Tự làm dưa chuột muối chua kiểu Nhật giòn ngon, ăn bao nhiêu cũng hết
Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản là bạn có thể làm món dưa chuột muối chua kiểu Nhật giòn ngon, thơm mát rồi! Dưa chuột muối chua thanh mát, giòn tan là một món ăn tuyệt vời ăn kèm cùng bất kỳ món nướng nào.
Nguyên liệu làm dưa chuột muối chua kiểu Nhật: (cho 4 người ăn)
2 thìa cà phê muối kosher
3 muỗng canh đường thìa cà phê mù tạt cay karashi
3 quả dưa chuột
1 túi zip
Cách làm dưa chuột muối chua kiểu Nhật:
Cho 2 thìa cà phê muối kosher, 3 muỗng canh đường và thìa cà phê mù tạt cay karashi vào túi zip và trộn đều.
Video đang HOT
Cắt 1,27cm phần cuối của quả dưa chuột. Chà xát hai đầu quả dưa chuột để dưa chuột không bị đắng nữa.
Cho dưa chuột vào túi zip ép hết không khí, đóng chặt miệng túi. Xoa đều dưa chuột với hỗn hợp. Để dưa chuột trong túi trong vài giờ hoặc 1-2 ngày trong tủ lạnh.
Khi dưa chuột đã sẵn sàng, đổ nước và cắt lát dưa chuột trước khi ăn. Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh và ăn dưa chuột muối chua trong vòng 2-3 ngày.
Nếu bạn không thích dưa chuột và thích các loại rau khác, bạn có thể thay thế dưa chuột bằng bắp cải, cà rốt, cần tây, củ cải và cà tím. Tùy thuộc vào loại rau, điều chỉnh thời gian ngâm theo sở thích của bạn.
Chúc bạn thành công!
Học người Nhật cách làm dưa chuột muối chua giòn ngon đến ngỡ ngàng
Dưa chuột muối chua hẳn không phải là món ăn xa lạ với nhiều gia đình. Cách làm dưa chuột muối chua cùng giấm, đường, muối thì ai cũng biết rồi. Nhưng người Nhật làm dưa chuột muối chua lại chỉ với 1 nguyên liệu duy nhất: Tảo bẹ muối cắt sợi - Shio Kombu.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Nên chọn những trái dưa đều nhau để dể bảo quản nhé. Món dưa chuột muối chua giòn của mình cũng đẹp mắt hơn nữa.
Khi lên men dưa sẽ tiết nước nên bạn đừng để nước trong hũ đầy quá, phải có khoảng hở để nước muối dưa không bị trào ra ngoài.
Hình dáng: Chọn quả dưa có dáng thon dài, đều nhau, thẳng, cầm lên thấy chắc tay, tránh chọn những trái phần bụng phình to, hay đầu và đuôi nhỏ. Ngoài ra, không nên chọn trái có kích cỡ quá to hay quá nhỏ vì chúng có thể bị đắng.
Ảnh minh họa
Vỏ dưa chuột: Nên chọn trái có vỏ nguyên vẹn, không có vết thâm đen hay bị ố vàng, bên ngoài da còn phủ một lớp phấn trắng, tốt nhất là có những nốt sần nhỏ trên thân thì nên mua.
Màu sắc: Chọn dưa chuột có màu xanh đều. Tránh chọn những trái có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm vì chúng thường bị hỏng hoặc bị phun thuố.c.
Cuống dưa chuột: Phần đầu dưa chuột còn cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, tươi, ăn vào ngọt hơn những loại còn lại.
Cách làm dưa chuột muối chua kiểu Nhật
Cắt dưa chuột thành miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt dưa dạng khoanh hơi dày một chút để giữ được độ giòn của dưa hoặc cắt theo hình dạng tùy thích nhé.
Dùng 1 túi đựng thực phẩm loại thường hoặc túi ziplock thì càng tốt, cho dưa chuột và tảo Shio Kombu vào túi.
Dùng tay "xoa bóp" túi dưa chuột khoảng 2-3 phút đến khi bạn thấy có nước màu nâu nhẹ tiết ra. Lúc này bạn cho túi dưa chuột vào thố, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 60 phút là dùng được.
Bảo quản
Món dưa chuột muối chua kiểu Nhật có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 3 ngày.
Nếu không mua được tảo Shio Kombu, bạn có thể dùng 5g bột dashi 5g đường để thay thế cho 5g tảo.
Để đổi vị cho món dưa chuột muối chua kiểu Nhật? Rất đơn giản, thêm chút dầu mè, nước tương hoặc ớt bột là xong! Ngoài ra bạn cũng có thể thêm cà rốt để món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.
Công thức làm dưa chuột muối ngon "quên lối về" Dưới đây là cách làm món dưa chuột muối giòn tan, thơm ngon, ăn chống ngán trong dịp Tết. Thành phần: Dưa chuột, hạt kê, gừng, lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu, muối, nước tương nhạt, đường, ớt, gừng, tỏi. Cách làm: Bước 1: Rửa sạch dưa chuột, cắt thành từng lát mỏng và đều nhau, cho vào chậu, thêm một nắm...