Tự làm món măng trộn giấm ớt ngon tuyệt đưa cơm cực kỳ!

Không cần phải mất quá nhiều thời gian chờ đợi như là măng muối hay măng ngâm, món măng trộn giấm ớt chỉ cần làm trong ngày là chúng mình đã có “thành phẩm” để oánh chén rồi.

Từng miếng măng tươi giòn sần sật được trộn cùng với giấm ớt chua chua cay cay khiến món ăn đảm nhiệm vô cùng tốt vai trò chống ngấy, tăng cảm giác thèm ăn cho mọi người trong bữa cơm gia đình đấy
Đặc biệt hôm nào mà có những món ăn béo ngậy, chiên xào nhiều dầu mỡ thì mâm cơm nhà mình khó mà thiếu món măng trộn giấm ớt để ăn kèm này được. Cách làm thì siêu dễ, chủ yếu là chúng mình chỉ cần tìm mua được những cây măng tươi ngon thì cứ chế biến theo cách ngay sau đây sẽ đảm bảo “trăm phần trăm” thành công nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Măng tươi: 400 g Giấm gạo: 10 ml Ớt xào: 10 g Dầu mè: 10 ml Muối: 4 g Đường: 4 g Dầu mè: 10 ml Hành phi

Cách làm:

Bước 1: Khi chọn mua măng các bạn nhớ chọn mua những cây măng tươi non, tránh mua phải măng già bởi măng già thường dai cứng, nhiều xơ; ngon nhất phải kể đến loại măng trúc Yên Tử nhưng loại măng này chỉ có vào mùa xuân thui nhé. Măng mua về các bạn bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi đem đi rửa thật sạch, cắt thành những khúc dài khoảng 3 cm, rồi chẻ thành những thanh mỏng. Rửa măng lại lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước rồi đổ măng vào luộc trong khoảng 30 phút thì vớt ra rồi cho măng vào thau nước lạnh, ngâm tiếp măng trong khoảng 1 ngày và cứ 4 tiếng thì thay nước 1 lần để đảm bảo vệ sinh. Mục đích của công đoạn này là để khử mùi, vị đắng (nếu có) và các chất độc có trong măng, bởi măng tuy ngon nhưng lại chứa rất nhiều glucid, chất này khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc, tuy nhiên chúng sẽ bay hơi dễ dàng khi được nấu sôi và ngâm rửa nhiều lần như thế này nhé.

Bước 3: Sau đó đã ngâm rửa xong, các bạn vớt măng ra rổ để thật ráo nước thì đổ măng ra thố cùng 10 ml giấm gạo 4g muối 4g đường 10ml dầu mè 10ml ớt xào một ít hành phi, đeo bao tay rồi dùng tay trộn đều lên, ướp thêm khoảng 10 – 15 phút nữa để măng ngấm gia vị là có thể thưởng thức rồi đấy.

Món măng trộn giấm ớt ngon tuyệt này có cách làm khá là đơn giản đúng không nào, chỉ cần bỏ chút thời gian thôi là chị em có thể dễ dàng chế biến thành công để bữa cơm gia đình thêm món ăn kèm nhé. Có món này thì chúng mình có thể “chấp” tất những món béo ngấy, dầu mỡ; bởi từng miếng măng giòn giòn, chua cay sẽ kích thích vị giác và tăng cảm giác thèm ăn lắm đấy. Hãy làm ngay và luôn thui nào

.

Theo blognauanngon.com