Tự làm món gà chiên ngon như ở tiệm
Món gà chiên bán ở ngoài tiệm ăn giòn và ngon ghê. Chẳng biết họ có bí quyết gì để cho gà chiên giòn đến vậy. Bạn có biết bí quyết này không?
1. Nguyên liệu
- 6-8 cánh gà
- 2 quả trứng gà
- 150g bột mì
Video đang HOT
- 80g vụn bánh mì
- Gia vị: 5ml rượu nấu ăn, một xíu muối, đường và khoảng 250ml dầu ăn.
2. Cách làm
- Rửa sạch cánh gà, dùng tăm xiên vài lỗ nhỏ phía trên cho dễ thấm gia vị.
- Chuẩn bị một nồi nước nóng ngập gà, luộc sơ khoảng 3 – 4 phút thì vớt ra.
- Để ráo rồi ướp gà với ít rượu trắng, muối, dầu ăn và đường trong khoảng 30 phút.
- Đ.ánh tan 2 quả trứng rồi nhúng gà đã ướp vào. Sau đó áo một lớp bột mì. Tiếp theo, bạn áo qua một lớp vụn bánh mì.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng rồi cho cánh gà vào chiên lần lượt hai mặt cho vàng đều ở lửa vừa – nhỏ rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để vài phút là món cánh gà chiên xù đã hoàn thành.
Nhìn món ăn ngon không chê vào đâu được, miếng gà vàng ươm giòn rụm muốn cắn quá đi. Nếu bạn không nói ra cả nhà sẽ cho rằng bạn đi mua về đấy. Trổ tài đầu bếp cho cả nhà khâm phục tài nấu nướng của bạn đi nào
Làm thế nào để chiên gà bằng dầu ăn không bị sống?
Món gà chiên tưởng dễ nhưng lại vô cùng khó thực hiện bởi nhiều người thực hiện sai cách khiến món gà vỏ ngoài cháy khét bên trong sống đỏ.
Gà rán chưa bao bao giờ là món ăn hết hot, chắc chắn những tín đồ của món ăn lạ miệng này sẽ hơn 1 lần thử chiên gà tại nhà và gặp tình trạng gà rán vỏ ngoài chín giòn nhưng bên trong thịt vẫn sống.
Vậy bí quyết gì để có 1 món gà chiên đúng chuẩn gà giòn?
Món gà chiên giòn thơm ngon không phải dễ làm đâu nhé.
Trước tiên, bạn hãy chọn ức gà và đùi dưới, lấy dao khía nhẹ vào thớ thịt trước khi tẩm gia vị. Pha loãng xốt mật ong cùng 3 thìa cà phê nước lọc, nêm nếm muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Đổ hỗn hợp gồm bột ngô, bột năng, bột chiên xù vào một chiếc đĩa to, 1 bát lòng đỏ trứng đ.ánh tan. Đùi gà sau khi ướp thì nhúng vào đĩa bột ngô, lăn cho bột áo khắp đùi gà.
Tiếp đến nhúng đùi gà qua đĩa đựng trứng đ.ánh tan sau đó nhúng vào bột chiên xù sao cho bột phủ đều khắp đùi gà. Bạn có thể lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nếu muốn lớp bột dày hơn.
Bước quan trọng là chiên gà!
Đừng tiết kiệm dầu ăn, hãy ước lượng dầu ăn ngập miếng gà, đun sôi trong chảo ở nhiệt độ khoảng 170 độ C, lúc này thì cho gà vào chiên và chuyển để lửa nhỏ. Thời gian chiên bằng dầu ăn khoảng 35 phút, khi dầu sôi trở lại thì cho thêm 1 ít muối và 1 muỗng giấm để gà không bị nứt. Sau đó, bạn vớt gà để khô sau đó tẩm bột chiên và chiên thêm 8-10 phút nữa là đạt.
Bí quyết nhỏ để gà chiên mềm không bị khô và đảm bảo chín chình là trước khi rán, cho gà vào lò vi sóng quay khoảng 10-15 phút sau đó tiếp tục chiên trong chảo với mức lửa nhỏ để cho thịt chín từ từ.
Bí quyết làm gà chiên giòn rụm đậm đà y như ngoài hàng Gà rán luôn luôn là món ăn thu hút sự chú ý của rất nhiều bạn nhỏ cũng như người lớn. Cách làm gà chiên giòn thơm ngon, đơn giản nhất sau đây sẽ không làm bạn thất vọng đâu nhé! Chuẩn bị nguyên liệu: - 6-7 cái đùi gà - 250gr bột chiên giòn - 30gr bột bắp - Muối - Bột...
