biệt là chả lá lốt. Để thoả trí tò mò, tôi chọn cho mình bát bánh đa cua An Biên đặc biệt để có thể nếm thử tất cả các đồ ăn đi kèm.

Bát bánh đa được bưng ra với nhiều màu sắc phong phú, màu nâu của bánh đa và thịt cua, màu xanh của rau muống, màu đỏ của cà chua, màu vàng ruộm của hành phi và chả cá, màu hồng tự nhiên của tôm xào và xanh sẫm của chả lá lốt. Bánh đa ở đây là bánh đa tươi, dẻo dai và thơm mùi gạo mới, chứ không bở và có mùi bột để lâu như loại bánh đa khô thông thường. Mùi thơm của hành, của chả và vị ngậy của cua đồng hoà quyện cùng nước hầm xương tạo thành một ấn tượng đậm đà rất đặc trưng.

Video đang HOT

Chả cá ở đây cũng không mỏng tang và rán giai như ở các quán ăn khác. Từng miếng chả cá ở đây thơm mùi cá thu và dầy thịt, đủ cho thấy chủ quán quan tâm đến chất lượng đồ ăn như thế nào.

Được chị khách hàng ngồi cạnh tư vấn tôi cho thêm vào bát bánh đa cua chút tương ớt mà nghe nói chủ cửa hàng chuyển từ tận Hải Phòng lên vì là loại tương ớt gia truyền đặc trưng của vùng đất này. Quả đúng như lời khuyên của chị, bát bánh đa cua thêm tương ớt miền biển lại càng thêm thơm và ngon miệng mà không quá cay.

Đồ uống ở An Biên cũng rất đặc biệt với những thức uống bình dân đặc trưng Hải Phòng. Ví dụ như món thạch Xanh làm từ lá găng tự nhiên thơm mát có thể uống cùng sữa đậu nành mát lành. Ngoài ra còn có cả nước Nụ Vối rất khó tìm thấy ở các quán ăn trong thành phố.

Về giá cả thì bánh đa cua ở đây dao động từ 35000 đến 45000 đồng một bát. Đây có vẻ là một cái giá hợp lý với những người đề cao một không gian ẩm thực văn minh mà chất lượng.

Từ lúc tôi bước vào cửa hàng cho đến khi ra về, cửa hàng lúc nào cũng đông khách. Có lẽ trong điều kiện chất lượng cuộc sống ngày càng cao, người ta đang cần tìm cho mình những địa điểm ẩm thực đáng tin cậy để thưởng thức món ăn mình ưa thích,tránh xa những bức bối với khói bụi lề đường và sự bất an về vệ sinh thực phẩm đang ngày càng gia tăng. Chính vì thế mà bánh đa cua An Biên chở thành một điểm đến được nhiều người ưu ái lựa chọn.

Bánh đa cua An Biên
Địa chỉ: 168A Triệu Việt Vương – Hà Nội
Website: http://banhdacua.vn
Facebook: http://www.facebook.com/banhdacua.anbien

Theo PLXH

Bánh đa cua An Biên món ngon từ miền biển

Các món ăn làm từ cua đồng vốn đã quá thân thuộc với những người dân đồng bằng Bắc Bộ. Trong số đó, bánh đa cua là một món ăn độc đáo có nguồn gốc từ thành phố biển Hải Phòng và đang theo chân người dân nơi đây làm giàu thêm nét ẩm thực của thủ đô Hà Nội.

Trong một ca khúc về Hải Phòng, nhạc sĩ Trần Tiến đã viết: " thật thà như bánh đa cua...". Bánh đa cua thật thà bởi các thức ăn đi kèm của nó đều có những cái rất riêng, không thành phần nào bị làm ẩn khuất mà vẫn hài hoà bổ trợ cho nhau. Nước dùng thơm ngọt, đậm vị cua và nước xương; bánh đa tươi dẻo dẻo, dai dai; chả lá lốt thơm phức, rau muống tươi giòn; hành phi thơm nức lòng thực khách. Bấy nhiêu "thật thà" đã đủ làm cho thực khách thấy lý thú dù chỉ một lần được thưởng thức.

Món bánh đa cua được nhiều người ưu ái, ăn mùa nào cũng hợp. Mùa hè, bánh đa cua khéo léo gọi mời thực khách bằng màu xanh mát mắt của rau muống đầm xanh và giòn, còn mùa đông là vị ấm áp của cua đồng béo ngậy.

Vài chục năm nay, bánh đa cua Hải Phòng cũng đã theo chân người mà làm giàu thêm ẩm thực khắp nơi. Tuy nhiên, ở mỗi nơi, người ta lại chỉnh sửa và thay đổi cho phù hợp với điều kiện nguyên vật liệu có sẵn ở vùng đất đó. Chính vì thế mà thật hiếm để tìm thấy ở đâu khác ngoài Hải Phòng, một bát bánh đa cua đúng vị ngon nguyên bản.

Thế nhưng, gần đây, người Hà Nội sành ăn lại xôn xao về một quán ăn nằm khiêm tốn trên đường Triệu Việt Vương đã thành công trong việc giới thiệu món bánh đa cua đúng vị Hải Phòng tại vùng đất Kinh Kỳ này. Ngay cả cái tên quán - "An Biên" dường như cũng đã được chủ quán cân nhắc rất kỹ, nhằm nhắc thực khách về nguồn gốc và sự nguyên bản của món bánh đa cua. Vì An Biên vốn là cái tên mà nữ tướng Lê Chân đã đặt cho vùng đất Hải Phòng xưa, khi về đây chiêu mộ binh sĩ, luyện quân, đánh giặc.

Cái làm cho bánh đa cua An Biên đặc biệt lại chẳng phải rau muống, chả lá lốt, vị cua đồng hay hành phi - những thứ có thể tìm thấy ở nhiều nơi, mà lại chính là thứ bánh đa đỏ, đặc sản của Hải Phòng. Bánh đa có màu nâu sậm, là loại bánh được tráng khá kỳ công, sợi bánh mỏng tang, mềm và dai, có vị giòn và đậm. Thứ bánh này, theo như chủ nhà hàng chia sẻ, thì được nhà hàng cầu kỳ vận chuyển từng mẻ, từ làng Dư Hàng Kênh một ngôi làng nhỏ cách trung tâm thành phố Cảng không xa. Chỉ có ở đây, người làm bánh mới nắm rõ và giữ bí quyết từ khâu ngâm gạo, chế nước khi xay, pha bột và điều chỉnh lửa lò lúc tráng bánh... để đảm bảo những mẻ bánh ra lò vừa ngon, vừa giòn, vừa dai, và quánh.

Không chỉ có thế, thưởng thức bánh đa cua tại An Biên, thực khách còn bất ngờ vì loại tương ớt được dùng trong nhà hàng có vị thơm ngon rất lạ, khi cho thêm vào bát bánh đa cua, thứ tương ớt này nhanh chóng làm cho món ăn đậm đà và ngon lành hơn nữa. Hỏi ra mới biết, người Hải Phòng gọi tương ớt là chíu trương. Chíu trương ngon phải được lên men theo công thức gia truyền do những người Hoa ở Hải Phòng truyền lại. Hẳn là người tinh tế và kỹ tính lắm chủ quán mới cầu kỳ chuyển từng chai chíu trương lên Hà Nội để đảm bảo vị ngon nguyên bản của bát bánh đa cua.

Nếu không có dịp đến Hải Phòng, bạn có thể chia sẻ "cảm xúc thật thà" của món ăn độc đáo này tại An Biên ngay giữa lòng Hà Nội.

Thông tin cho bạn:

Địa chỉ quán: 168A Triệu Việt Vương - Hà Nội (gần tháp Vincom)
Điện thoại: 042 246 9600
Website: banhdacua.vn

Theo BĐVN

Cơm cháy hải sản và câu chuyện sành ăn của đại gia Hải Phòng Chuyện kể rằng có một vị đại gia đất Cảng thích cơm cháy Ninh Bình nhưng không hảo mùi vị nước sốt của nó. Ông yêu cầu đầu bếp riêng nghiên cứu chế biến món với tiêu chí: giòn, thơm, bổ, hương vị đặc trưng... Phố Tam Bạc là một trong những phố cổ của Hải Phòng, giữ những nét đặc trưng rất...