Tự làm mứt cà rốt ngon đãi khách ngày Tết

P.V20:33 13/01/2022

Mứt cà rốt là món mứt ngon tuyệt, lại rất dễ làm. Ngày Tết mà mang mứt cà rốt làm món ăn vặt đãi khách thì quả là tuyệt vời.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm mứt cà rốt. Ảnh minh họa.

- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi.

- 600g đường.

- 3 bát nước vôi trong (hoặc phèn chua).

- Bột Vanilla.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Đầu tiên cạo sạch vỏ cà rốt, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ.

Ngâm cà rốt vào nước vôi trong giúp miếng cà rốt sẽ cứng hơn, để lúc sên mứt sẽ không bị nát. Sau khi ngâm xong bạn vớt cà rốt ra rửa sạch qua nước lạnh vài lần cho sạch hẳn mùi vôi.

Video đang HOT

Nếu không có nước vôi trong, bạn có thể sử dụng phèn chua thay thế. Bạn đun sôi nước phèn chua rồi cho cà rốt vào đun trong khoảng 4 phút (không nên đun lâu hơn). Hết 4 phút, các bạn vớt cà rốt ra, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.

Bước 2:

Đun nồi nước sôi nhỏ rồi chần qua cà rốt vào đó, vớt ra bát tô hoặc rổ để cà rốt ráo nước.

Bước 3:

Cho cà rốt vào âu lớn, cứ rải 1 lớp cà rốt thì đến 1 lớp đường. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gr đường. Muốn món mứt cà rốt ngon, bạn nên ướp đường với cà rốt trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước ngấm vào cà rốt là được.

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay. Cứ tiếp tục sên mứt cà rốt ở mức lửa trung bình cho đến khi đường cạn. Thi thoảng dùng đũa đảo đều để mứt ngấm đường. Cách làm mứt cà rốt khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.

Bước 5:

Khi đường chỉ còn sền sệt thì hạ lửa xuống mức nhỏ liu riu, vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào cà rốt thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp. Giai đoạn sên mứt này khá lâu nên bạn cần kiên nhẫn chờ đợi nhé. Tiếp tục dùng đũa đảo đều mứt cà rốt trong khoảng vài phút cho đường khô hẳn là được.

Bước 6:

Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

Chúc bạn thành công và có một năm mới an khang thịnh vượng.

Món mứt cà rốt truyền thống để đón Tết

Món mứt cà rốt là món mứt truyền thống, quen thuộc trong ngày Tết. Với hương vị thơm thơm, sần sật, ngọt ngào của món mứt sẽ làm bạn không thể chối từ.

Món mứt cà rốt

Nguyên liệu làm món mứt cà rốt:

800g cà rốt.

500g đường.1 ống vani.1 lít nước vôi trong.

Cách làm món mứt cà rốt:

Bước 1:

Cà rốt mua về, nạo vỏ, cắt cuống, rửa sạch.Cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa thành những hình dáng tùy ý.

Cà rốt tỉa thành hình dáng tùy thích

Sau khi thái lát xong, bạn đổ cà rốt vào nước vôi trong ngâm ừ 4-6 tiếng.Vớt cà rốt ra rửa lại thật sạch với nước.

Cà rốt rửa sạch để ráo nước

Cho cà rốt vào luộc qua lại với nước để khử sạch mùi nước vôi trong.Sau đó ra rổ cho ráo nước.Ngâm cà rốt với đường từ 3-4 giờ hoặc đến khi đường tan hết.

Ngâm cà rốt với đường

Bước 2:

Đặt nồi mứt cà rốt lên bếp, bật lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều.Sên mứt đến khi đường cắt đều keo lại, xóc cà rốt đều, hạ lửa tới mức nhỏ nhất, đun liu riu.

Sên mứt

Sên mứt tới khi đường trắng bám quanh miếng cà rốt thì rắc bột vani vào cho thơm, đảo đều.Chờ cho đường khô hoàn toàn thì tắt bếp, đổ mứt ra mâm cho nguội.

Đường khô tắt bếp đổ mứt ra mâm cho nguội

Lưu ý khi làm món mứt cà rốt:

Bạn nên chọn củ cà rốt tươi, có màu vàng sẫm, cầm chắc tay.Cà rốt khi luộc chỉ trần sơ qua trong khoảng 1 phút để cà rốt vẫn giữ được độ giòn của cà rốt.Nếu tỉa cà rốt hình hoa khi sên mứt bạn nên đảo nhẹ tay tránh gãy cánh hoa.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm mứt cà rốt thơm ngon đẹp mắt ngay tại nhà Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc trong mâm đãi khách ngày Tết của mỗi gia đình. Cùng tìm hiểu cách làm mứt cà rốt thơm ngon ngay sau đây. Nguyên liệu làm mứt cà rốt Cách làm mứt cà rốt thơm ngon đẹp mắt ngay tại nhà Cà rốt: 1 kg Đường: 500-600gr Vôi ăn trầu Phèn chua 1 ống vani...