Với các món kho, để làm nên màu sắc đặc trưng, cần có chút nước màu (người miền Bắc gọi là nước hàng), ngon nhất vẫn là nước màu dừa được cô đặc từ nước dừa tươi tự nhiên. Tuy nhiên, nếu đột nhiên trong bếp hết nước màu, bạn có thể nhanh tay chế biến nước màu từ đường hoặc dùng nước dừa để kho tôm, cá, thịt.
Làm nước màu từ đường:
Lấy khoảng một, hai muỗng cà phê đường, cho vào ít nước, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nước cạn. Khi nước đường khô sẽ tạo thành những tinh thể trắng, tiếp tục đun với lửa nhỏ và dùng đũa khuấy liên tục cho đến khi đường tan và chuyển sang màu sậm hơn. Do để càng lâu thì đường càng sậm màu, nên tốt nhất bạn phải canh lửa và thời gian cho đường vừa ngả màu nâu cánh gián thí nhấc ra, tránh để bị khét. Dùng phần nước màu tự chế này ướp thịt, cá và kho như bình thường, món kho sẽ có màu sắc như ý.
Lưu ý, không nên cho thêm đường vào gia vị ướp vì phần đường sử dụng ban đầu đã làm món ăn có vị ngọt.
Ảnh:Internet
Video đang HOT
Kho bằng nước dừa tươi:
Với các món kho sử dụng nước mắm hay nước tương thì bản thân món ăn cũng có màu hơi sẫm nhưng chưa đẹp mắt lắm. Vì vậy, thay vì dùng nước lã cho vào để nấu món ăn đến khi chín mềm, bạn nên dùng nước dừa xiêm tươi. Lúc này, bạn cũng nên giảm lượng đường cho vào món ăn vì bản thân nước dừa đã ngọt. Càng đun lâu thì nước dừa càng làm cho món ăn ngả vàng, không khác gì khi bạn ướp nước màu. Cách này áp dụng cho món thịt kho tàu rất hiệu quả. Nồi thịt kho xong sẽ có màu vàng nâu rất đẹp.
Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý là thời gian kho càng lâu thì màu món ăn càng có xu hướng sậm màu hơn. Do đó, để điều chỉnh độ đậm – nhạt của món ăn, bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu tương ứng.
Châu Thành
Theo PNO
[Chế biến] - Sườn kho ngũ vị
1. Nguyên liệu
- Gói ngũ vị hương
- Xương sườn cắt miếng vừa ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê hạt tiêu đen
- Nước dừa tươi
- Kẹo đắng (đường thắng)
2. Chế biến
Bước 1: Xương sườn rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, đặt sang bên.
![[Chế biến] - Sườn kho ngũ vị - Hình 1]()
Bước 2: thắng đường để làm thành kẹo đắng. Sau đó, cho 1 bát con nước vào hòa tan kẹo đắng và đổ vào nồi sườn.
![[Chế biến] - Sườn kho ngũ vị - Hình 2]()
Bước 3: Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt tiêu đen, ngũ vị hương vào nồi.
Bước 4: Đậy nắp lại và đun sôi trong vòng 1 giờ trên lửa vừa cho đến khi nước sốt giảm đi, cô đặc lại. Có thể điều chỉnh gia vị hợp với khẩu vị của bạn.
![[Chế biến] - Sườn kho ngũ vị - Hình 4]()
![[Chế biến] - Sườn kho ngũ vị - Hình 5]()
Bước 5: Có thể để nồi thịt vào tủ lạnh qua đêm cho đông lại và khi ăn, cho vào hâm lại, mỡ sẽ chảy ra và nóng lên.
Múc ra bát, ăn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon đấy các bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Thịt om trứng cút Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 300gr - Trứng cút: khoảng 20 quả - Nước dừa tươi: 1 quả - Đường: 1 thìa cà phê - Nước mắm cốt: 2 thìa ăn phở Cách làm: Bước 1: Thịt lợn mua về các bạn cạo sạch những sợi lông còn sót trên bì, thái miếng dày hoặc dạng con chì. Bước 2: Trứng cút...
Tin mới nhất
Loại quả giàu beta-carotene được mệnh danh là "bảo bối" làm đẹp da trong mùa hè, nấu được vô vàn món ăn ngon giúp chống nắng hiệu quả
11:14:03 26/06/2024
Với những công thức từ bí đỏ, không chỉ tiết kiệm thời gian chế biến mà chị em còn có thể tự tay chăm sóc làn da, cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết, nâng cao sức khỏe toàn diện.
Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể
06:01:00 26/06/2024
Hôm nay chúng ta hãy dùng hạt sen tươi nấu canh. Món này sẽ mềm, tươi, ngon và bổ dưỡng. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Mua đậu phụ về không ăn ngay, đem dầm nhuyễn rồi làm món này cả nhà ăn hết ngay lập tức
05:57:23 26/06/2024
Đậu phụ có thể ăn sống, sốt cà chua, kho thịt, sốt thịt băm, nhồi thịt chiên... Mỗi món ăn từ đậu phụ tuy giản dị nhưng cực kỳ thơm ngon, độc đáo, hấp dẫn.
Con không xương sống dưới biển được mệnh danh 'vàng trắng', mua về làm 3 món giòn ngon, thanh mát ngày hè
05:51:36 26/06/2024
Sứa là một trong những nguyên liệu được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và được yêu thích rộng rãi từ nông thôn đến thành thị.
Quả bí đao đem nấu canh với thịt băm được món ngon, vừa dễ làm lại thanh mát, bổ dưỡng
05:50:07 26/06/2024
Canh bí đao thịt bằm là biểu tượng của sự thanh đạm và đơn giản trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều bà nội trợ yêu thích.
Cá trích là cá gì? Cá trích tươi rói bán đầy chợ, chỉ 30.000 đồng đã có ngay những món ăn cực ngon lại đưa cơm
05:48:42 26/06/2024
Thịt cá trích chắc, ngọt tự nhiên nên rất được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu top 4 món ngon từ cá trích mà bạn dễ dàng nấu tại nhà, đảm bảo ngon mê ly!
Làm kem matcha thơm béo, mát lạnh 'đ.ánh bay' ngày hè oi bức
05:48:07 26/06/2024
Kem matcha mịn mướt, hòa quyện với vị béo vừa phải của sữa tươi và vị đắng nhẹ tinh tế của matcha, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.
4 món chay thanh đạm, đơn giản dễ làm tiết kiệm thời gian
05:47:17 26/06/2024
Ngày nay, ăn chay không chỉ giới hạn trong tôn giáo mà còn được nhiều người lựa chọn để cải thiện sức khỏe, cầu mong bình an hay đơn giản là để làm mới khẩu vị của mình.
Hôm nay nấu gì: Mâm cơm tối ngon miệng, dễ nấu
17:18:32 25/06/2024
Thực đơn bữa cơm chiều với những món ăn dễ nấu nhưng hết sức ngon miệng này khiến cả nhà nhìn thấy đã muốn ăn ngay!
Cách nấu món nấm hải sản xào thịt heo đơn giản
15:27:29 25/06/2024
Nấm hải sản xào thịt heo là món ăn dinh dưỡng phù hợp với bữa cơm gia đình, cách chế biến món này cũng rất đơn giản.
Cách chế biến món canh bầu nấu tôm ngon mát ngày hè
15:25:28 25/06/2024
Ngày hè oi bức, ngoài các món ăn mặn thì món canh bầu nấu hến, canh bầu nấu thịt bằm, canh bầu nấu tôm... là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Cách làm sữa bắp ngon thơm ngon đơn giản
15:22:52 25/06/2024
Sữa bắp (ngô) không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe người dùng, bạn có thể thưởng thức món đồ uống này với cách làm đơn giản sau
Có thể bạn quan tâm
Vay 1 tỷ đồng bỏ túi tiêu xài, hai vợ chồng ở Phú Yên cùng vào tù
Ngày 25/6, TAND tỉnh Phú Yên đã mở phiên toà xét xử sơ thẩm đối với vợ chồng bị cáo Nguyễn Thị Mận (SN 1993) và Trịnh Chấn Bảo Khiêm (SN 1984; cùng trú 159 Lê Thánh Tôn, phường 3, TP Tuy Hòa) về tội L.ừa đ.ảo chiếm đoạt tài sản .
B.é g.ái 15 t.uổi có khối u buồng trứng ác tính, dấu hiệu nào giúp cha mẹ nhận biết?
Mặc dù thấy bụng của con to, hay kêu đau bụng nhưng do chuẩn bị thi vào 10 nên gia đình vẫn cố để con thi xong mới đưa đi khám.
Cô dâu phục dựng mẹ chồng đã mất bằng AI làm món quà cưới tặng chồng gây tranh cãi
Ngày 9/6, trong một đám cưới đầy xúc động, hình ảnh và lời dặn dò thân thương của người mẹ quá cố bất ngờ xuất hiện trên màn hình, khiến chú rể Trương Kiến Sơn không thể kìm nén cảm xúc và bật khóc ngay tại lễ đường.
Nỗ lực tìm kiếm ngư dân mất tích trên biển
Báo cáo nhanh từ Văn phòng thường trực về Phòng, chống thiên tai tỉnh Bình Định cho biết, một ngư dân địa phương bất ngờ bị mất tích khi đang hành nghề trên biển.
Du lịch sinh thái ở đồng bằng sông Cửu Long hút khách dịp hè
Dịp hè, các khu du lịch sinh thái (KDLST) tại đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách.
Ái nữ siêu giàu châu Á khoe vẻ yêu kiều tại show diễn thời trang
Xuất thân từ gia đình trong giới siêu giàu ở Philippines, Heart Evangelista yêu thích Hermès và luôn là khách mời VIP của thương hiệu xa xỉ bậc nhất này.
HLV Shin Tae-yong bỏ tuyển Indonesia để dẫn dắt Hàn Quốc?
Trước thông tin HLV Shin Tae-yong có thể dẫn dắt đội tuyển Hàn Quốc, đại diện Liên đoàn bóng đá Indonesia (PSSI) cho biết chưa nhận được bất cứ đề nghị nào từ phía Liên đoàn bóng đá Hàn Quốc (KFA).
Cây cỏ dại được trồng vào chậu, giá hơn 100.000 đồng/cây vẫn đắt hàng
Theo chủ cửa hàng cây cảnh, loại cây này được rất nhiều người ưa chuộng, có tháng cửa hàng bán được hơn 200 chậu.
Lịch thi đấu VCS Mùa Hè 2024 có một điểm cực kỳ bất hợp lý khiến một đội lâm nguy
Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về Hiểm Họa Đổ Bộ, chế độ chơi mới sắp ra mắt trong tựa game Liên Minh Huyền Thoại.
Đây là cách làm trà quế giàu chất chống oxy hóa cho chàng chống già
Trà quế không chỉ thơm ngon, ấm cúng mà còn dễ làm và chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe. Dưới đây, hãy khám phá mọi thứ bạn muốn biết (và hơn nữa) về trà quế.
Room 8 - khi nhạc Rock kết hợp cùng nhạc cụ cổ điển
Những giai điệu nhạc rock kết hợp với các loại nhạc cụ cổ điển như cello, violin, flute đã được vang lên trong một đêm nhạc tại Hà Nội vào tối ngày 22/6 vừa qua.