Tự làm kẹo caramel dâu dẻo thơm đãi khách dịp Tết, đảm bảo ai cũng mê
Ngày Tết mà có món kẹo dâu thơm thơm dùng kèm ly trà thảo mộc thì quá tuyệt luôn!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kẹo caramel dâu dẻo:
- Dâu tây: 200gr
- Đường: 200gr
- Đường ngô (Corn Syrup): 60gr
- Bơ: 30gr
- Kem tươi Whipping Cream: 100ml
- Giấy nến
Cách làm kẹo caramel dâu dẻo
- Dâu tây: cắt nhỏ, xay nhuyễn.
- Cho đường, đường ngô, phần dâu xay vào chảo, bật lửa nhỏ cho đường tan hết.
- Quan sát đến khi đường sánh lại thì tiếp tục cho phần dâu cắt nhỏ, thêm bơ, kem tươi vào đảo đều.
Kiểm tra bằng nhiệt kế nấu ăn, thấy nhiệt đạt tới 130 độ là đạt. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể nhỏ thử kẹo vào bát nước, thấy giọt đường đông lại là được. Tắt bếp đợi đường nguội bớt, đổ kẹo ra giấy nến, gập đôi lại. Đợi nguội, dùn.g da.o cắ.t thành những viên kẹo như ý. Đóng gói bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tuần.
Video đang HOT
Thành phẩm viên kẹo mềm, vị caramel béo hòa quện với vị dâu chua chua, độ ngọt vừa phải. Thưởng thức 1 ly trà thảo mộc với những viên kẹo caramel thì thật là tuyệt vời!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm kẹo caramel dâu dẻo này nhé!
Cách làm kẹo dâu tây dẻo dai, chua ngọt đãi khách ngày Tết
Đặc trưng của những ngày Tết không chỉ là ở các món mặn, hay dưa chua, mà còn là ngày của những món kẹo, mứt với đủ màu sắc, nguyên liệu. Hôm nay hãy cùng vào bếp để bật mí cách làm kẹo dâu tây chua ngọt đãi khách nhé!
Nguyên liệu làm Kẹo dâu tây
Dâu tây 500 gr
Bột nếp 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 300 gr
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống, lá xanh tươi.Không chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột.Tránh chọn những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống.Nếu dùng dâu tây trong ngày thì bạn có thể để dâu ở nhiệt độ phòng. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn từ 5 - 7 ngày, bạn nên bọc dâu bằng khăn giấy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách chế biến Kẹo dâu tây
1
Sơ chế dâu tây
Đầu tiên, chuẩn bị một thau nước nhỏ, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Cắt bỏ cuống dâu rồi cho vào thau nước muối pha loãng. Ngâm dâu khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
2
Xay và ướp dâu tây
Cho trái dâu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ra.
Đổ sinh tố dâu vừa xay ra ra chảo, cho thêm 300gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 2 tiếng cho đường tan ra hết.
3
Sên kẹo dâu tây
Dâu tây sau khi ướp, bạn đặt chảo dâu lên bếp. Khuấy đều hỗn hợp và nấu trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ.
Tiếp đến, sên hỗn hợp đến khi dâu tây cạn bớt nước, hơi sánh lại. Trong quá trình sên khoảng 5 - 10 phút bạn sẽ khuấy một lần để tránh bị cháy ở dưới đáy chảo.
Sau đó, cho vào chảo 1 muỗng canh bột nếp chín, trộn đều cho bột tan ra, tắt bếp.
Mách bạn: Để kiểm tra xem mứt để sệt vừa đủ chưa, bạn múc một ít mứt lên thử và nếu mứt chảy xuống chậm là được nhé.
4
Tạo hình
Đợi cho mứt dâu tây hơi nguội lại thì bạn bắt đầu vo thành từng viên tròn. Bạn có thể nặn thành các viên tròn to hoặc nhỏ tùy theo sở thích nhé.
Cho các viên dâu tây ra dĩa có lót giấy nến. Đợi cho mứt khô lại thì lấy từng viên cho vào giấy kính, gói và se 2 đầu giấy kính lại cho kín (hinh dưới đây).
Mách bạn: Để không bị dính tay trong lúc tạo hình, bạn cho một ít bơ ra tay, thoa đều là được nhé.
Cách làm kẹo trái cây đủ màu cho ngày Tết Ngày Tết đến, ngoài những loại bánh mứt thì không thể thiếu những loại kẹo đủ màu sắc dùng để đãi khách đến chơi nhà. Nguyên liệu và dụng cụ làm kẹo trái cây - 200 g cà rốt - 300 g kiwi - 300 g dâu tây - Đường (tủy khẩu vị) - Cơm dừa sấy khô (mua ở siêu thị) -...