Tự làm sốt cà chua tại nhà đảm bảo ngon sạch

Đang mùa cà chua rẻ, bạn có thể mua về và tự làm sốt cà chua theo công thức dưới đây. Sốt cà chua tự làm đảm bảo hai tiêu chí quan trọng là ngon và sạch.

Cách làm sốt cà chua

Tự làm sốt cà chua.

Nguyên liệu

- 1kg cà chua chín, nên chọn cà chua ta có múi sẽ nhiều bột.

- Hành tây: 1 củ

- Tỏi: 10 nhánh

- Dầu oliu: 3 thìa canh ăn phở (có thể thay thế bằng dầu ăn thường)

- Muối ăn: 1 thìa canh ăn phở

Cách làm

Cà chua rửa sạch, khứa nhẹ thành 4 khứa phía trên đầu quả cà chua, khứa như này sau bóc vỏ sẽ dễ và nhanh hơn.

Đun sôi một nồi nước, nước sôi thì thả cà chua vào chần qua. Vớt cà chua ra, bóc vỏ, cắt đôi quả cà chua, có thể bỏ hạt hoặc không bỏ hạt tuỳ ý. Ép nhẹ quả cà chua cho ra bớt nước để sốt được sánh mịn hơn. Sau đó thái cà chua hạt lựu để riêng.

Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu thật nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.

Dùng nồi to, cho dầu oliu hoặc dầu thường vào, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho hành tây thái hạt lựu phi cho hơi vàng và thơm. Sau đó đổ hết phần cà chua thái hạt lựu vào, cho muối, đợi cà chua sôi vặn nhỏ lửa, om cà khoảng 30-40 phút. Lúc này cà chua dễ bắn nên phải để lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy.

Cà chua chín mềm, dùng muôi đánh cho thật sánh mịn, muốn mịn hơn nữa cho vào máy xay qua.

Cà chua làm xong để nguội cho vào hộp, cất ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần. Còn muốn lâu hơn nữa chia nhỏ vào mỗi túi hoặc hộp cất ngăn đá ăn dần.

Hải Vân